Stroganow wołowy z grzybami
W garnku lub patelni ze stali nierdzewnej dodaj oliwę z oliwek, wybierając wysokiej jakości odmianę, która nada daniu intensywny smak. Przypraw mięso solą i świeżo mielonym pieprzem, upewniając się, że wszystkie strony są dobrze pokryte. Umieść mięso na patelni i smaż je na dużym ogniu, pamiętając o regularnym obracaniu, aż woda się zredukuje i zacznie karmelizować, tworząc pyszną skórkę. Gdy mięso nabierze ładnego koloru i się zarumieni, wyjmij je na talerz i odstaw na bok, aby zachować soczystość. W tym samym garnku dodaj masło i pozwól mu się roztopić na małym ogniu. Następnie dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i posiekaną cebulę. Karmelizuj te składniki przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta, a pieczarki uwolnią swój sok. Dodaj posiekany czosnek, tymianek i oregano, szybko mieszając, aby uwolnić smaki. Pozwól mieszance połączyć się przez maksymalnie 30 sekund, uważając, aby nie przypalić czosnku. Po uwolnieniu aromatu przypraw dodaj mąkę, równomiernie ją rozprowadzając, a gdy zniknie w mieszance, wlej wytrawne białe wino i bulion wołowy. Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia, uważając, aby zeskrobać dno garnka szpatułką, aby uwolnić skarmelizowane smaki, które się uformowały. Dodaj zrumienione mięso z powrotem do patelni, przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około godzinę. Czas gotowania może się różnić w zależności od rodzaju użytego mięsa; twardsze mięso będzie wymagało dłuższego czasu, aby stać się miękkie. Gdy mięso jest gotowe, ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, upewniając się, że ugotujesz go al dente. Po ugotowaniu odcedź makaron i wymieszaj go z odrobiną oliwy z oliwek extra virgin, aby zapobiec sklejaniu się. Porcjuj makaron na talerzach, a następnie zdejmij gulasz z ognia. Dodaj śmietanę, drobno posiekaną cebulę dymkę i dopraw do smaku solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki, a następnie podawaj gulasz na makaronie, ciesząc się pysznym i pocieszającym daniem, które łączy bogate smaki mięsa z delikatnością makaronu. Ten przepis zamieni każdą kolację w prawdziwą ucztę!
Składniki
- Na 4 porcje: 2 łyżki oliwy z oliwek
- 500 g wołowiny pokrojonej w paski o długości około 2
- 3 cm
- sól i świeżo mielony pieprz
- 30 g masła
- 2 cebule drobno posiekane
- 300 g pokrojonych w plastry grzybów pieczarek
- 2 ząbki czosnku drobno startych
- 2 łyżki białej mąki pszennej
- 1/4 łyżeczki tymianku
- szczypta chili cayenne
- 1/4 łyżeczki oregano
- 125 ml białego wina
- 800 ml wody + 1/2 organicznej kostki wołowej lub 800 ml klarownego bulionu wołowego
- 200 ml śmietany (30% tłuszczu
- ważne
- aby miała wysoką zawartość tłuszczu
- aby nie oddzielała się)
- 1 łyżka drobno posiekanej cebuli dymki (tylko zielone części)
- 800 g świeżych tagliatelle.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
