Kurczak z Chińskim Curry i 'Smażonym' Ryżem

Zanim zaczniesz przygotowywać to pyszne danie, upewnij się, że masz wszystkie składniki i przybory pod ręką. Przygotowanie potraw azjatyckich wymaga szybkości, dlatego ważne jest, aby mieć wszystko gotowe, zanim postawisz patelnię na ogniu. Zacznij od ugotowania ryżu basmati lub ryżu długoziarnistego zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ugotowaniu przepłucz go pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi, a następnie odcedź w durszlaku. Gdy dobrze odcedzisz, przełóż go do miski i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, aby zapobiec sklejaniu się ziaren. Odłóż ryż na później. Podczas gdy ryż się chłodzi, przygotuj warzywa. Pokrój pora i marchewkę w cienkie paski julienne, upewniając się, że są równe, aby gotowały się równomiernie. Przygotuj również groszek, który dodasz później do patelni. Pokrój pierś z kurczaka na kawałki o grubości około 1 cm. Osoby korzystające z suszonych grzybów chińskich powinny je nawilżyć zgodnie z instrukcjami, mocząc je w zimnej wodzie przez około 25 minut, a następnie gotując przez 20 minut. Po rehydratacji odcedź je i odłóż obok kurczaka. Pokrój cebulę i dwa rodzaje papryki, upewniając się, że uzyskasz kostki o wielkości około 3-3,5 cm. Brzoskwinie, które dodadzą potrawie nuty słodyczy, należy pokroić w ósemki, używając około 5-6 plasterków z każdej połowy. Idealnie byłoby mieć dwa woki; jeśli nie, zwykła patelnia również się sprawdzi. Użyj jednej z patelni do przygotowania curry. Podgrzej wok z łyżką tłuszczu. Gdy będzie dobrze rozgrzany, dodaj kurczaka, który został posolony i popieprzony, i pozwól mu się zrumienić. Po kilku minutach dodaj rehydratowane grzyby i wymieszaj, aby soki się połączyły. W międzyczasie podgrzej drugą patelnię na ryż z większą ilością tłuszczu. Gdy patelnia jest gorąca, dodaj pora i marchewkę, szybko mieszając. Po kilku chwilach dodaj groszek i ponownie wymieszaj, aby wszystkie warzywa pokryły się tłuszczem. Następnie dodaj ugotowany ryż i dobrze wymieszaj. Wracając do woka, dodaj cebulę i pozwól jej smażyć się przez dwie minuty. Następnie dodaj dwa rodzaje papryki, mieszając ponownie. Po dwóch minutach dodaj sos curry i brzoskwinie, kontynuując mieszanie i pozwalając wszystkiemu gotować się na małym ogniu przez 4-5 minut. Wróć do patelni z ryżem. Jeśli zauważysz, że nie ma wystarczającej ilości tłuszczu, dodaj trochę, najlepiej masła, dla bogatszego smaku. Zrób miejsce na dnie patelni i wlej roztrzepane jajka. Gdy zaczną się ścinać, szybko wymieszaj drewnianą łyżką, aby jajko wkomponowało się w ryż i warzywa. Powtarzaj ten proces, aż zużyjesz wszystkie jajka. Na koniec otrzymasz ryż z małymi kawałkami jajka wymieszanymi wśród warzyw. Wyłącz ogień w woku i przygotuj się do podania tego smacznego dania. Możesz podać ryż osobno od mięsa z sosem lub, dla bardziej imponującego wyglądu, uformować kopiec ryżu na talerzu i polać sosem. Ten przepis łączy różnorodne tekstury i smaki, oferując prawdziwą ucztę dla zmysłów. Smacznego!

Składniki

Na ryż: 2 ubite jajka
średnia marchewka pokrojona w cienkie paski
garść mrożonego lub świeżego słodkiego groszku
cebulka dymka (tylko bulwa)
1 szklanka (200 ml) ryżu basmati
masło
olej lub margaryna. Na kurczaka z curry: pół piersi kurczaka pokrojonej w cienkie paski
ćwierć czerwonej papryki
ćwierć zielonej papryki lub cała włoska papryka
2 garście już ugotowanych chińskich grzybów
margaryna
2
3 połówki brzoskwiń z kompotu
słoik słodkiego sosu curry chińskiego
sól
pieprz.