Soufflé z groszkiem

Soufflé z groszku - eleganckie i wszechstronne danie, idealne jako dodatek lub przystawka, z pewnością zachwyci każdego. To zielone soufflé z groszku to prawdziwa uczta, łatwe do przygotowania i pełne smaków. Całkowity czas przygotowania wynosi około 45 minut, a ten przepis wystarczy na 4 hojne porcje. Potrzebne składniki: - 400 g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego) - 3 duże jajka - 50 g masła - 50 g mąki - 300 ml mleka - 100 g twarogu lub sera feta - Sól i pieprz do smaku - Łyżeczka gałki muszkatołowej (opcjonalnie, ale zalecana dla bardziej złożonego smaku) - Szczypta sody oczyszczonej (dla bardziej puszystej tekstury) Krok 1: Przygotowanie groszku Jeśli używasz świeżego groszku, dokładnie go umyj i gotuj w osolonej wodzie przez 3-4 minuty, aż będzie miękki. Jeśli używasz groszku mrożonego, można go dodać bezpośrednio do wrzącej wody. Po ugotowaniu odcedź groszek i odstaw na chwilę do ostygnięcia. Krok 2: Przygotowanie sosu beszamelowego W średnim garnku roztop 50 g masła na średnim ogniu. Dodaj mąkę i energicznie mieszaj przez około minutę, aż powstanie złocisty roux. Następnie stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj sos, aż zgęstnieje, a następnie dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Wyłącz ogień i pozwól sosowi lekko ostygnąć. Krok 3: Przygotowanie masy W blenderze umieść ugotowany groszek, twaróg lub fetę oraz ostudzony sos beszamelowy. Miksuj, aż uzyskasz gładką pastę, ale o lekko ziarnistej teksturze. Spróbuj mieszankę i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne. Krok 4: Ubijanie jajek Oddziel białka od żółtek. Ubij białka z odrobiną sody oczyszczonej, aż uzyskasz sztywną pianę. W osobnej misce ubij żółtka i stopniowo włącz masę z groszku, dobrze mieszając. Krok 5: Łączenie składników Delikatnie wmieszaj ubite białka w masę z groszku, używając łopatki, aby zachować powietrze w białkach. Mieszanka powinna być jednorodna, ale napowietrzona. Krok 6: Pieczenie soufflé Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść formy do soufflé (lub naczynie do pieczenia) i napełnij je masą z groszku. Piecz przez 25-30 minut lub aż soufflé stanie się złociste i puszyste. Unikaj otwierania drzwi piekarnika w pierwszych 20 minutach, aby zapobiec opadnięciu soufflé. Sugestie serwowania Soufflé z groszku można podawać na ciepło, prosto z piekarnika, posypane odrobiną startego sera na wierzchu lub skropione oliwą z oliwek. Możesz dodać świeżą sałatkę z rukoli lub dodatek pomidorków koktajlowych dla kontrastu kolorów i smaków. Możliwe wariacje Aby dodać oryginalności, możesz dodać kilka świeżych liści mięty do masy z groszku, lub możesz zastąpić twaróg serem kozim, aby uzyskać intensywniejszy smak. Ponadto soufflé z groszku można łączyć z innymi warzywami, takimi jak szpinak czy cukinia, co doda więcej składników odżywczych i smaku. To soufflé z groszku to prosta, ale imponująca recepta, która zamieni każdy posiłek w ucztę! Wypróbuj go i ciesz się pysznym i zdrowym daniem!

Przygotowanie

Włóż groszek do wrzącej wody razem z ząbkami czosnku i miętą. Jeśli groszek jest świeży, gotuj przez 15 minut. Jeśli jest mrożony, jak w moim przypadku, gotuj przez 5-6 minut. Odcedź pod silnym strumieniem zimnej wody, aby zachować jego świeży kolor. Po dokładnym odcedzeniu umieść w robocie kuchennym i dodaj żółtka, śmietanę i parmezan. Miksuj tylko na tyle, aby pozostały kawałki groszku. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj ubite białka, delikatnie mieszając, aż wszystkie składniki się połączą. Wlej do indywidualnych form lub do większej blachy, a następnie umieść w naczyniu z odrobiną wody. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, aż uzyskają brązową skórkę i lekko pękną na górze, przez około 15-20 minut. Przepis na Soufflé z groszku został zaproponowany przez nico-vya na forum przepisów. Zielone soufflé z groszku podaje się jako dodatek do wszystkich pieczeni. Smacznego!