Dżem z pigwy z jabłkami i anyżem

Dżem z pigwy z jabłkami i anyżem - Delikatesa jesieni

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 10 słoików po 400 g

Dżem z pigwy z jabłkami i anyżem to prawdziwa uczta jesieni, przepis łączący słodycz jabłek z wyrazistym i ciepłym aromatem pigwy oraz anyżu. Ta kombinacja to nie tylko pyszny sposób na konserwację sezonowych owoców, ale także podróż w wspomnienia z dzieciństwa, kiedy nasze babcie zamieniały opadłe owoce w niezapomniane smakołyki.

Składniki:
- 2 kg jabłek
- 1 kg pigwy
- 6 sztuk anyżu gwiazdkowego
- 1 cytryna (sok)
- 0,5 kg cukru
- Garść mięty zielonej (opcjonalnie)

Szczegóły dotyczące składników:
- Jabłka: Wybierz słodkie i soczyste jabłka, takie jak Golden Delicious lub Gala, które dodadzą słodkiego smaku.
- Pigwa: Te aromatyczne owoce są bogate w pektyny, co czyni je idealnymi do przygotowania dżemów. Upewnij się, że są dojrzałe, ale jędrne.
- Anyż gwiazdkowy: Ta przyprawa nie tylko dodaje wyjątkowego zapachu, ale także głębokiego i kojącego smaku, idealnego na chłodne dni.
- Cytryna: Oprócz zapobiegania utlenianiu jabłek, dodaje przyjemnej kwasowości, która równoważy słodycz.
- Mięta zielona: Opcjonalny dodatek, który może dodać świeżego smaku i kwiatowej nuty.

Krok po kroku do idealnego dżemu:

1. Przygotowanie owoców:
Zacznij od dokładnego umycia jabłek i pigwy pod zimną wodą. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i zetrzyj je za pomocą robota kuchennego, używając dużej tarki. Umieść jabłka w dużym naczyniu.

2. Dodanie cytryny i cukru:
Wyciśnij sok z cytryny na starte jabłka i dodaj cukier. Ten krok nie tylko zapobiegnie utlenianiu, ale także pomoże wydobyć sok z jabłek. Delikatnie wymieszaj i pozostaw owoce na około 30 minut, aby puściły sok.

3. Przygotowanie pigwy:
W międzyczasie obierz pigwę z skórki i gniazd nasiennych, a następnie pokrój ją w odpowiednie kawałki, dbając o to, aby kawałki pozostały całe, co zapewni przyjemną teksturę w dżemie.

4. Gotowanie mieszanki:
Dodaj pokrojoną pigwę do startych jabłek. Postaw naczynie na małym ogniu i dodaj anyż gwiazdkowy. Gotuj mieszankę przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu.

5. Testowanie konsystencji:
Użyj mojego ulubionego triku: włóż mały talerzyk do zamrażarki przed rozpoczęciem gotowania dżemu. Gdy uznasz, że jest gotowy, wyciągnij talerzyk i nałóż kilka kropli gorącej mieszanki. Jeśli się zsiądzie, dżem jest gotowy!

6. Dodanie mięty zielonej:
Na kilka minut przed wyłączeniem ognia, posiekaj sporą garść mięty zielonej i wmieszaj ją do dżemu dla dodatkowej świeżości.

7. Pakowanie dżemu:
Przygotuj słoiki, upewniając się, że są czyste i suche. Wlej gorący dżem do słoików, dobrze zakręć pokrywki i odwróć słoiki do góry dnem. Ten krok pomaga stworzyć próżnię, utrzymując dżem świeżym przez dłuższy czas.

Przydatne wskazówki:
- Konserwacja: Ten dżem nie wymaga konserwantów, ale upewnij się, że jest gotowany wystarczająco długo, aby zapobiec fermentacji.
- Możliwe wariacje: Możesz dodać posiekane orzechy lub cynamon dla bardziej złożonego smaku.
- Podanie: Jest pyszny na tostach, jako nadzienie do naleśników lub jako dodatek do serów.

Korzyści odżywcze:
Ten dżem łączy witaminy z jabłek i pigwy, będąc dobrym źródłem przeciwutleniaczy. Ponadto anyż ma właściwości wspomagające trawienie, a mięta zielona dostarcza zastrzyk witamin.

Często zadawane pytania:
- Czy można użyć brązowego cukru? Tak, brązowy cukier doda głębszego smaku.
- Czy mogę dodać inne owoce? Możesz eksperymentować z gruszkami lub brzoskwiniami dla urozmaiconego dżemu.
- Jak długo można przechowywać? Przy odpowiedniej konserwacji, dżem może wytrzymać do roku.

Dżem z pigwy z jabłkami i anyżem to nie tylko przepis, ale także zaproszenie do delektowania się jesienią, cieszenia się jej aromatami i dodawania odrobiny ciepła w chłodne dni. Życzę powodzenia w przygotowaniu tego smakołyku i wielu pysznych chwil w towarzystwie bliskich!