Jaja szkockie

Jajka szkockie to przepis, który wypróbowałem po zobaczeniu go w TV Paprika i zachowałem, ponieważ jest dość prosty w przygotowaniu, a efekt jest sycący i smaczny. Ugotowane jajka są owinięte w przyprawione mięso, następnie obtoczone w jajku i bułce tartej. Piecze się je w piekarniku, bez smażenia w oleju, aż mięso będzie dobrze upieczone, a bułka tarta nabierze koloru. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie; dodaje się czas gotowania jajek, przygotowania składników i formowania Czas przygotowania: nie podano Czas pieczenia: około 25-30 minut Temperatura piekarnika: 180 stopni Celsjusza Porcje: 6 jajek szkockich Trudność: średnia Rodzaj przepisu: danie pieczone, idealne na lunch lub kolację Składniki 500 g mięsa mielonego do kiełbas 1 łyżka papryki 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka pieprzu 3 ząbki czosnku, zmiażdżone 1 gałązka świeżego majeranku, posiekana 6 ugotowanych na twardo jajek 3 jajka, ubite 200 g bułki tartej 100 g mąki 50 ml oliwy z oliwek Mięso do kiełbas jest już odpowiednie do tego dania, ponieważ ma zwartą teksturę i łatwo formuje się wokół jajek. W podstawowym przepisie miesza się je z papryką, solą, pieprzem, czosnkiem i majerankiem. Sposób przygotowania 1. Ugotuj 6 jajek na twardo. Po ugotowaniu ostrożnie obierz je ze skorupki, aby pozostały jak najcałkowitsze. 2. Umieść mięso mielone w misce i wymieszaj z papryką, solą, pieprzem, zmiażdżonym czosnkiem i posiekanym świeżym majerankiem. Przyprawy powinny być równomiernie rozłożone w całej masie. 3. Przygotuj kawałek folii spożywczej. Weź część mieszanki mięsnej i rozłóż ją palcami na folii. Uformuj wystarczająco dużą warstwę, aby całkowicie owinięła jajko. 4. Obtacz ugotowane jajko w mące, a następnie umieść je na środku warstwy mięsa. Mąka pomaga jajku przylgnąć do mięsa i ułatwia formowanie otoczki. 5. Zwiń brzegi folii i delikatnie skręć, aby mięso związało się wokół jajka. Następnie modeluj ręką, aż uzyskasz okrągłą kulę, całkowicie pokrywającą jajko. 6. Rozwiń folię i umieść uzyskaną kulę na blasze. Nie ma potrzeby dalszego formowania po uzyskaniu okrągłego kształtu; wystarczy, aby warstwa mięsa była zamknięta i równomiernie rozłożona. 7. Powtórz te same kroki dla pozostałych jajek. Podziel mięso tak, aby każde jajko było pokryte podobną warstwą. Na koniec powinieneś mieć 6 kul mięsnych, każda z jajkiem w środku. 8. Ubij 3 jajka w odpowiednim naczyniu. Przełóż każdą kulę mięsną przez ubite jajko, a następnie obtocz w bułce tartej, aż będzie pokryta ze wszystkich stron. 9. Umieść jajka szkockie na blasze do pieczenia. Posyp lub rozprowadź oliwę z oliwek na wierzchu. 10. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 25-30 minut, aż mięso będzie upieczone, a bułka tarta na zewnątrz lekko zrumieniona. 11. Podawaj jajka szkockie na ciepło, z dodatkiem ziemniaków. Sok pozostawiony przez mięso na blasze można wykorzystać jako sos. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że jajka szkockie są sycące i nie wymagają smażenia w oleju. Mieszanina mięsna przygotowuje się szybko, a jajka można ugotować wcześniej, co skraca pracę w momencie, gdy zaczynasz składanie. Są również odpowiednie, gdy chcę prostego dania pieczonego, z dodatkiem ziemniaków. Inną zaletą jest to, że porcje formują się indywidualnie. Jeśli są starannie formowane, wszystkie 6 kawałków piecze się jednocześnie i można je umieścić bezpośrednio na tej samej blasze. Porady Ugotowane jajka należy obrać przed rozpoczęciem formowania, aby ułatwić proces i uniknąć łamania warstwy mięsa. Rozłóż mięso w jak najbardziej równomiernej warstwie. Jeśli w jednej części jest zbyt cienkie, jajko może wyjść na powierzchnię podczas formowania lub pieczenia. Folia spożywcza pomaga w zaciśnięciu mięsa wokół jajka. Po uformowaniu kuli, rozwiń folię przed przejściem do etapu z jajkiem i bułką tartą. Ważne jest, aby jajko było całkowicie pokryte mięsem przed panierowaniem. Dzięki temu otoczka pozostaje bardziej stabilna, gdy jest przechodzona przez ubite jajko i bułkę tartą. Przestrzegaj temperatury 180 stopni i czasu 25-30 minut