Kiełbasa z warzywami

Kiedy mam ochotę na przygotowanie czegoś sycącego z prostych i sezonowych składników, warzywa z kiełbasą zawsze są opcją, do której wracam. To danie, które nie wymaga skomplikowanych technik, ale zawsze smakuje dobrze, zwłaszcza jeśli używasz wysokiej jakości wędzonej lub półwędzonej kiełbasy. Lubię, że łatwo je dostosować w zależności od warzyw, które mam w lodówce. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 40-45 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, sycąca kolacja dla rodziny Składniki 3 ziemniaki 3 średnie cukinie 1 czerwona papryka 100 g zielonych oliwek 2 marchewki 2 cebule 4 kiełbasy 1/2 szklanki czerwonego wina sól, pieprz pietruszka melisa rozmaryn oregano 5 ząbków czosnku 2 pomidory w soku (razem z sokiem) Sposób przygotowania 1. Na dużej patelni teflonowej rozgrzej łyżkę oleju. Dodaj 5 ząbków czosnku, obranych i pozostawionych w całości, razem z odrobiną rozmarynu i pieprzu. Pozwól czosnkowi lekko się zrumienić, nie przypalając go. Kiedy zacznie nabierać koloru, wyjmij go i wyrzuć. 2. Kiełbasy pokrój w średniej grubości plastry. Umieść je na patelni w tym samym aromatycznym oleju. Smaż je, aż lekko się zrumienią ze wszystkich stron, przez kilka minut. 3. Wlej czerwone wino na kiełbasy. Utrzymuj średni ogień i gotuj, aż wino prawie całkowicie odparuje. Wyjmij kiełbasy na talerz, przykryj folią lub pokrywką, aby pozostały ciepłe. 4. Jeśli patelnia jest sucha, dodaj odrobinę oleju. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę (nie za małą), a następnie umieść je na patelni. Mieszaj, aby się smażyły przez 2-3 minuty, aż lekko się zrumienią na brzegach. 5. Dodaj kilka łyżek wody (tylko tyle, aby ziemniaki się nie przypaliły) i pozwól ziemniakom gotować się przez kilka minut, aż zaczną mięknąć. Mieszaj od czasu do czasu. 6. Kiedy woda wyparuje, dodaj drobno posiekaną cebulę, pokrojone w plastry marchewki, pokrojoną cukinię (nie za cienko), pokrojoną w paski paprykę i oliwki. Wymieszaj wszystko, dodaj sól i inne przyprawy do smaku (pieprz, oregano, odrobinę melisy). 7. Dodaj pomidory z sokiem na warzywa. Wymieszaj, zmniejsz ogień i gotuj powoli, aż sos zgęstnieje, a warzywa będą ugotowane (około 20-25 minut). Sprawdź, czy się nie przypalają; jeśli to konieczne, dodaj odrobinę oleju lub bardzo mało wody. 8. Kiedy warzywa są ugotowane, a sos zredukowany, włóż kiełbasy z powrotem na patelnię, posyp posiekaną pietruszką i gotuj jeszcze przez 5 minut na średnim ogniu, aby smaki się połączyły. 9. Podawaj danie na ciepło, prosto lub z kromką chleba. Dlaczego często przygotowuję ten przepis Lubię go, ponieważ składniki są łatwe do znalezienia, nie trzeba spędzać godzin przy garnkach, a zawsze wychodzą obfite porcje. Można go szybko dostosować do innych warzyw lub rodzajów kiełbas. Ma bogaty smak i syci. Porady i wariacje Porady - Używaj wysokiej jakości kiełbas, wędzonych lub półwędzonych. Dodadzą więcej smaku potrawie. - Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, użyj więcej ziemniaków lub pozwól pomidorom dobrze się zredukować na końcu. - Nie kroić ziemniaków za mało, aby nie zgniotły się za szybko. - Nie zapomnij obrać czosnku przed dodaniem go na patelnię, ale pozostaw go w całości dla subtelnego smaku. Zamienniki - Można zastąpić cukinię bakłażanem lub użyć żółtej papryki zamiast czerwonej. - Zielone oliwki można pominąć lub zastąpić czarnymi oliwkami, ale ostateczny smak będzie nieco inny. - Jeśli nie masz melisy, dodaj tylko rozmaryn lub oregano, ale nie przesadzaj z ziołami. Wariacje - Jeśli chcesz mniej sosu, zmniejsz ilość soku pomidorowego lub gotuj dłużej. - Dla pikantniejszej wersji możesz użyć pikantnych kiełbas i dodać płatki chili. Pomysły na podanie - Można podawać z świeżym chlebem, polentą lub nawet ryżem, jeśli chcesz, aby było bardziej sycące. - Dobrze smakuje również z prostymi kiszonkami, szczególnie zimą. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy kiełbasy powinny być wstępnie gotowane czy surowe? Możesz użyć surowych, wędzonych lub półwędzonych kiełbas. Ważne, aby je zrumienić na początku na patelni, zgodnie z przepisem, dla smaku. 2. Czy mogę użyć świeżych pomidorów zamiast pomidorów w soku? Można, ale dobrze jest je sparzyć i obrać ze skórki, a następnie zetrzeć lub drobno posiekać. Sos będzie mniej skoncentrowany. 3. Czy mogę wszystko gotować od razu, bez wyjmowania kiełbas na początku? Możesz, ale jeśli wyjmiesz kiełbasy i dodasz je na końcu, będą bardziej soczyste i nie wyschną za bardzo. 4. Czy przepis nadaje się do piekarnika? Możesz przenieść warzywa i kiełbasy do naczynia żaroodpornego i piec przez ostatnie 15-20 minut, zwłaszcza jeśli chcesz, aby na wierzchu była skórka. 5. Czy muszę gotować ziemniaki wcześniej? Nie, nie ma takiej potrzeby. Gotują się bezpośrednio na patelni na początku, aby nabrały smaku od oleju i przypraw. Wartości odżywcze Szacunkowo na porcję (z 4): Kalorie: około 450-500 Białko: 17-20 g Węglowodany: 40-45 g Tłuszcze: 22-25 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju kiełbas i ilości użytego oleju. Oliwki i ziemniaki podnoszą poziom węglowodanów i sodu. Jeśli pominiesz oliwki lub wybierzesz chudsze kiełbasy, zmniejszysz ilość tłuszczu. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, do 2 dni. Podgrzewając, rób to na małym ogniu, ewentualnie z łyżką wody lub soku pomidorowego, aby nie wyschło. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura warzyw się zmienia.