Szarlotka I

Aby przygotować pyszne ciasto jabłkowe, zaczynamy od zrobienia ciasta. W dużej misce dodajemy mąkę i robimy wgłębienie na środku. Tutaj wlewamy letnią wodę, w której rozpuściliśmy drożdże, dbając o to, aby była dobrze wymieszana, aby aktywować fermentację. Dodajemy szczyptę soli, łyżkę octu i olej, delikatnie mieszając składniki, aby je połączyć. Gdy uzyskamy jednolitą masę, zaczynamy energicznie wyrabiać ciasto, aż stanie się elastyczne i gładkie. Ważne jest, aby upewnić się, że ciasto nie jest zbyt lepkie; jeśli tak, możemy dodać trochę mąki. Gdy ciasto jest gotowe, dzielimy je na cztery równe kawałki. Za pomocą wałka rozwałkowujemy każdy kawałek ciasta, uzyskując cztery arkusze o wielkości dużego talerza. Następnie bierzemy pierwszy arkusz, smarujemy go roztopionym masłem i kładziemy na nim kolejny arkusz. Kontynuujemy w ten sposób z pozostałymi dwoma arkuszami, tak że na końcu mamy tylko dwa arkusze posmarowane masłem. Pozwalamy jednemu z arkuszy odpocząć, podczas gdy drugi będzie ostrożnie wałkowany, najpierw ręcznie, aby go nie rozerwać. Ten rozwałkowany arkusz umieszczamy na stole roboczym, na którym położyliśmy specjalny obrus zarezerwowany wyłącznie do przygotowywania tych ciast. Z pomocą obrusu zwijamy arkusz, uzyskując cienki i długi rulon. Przed dodaniem nadzienia arkusz musi być bardzo cienki, prawie jak papier do papierosów. Do nadzienia używamy startych jabłek, które mieszamy z cukrem waniliowym, rumem i cukrem. Zaleca się dokładne wyciśnięcie jabłek, ponieważ puszczą sok. Gdy nadzienie jest gotowe, równomiernie rozkładamy je na arkuszu, dbając o dobre rozprowadzenie. Następnie, przy pomocy obrusu, zwijamy arkusz z nadzieniem, uzyskując rulon, który kroimy na pół. Umieszczamy te kawałki w natłuszczonej formie. Powtarzamy proces z drugim arkuszem ciasta. Gdy wszystkie rulony są umieszczone w formie, smarujemy ciasto olejem i wkładamy je do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez około 30 minut, aż ładnie się zrumieni na wierzchu. Po upieczeniu ciasta wyjmujemy je z piekarnika i posypujemy cukrem pudrem waniliowym. To ciasto jabłkowe jest idealne do podawania na ciepło, ale równie pyszne jest na zimno. Smacznego!