w przepisie. Dokładny czas może się różnić w zależności od piekarnika i rozmiaru jajek szkockich, więc sprawdź, czy warstwa mięsa jest dobrze upieczona. Oliwa z oliwek jest dodawana na wierzch przed pieczeniem. Nie ma potrzeby smażenia jajek szkockich wcześniej. Zamienniki Oryginalny przepis nie zawiera zamienników dla mięsa, bułki tartej, mąki ani majeranku. Aby zachować smak i teksturę dania, najlepiej używać wskazanych składników i ilości. Przyprawy są już podane w składzie mięsa: papryka, sól, pieprz i czosnek. Można je dostosować tylko według smaku, nie zmieniając struktury przepisu. Wariacje Prosta wariacja może dotyczyć kształtu dania. Zamiast starać się, aby wszystkie kawałki były idealnie okrągłe, można je formować równomiernie, aby warstwa mięsa miała tę samą grubość wokół każdego jajka. Jeśli przygotowujesz przepis dla większej liczby osób, ilość można proporcjonalnie zwiększyć, zachowując stosunek między jajkami a mięsem. W podstawowym przepisie 500 g mięsa używa się do 6 ugotowanych na twardo jajek. Majeranek można posiekać drobniej lub grubszej, w zależności od tego, jak intensywnie chcesz, aby był obecny w mieszance mięsnej. Przepis pozostaje ten sam, ale smak będzie się różnił w każdym przypadku. Pomysły na podanie Jajka szkockie podaje się z dodatkiem ziemniaków. Sok pozostawiony przez mięso na blasze można polać na dodatku lub użyć jako sos do dania. Mogą być podawane całe, po jednym na porcję, lub pokrojone na pół przed podaniem. Pokrojenie ukazuje warstwę mięsa wokół jajka i ułatwia jedzenie porcji. Często zadawane pytania Czy jajka do tego przepisu muszą być ugotowane na twardo? Tak. Przepis używa 6 jajek ugotowanych na twardo, ponieważ muszą być obrane i owinięte w mięso bez łamania. Jajka miękkie lub niedogotowane nie nadają się do tego etapu. Czy jajka szkockie można zrobić bez folii spożywczej? Folia jest używana do łatwiejszego zaciśnięcia mięsa wokół jajka. Można spróbować formować bezpośrednio ręką, ale trudniej uzyskać równą warstwę i okrągły kształt. Dlaczego jajko obtacza się w mące przed owinięciem w mięso? Mąka pomaga mięsu przylgnąć do powierzchni jajka i ułatwia formowanie otoczki. Jajko musi być całkowicie pokryte po tym etapie. Kiedy używane są 3 ubite jajka? 3 ubite jajka używa się po uformowaniu wszystkich 6 kul mięsnych. Każda kula przechodzi przez ubite jajko, a następnie przez bułkę tartą, zanim zostanie umieszczona na blasze. Z czym można podawać jajka szkockie? W podstawowym przepisie podaje się je z dodatkiem ziemniaków. Sok pozostawiony przez mięso na blasze można wykorzystać jako sos. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i zależą głównie od rodzaju mielonego mięsa do kiełbas, ilości oliwy pozostałej na daniu oraz tego, ile bułki tartej faktycznie przylega do każdej kuli. Na jedną porcję, czyli jedno jajko szkockie z tych 6, szacuje się: Kalorie: około 550-600 kcal Białko: około 30-32 g Tłuszcze: około 33-36 g Węglowodany: około 34-38 g Błonnik: około 2-3 g Największa część białka pochodzi z mięsa i jajek. Węglowodany pochodzą głównie z mąki i bułki tartej, a ilość tłuszczu może się znacznie różnić w zależności od tego, jak tłuste jest mięso do kiełbas i ile oliwy jest wchłanianej podczas pieczenia. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostaną jajka szkockie, pozwól im ostygnąć i przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Dla lepszej tekstury najlepiej spożyć je w krótkim czasie. Podgrzewanie można przeprowadzić w piekarniku, aż będą podgrzane w środku. Bułka tarta może stać się mniej chrupiąca po przechowywaniu, zwłaszcza jeśli danie jest podgrzewane w zamkniętym pojemniku. Sok pozostały na blasze można przechować razem z daniem i ponownie użyć jako sos przy podaniu.

Składniki

500 g mielonego mięsa na kiełbaski (wymieszanego z 1 łyżką papryki
1 łyżeczką soli
1 łyżeczką pieprzu i 3 zgniecionymi ząbkami czosnku) 6 jajek na twardo 3 ubite jajka 200 g bułki tartej 100 g mąki 1 gałązka świeżego lubczyku 50 ml oliwy z oliwek

Kategoria: Różnorodny Autor: Estera M. Wyświetlenia: 934 Data: 23.09.2024

Facebook Pinterest