Warzywa faszerowane w multicookerze

Warzywa faszerowane w multicookerze zachowują kształt, jeśli zostawiam trochę miąższu u podstawy każdego kawałka cukinii. Cukinia, pomidory i papryka nadziewane mięsem i ryżem miękną w swoim sosie, a wydrążony miąższ również trafia do sosu; multicooker utrzymuje ciepło w naczyniu, nie nagrzewając kuchni tak jak piekarnik, a warzywa podaje się gorące z chlebem. Przygotowanie: 25 minut. Gotowanie: 90 minut. Łącznie: 115 minut. Porcje: 2. Około 610 kcal i 39 g białka na porcję.

Składniki

300 g mieszanego mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
2 średnie cukinie (600 g)
4 średnie pomidory (600 g)
2 zielone papryki (300 g)
3 łyżki ryżu krótkoziarnistego (45 g)
1 jajko
1 łyżeczka soli jodowanej
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1 g świeżo mielonego pieprzu
100 g kwaśnej śmietany (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Obierz cukinie i pokrój każdą na trzy kawałki. Wydrąż je łyżeczką, zostawiając trochę miąższu u podstawy; odłóż miąższ i pestki na sos. 2. Umyj pomidory i papryki. Odetnij wierzchy papryk i usuń pestki, a następnie pokrój 3 pomidory w plastry i odłóż jeden w całości na sos. Energicznie wymieszaj 300 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego z 3 łyżkami ryżu, jajkiem, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczką słodkiej papryki w proszku i 0,5 g pieprzu. Napełnij farszem cukinie i papryki. 3. Ułóż warzywa w misie multicookera i przykryj je plastrami pomidorów. Zblenduj miąższ cukinii, wierzchy papryk i cały pomidor. Dodaj 1/2 łyżeczki soli i 0,5 g pieprzu, a następnie polej warzywa sosem. 4. Ustaw program STEW na 90 minut, aż warzywa zmiękną, a mięso będzie ugotowane. Wyłącz urządzenie i odłącz je od gniazdka. Podawaj warzywa gorące, z 100 g kwaśnej śmietany, jeśli masz ochotę.

Uwagi

Podaję je z domowym chlebem, żeby można było wyczyścić talerz z pozostałego sosu. Resztki przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni; podgrzewaj je razem z sosem, żeby farsz nie wysechł. Mieszane mięso mielone można zastąpić 300 g mielonego mięsa z indyka. Farsz zawiera jajko, a śmietana dodaje nabiał. Wybierz cukinie o podobnej grubości, z jędrną skórką i bez miękkich miejsc, żeby dobrze ułożyły się w misie. W bardzo dużych cukiniach miąższ często ma większe pestki; usuń je, zanim zblendujesz go na sos. Mięsiste pomidory dają gęstszy sos, a bardzo soczyste sprawiają, że jest rzadszy. Jeśli papryki są wąskie, odetnij ich wierzchy blisko ramion, żeby zostało miejsce na farsz. Wolę zostawić cienki pasek skórki na każdym kawałku cukinii, żeby zachował kształt podczas podawania.