Sałatka z kapusty kreolskiej

Ta sałatka to pyszny i zdrowy wybór, idealny na ciepłe dni lub jako dodatek do różnych potraw. Zainspirowana przepisem Ainsleya Harriotta, który znajdziemy w książce 'Szybkie posiłki niskotłuszczowe', dostosowałem go, aby stworzyć lekką i pełną smaku sos. Zastąpienie, które odkryłem dla majonezu, łącząc musztardę z jogurtem, nadaje kremowy smak i przyjemną konsystencję, ale z dużo mniejszą ilością kalorii. Aby zacząć, przygotuj niezbędne składniki. Będziesz potrzebować różnych świeżych warzyw, takich jak marchewki, ogórki, papryka, pomidory koktajlowe i zielona cebula. Pokrój warzywa na małe kostki lub cienkie plasterki, w zależności od osobistych preferencji. Wymieszaj je w dużej misce, aby stworzyć kolorową i apetyczną kombinację. W innej misce przygotuj sos. Zacznij od dodania łyżki musztardy, która nada intensywny smak i pikantną nutę sałatce. Następnie dodaj łyżkę tartego chrzanu, który doda wyrazistego smaku i lekkiej ostrości. Stopniowo wlej dwie łyżki białego octu winnego, który przyniesie przyjemną kwasowość i zrównoważy smaki. Dokładnie wymieszaj składniki, a następnie ostrożnie wmieszaj oliwę z oliwek, około czterech łyżek, aby uzyskać gładką emulsję. Na koniec dodaj grecki jogurt, około dwóch do trzech łyżek, który nada kremowości i aksamitnej tekstury sosowi. Po zhomogenizowaniu sosu, wlej go na warzywa w misce. Użyj szpatułki lub dużej łyżki, aby dobrze wymieszać, tak aby wszystkie warzywa były równomiernie pokryte pysznym sosem. Dodaj sól i pieprz do smaku, aby wzmocnić smaki. Na koniec, dla dodatkowego odświeżenia i aromatu, posyp świeżym koperkiem. To doda kwiatowej nuty i doskonale uzupełni sałatkę. Sałatkę można podawać od razu, ale dla jeszcze lepszego doświadczenia, pozostaw ją w lodówce na 30 minut, aby smaki się połączyły. Ten przepis to nie tylko zdrowy wybór, ale także doskonały sposób na cieszenie się świeżymi warzywami i eksperymentowanie z unikalnymi połączeniami smaków!

Składniki

250 g białej kapusty
pokrojonej w cienkie paski 2 łodygi zielonego selera (miałem mrożony) 1 papryka
pokrojona w cienkie paski 4 zielone cebule
posiekane 1/2 łyżeczki musztardy (przepis wymaga Dijon
rumuńska musztarda jest podobna) 1 łyżeczka chrzanu ze śmietaną 1 łyżeczka octu winnego 1 łyżka oliwy z oliwek 2 łyżki kremowego jogurtu 2 łyżki świeżego koperku
posiekanego sól i świeżo mielony pieprz
użyłem Kotanyi