Pizza domowa

Aby przygotować pyszną pizzę, zaczynamy od zrobienia świeżego sosu pomidorowego, który nada naszemu daniu wyjątkowy smak. W blenderze dodaj wszystkie niezbędne składniki do sosu: pomidory, cebulę, czosnek, oliwę z oliwek, oregano, sól i pieprz. Miksuj je, aż uzyskasz gładką i jednolitą pastę. Następnie przełóż sos do garnka i postaw go na rozgrzanym palniku na średnim ogniu. Pozwól sosowi gotować się, mieszając od czasu do czasu, aż się zredukuje i stanie się bardziej skoncentrowany, co wzmocni smaki. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, odstaw do ostygnięcia. W międzyczasie zajmiemy się ciastem. Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, dodając łyżeczkę cukru, aby aktywować drożdże. To pomoże ciastu ładnie wyrosnąć i stać się puszystym. W dużej misce umieść mąkę, a na wierzch dodaj rozpuszczone drożdże. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki. Po ich połączeniu dodaj sól i oliwę z oliwek, a następnie zacznij zagniatać ciasto. Zagniatanie jest niezbędne, aby uzyskać dobrą teksturę, więc upewnij się, że pracujesz nad ciastem przez co najmniej 10 minut. Po zakończeniu przykryj miskę ściereczką i pozwól ciastu rosnąć w ciepłym miejscu przez około 30-40 minut. Po wyrośnięciu ciasta włóż je do lodówki, aby schłodziło się przez noc. Ten krok poprawi smak i teksturę ciasta. Przed użyciem wymieszaj mąkę kukurydzianą z semoliną i natłuść okrągłą formę do pizzy, najlepiej z otworami, olejem. Posyp formę mieszanką mąki kukurydzianej i semoliny, która zapewni chrupiącą skórkę. Wyjmij ciasto z lodówki i posyp odrobiną mąki powierzchnię roboczą oraz wałek. Rozwałkuj ciasto na arkusz o grubości około 5 mm, dbając o to, aby pasowało do kształtu formy. Po rozwałkowaniu ciasta przełóż je do formy. Teraz wlej schłodzony sos pomidorowy na ciasto, równomiernie go rozprowadzając. Dodaj mozzarellę, startą lub pokrojoną w małe kostki, razem ze świeżymi liśćmi bazylii i oliwkami Kalamata dla dodatkowego smaku. Rozgrzej piekarnik do 200-210 stopni Celsjusza i włóż pizzę do środka. Piecz ją, aż skórka stanie się złocista i dobrze przypieczona, a ser się roztopi i utworzy apetyczne bąbelki. Gdy będzie gotowa, ostrożnie wyjmij ją z piekarnika, pozwól jej chwilę ostygnąć, a następnie pokrój na kawałki. Ciesz się każdym pełnym smaku kawałkiem! Smacznego!