Paprykarz z kurczaka z sałatką z kapusty i domowym chlebem

Aby przygotować pyszny paprykarz z kurczaka, zaczynamy od przygotowania mięsa. Kroimy kurczaka na oddzielne kawałki: skrzydełka, udka i pierś na ćwiartki. Ważne jest, aby dobrze oczyścić mięso, usuwając skórę z udek i piersi, pozostawiając tylko skórę ze skrzydełek, aby zachować soczystość. Po dokładnym umyciu wszystkich kawałków kurczaka, umieszczamy je w glinianym garnku, który pomoże zachować smaki. Kontynuujemy z warzywami: obieramy marchewki i kroimy je w krążki, cebulę kroimy w cienkie krążki, a paprykę kroimy w słupki lub kostkę, według preferencji. Świeże, soczyste pomidory kroimy w dużą kostkę. Dodajemy wszystkie te warzywa do garnka z kurczakiem, razem z pozostałymi składnikami, z wyjątkiem ziemniaków, pietruszki i bazylii. Delikatnie mieszamy łyżką, aby połączyć smaki, a następnie przykrywamy garnek pokrywką i wstawiamy do nagrzanego piekarnika w temperaturze 160 stopni Celsjusza na godzinę. Po upływie czasu wyjmujemy garnek z piekarnika. Najlepiej jest delikatnie nim wstrząsnąć, zamiast mieszać łyżką, aby nie zgnieść warzyw. Teraz dodajemy drobno posiekaną pietruszkę, pokrojone w kostkę ziemniaki i świeżą bazylię. Mieszamy ponownie, uważając, aby się nie poparzyć, ponieważ garnek będzie bardzo gorący. Ponownie zakrywamy pokrywką i pozostawiamy do pieczenia przez kolejną godzinę i 20-30 minut w temperaturze 150 stopni. W międzyczasie zajmujemy się sałatką, która doskonale uzupełni to danie. Gdy paprykarz jest prawie gotowy, kroimy kapustę w cienkie paski, używając dobrze naostrzonego noża lub robota kuchennego, jeśli wolisz. Dodajemy sól i pieprz do smaku, olej, ocet i trochę tymianku, a następnie dobrze mieszamy. Pozwalamy kapuście zmięknąć, co doda potrawie chrupiącej i świeżej nuty. Aby zakończyć posiłek, przygotowujemy domowy chleb z serwatki, który doskonale uzupełni paprykarz. Ciasto przygotowuje się w maszynie do chleba, gdzie dodajemy składniki w odpowiedniej kolejności. Po 15 minutach wyrastania przenosimy ciasto do natłuszczonej formy na chleb. Pozwalamy mu wyrastać przez kolejne 15-20 minut, a następnie pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Po upieczeniu pozwalamy chlebowi ostygnąć, a następnie podajemy go obok aromatycznego paprykarza i świeżej sałatki. Smacznego!

Składniki

na paprykarz: 1 kurczak o wadze około 1
5 kg 1 pęczek cebuli dymki 2 marchewki 1 czerwona papryka + 1 żółta (użyłem mrożonej papryki
którą miałem z jesieni) 3 pomidory 1/2 łyżeczki soli i świeżo mielonego pieprzu 1 łyżeczka wędzonej papryki 2 łyżeczki słodkiej papryki 2 łyżki koncentratu pomidorowego 2 łyżki pasty z pieczonej papry
4 duże ziemniaki do sałatki: 1 kapusta 2 łyżki oleju rzepakowego 2 łyżki octu jabłkowego sól i pieprz do smaku 1 łyżeczka suszonego tymianku do chleba: 300 ml ciepłego serwatki 1 łyżeczka soli 1 łyżka
siemię lniane
dynia
słonecznik)