Pomidory faszerowane mięsem i ryżem

Pomidory faszerowane mięsem i ryżem gotuje się przez 30 minut, aż farsz będzie ugotowany. Zazwyczaj podaje się je na ciepło jako danie główne. Pomidory miękną w wywarze, a rozgnieciony miąższ łączy składniki farszu w gęsty sos. Lubię, gdy wśród kawałków mięsa wyraźnie czuć ryż. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 45 minut. Łączny czas: 65 minut. Porcje: 3. Około 800 kcal i 32 g białka na porcję.

Składniki

1 kg pomidorów
50 ml oleju
1 duża cebula (200 g)
100 g ryżu
500 g mielonej wieprzowiny
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1 kostka bulionowa
1500 ml wody

Przygotowanie

1. Wydrąż pomidory i zachowaj miąższ. Rozgnieć go, posiekaj cebulę i przygotuj mięso mielone. 2. Rozgrzej olej w rondlu i zeszklij cebulę, smażąc ją przez 5 minut. 3. Dodaj rozgnieciony miąższ i ryż. Gotuj mieszankę około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. 4. Dodaj mięso mielone, sól i pieprz, po czym dokładnie wymieszaj. Napełnij pomidory, nie po sam brzeg, a następnie ciasno ułóż je w rondlu. 5. Rozpuść kostkę bulionową w 1500 ml wody i zalej pomidory tak, by były przykryte. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż mięso będzie ugotowane, a ryż miękki.

Uwagi

Podaj je z ciepłą polentą i polej obie potrawy odrobiną wywaru z rondla. Resztki przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku, maksymalnie 3 dni. Jeśli sos zgęstniał, podczas podgrzewania dolej trochę wody. Wybierz dojrzałe, ale wciąż jędrne pomidory o podobnej wielkości, żeby miękły mniej więcej w tym samym czasie. Bardzo duże mogą wymagać kilku minut dłuższego gotowania niż 30 minut. Kostka bulionowa może być słona, więc spróbuj farszu, zanim dodasz więcej soli. Jeśli chcesz, by smak wieprzowiny był mniej wyrazisty, możesz użyć 500 g mielonej wołowiny. Pomidory o cienkich ściankach mogą pękać, jeśli płyn będzie mocno wrzeć, dlatego utrzymuj mały ogień. Zostaw trochę miejsca pod brzegiem pomidora, bo ryż jeszcze napęcznieje podczas gotowania.