Liście winogron nadziewane

Aby przygotować pyszne danie z sarmale, pierwszym krokiem jest przepuszczenie mięsa pokrojonego na małe kawałki przez maszynkę do mięsa. Wybierz wieprzowinę, wołowinę lub ich połączenie, aby uzyskać bogaty i smakowity smak. Po zmieleniu mięsa dodaj pieprz do smaku i łyżeczkę soli. Dobrze wymieszaj składniki, aby przyprawy równomiernie wkomponowały się w masę. Następnie drobno posiekaj dużą cebulę, która doda dodatkowego smaku Twoim sarmale. Ryż należy dokładnie przepłukać w kilku wodach, aby usunąć nadmiar skrobi, co pomoże uzyskać bardziej puszyste sarmale. Gdy ryż jest czysty, dodaj go do miski z mięsem, razem z posiekaną cebulą. Ważne jest również, aby dodać ostatnią wodę, w której myłeś ryż, około pół szklanki, aby zapewnić wilgoć masie. Dobrze zagnieć mieszankę mięsną, aby połączyć wszystkie składniki, a następnie dodaj surowe jajko, które pomoże związać masę. Ponownie wymieszaj, upewniając się, że jajko jest dobrze wkomponowane. Następnie należy sparzyć liście winogron w osolonej wodzie. Proces ten sprawi, że będą bardziej elastyczne i łatwiejsze do zwijania. Gdy liście zmienią kolor, wyjmij je z wody i dobrze odsącz. Odetnij ogonki i grubsze żyłki, aby uzyskać równe liście do sarmale. Na liściu winogronowym umieść porcję masy mięsnej blisko nadgarstka lewej ręki. Zwiń liść prawą ręką, uważając, aby nie ścisnąć go zbyt mocno, ale aby go luźno zwinąć. Na końcach użyj kciuka i palca wskazującego prawej ręki, aby docisnąć sarmale, upewniając się, że nadzienie pozostaje w środku, a liście są dobrze zamknięte. Przygotuj dużą patelnię wyłożoną liśćmi winogronowymi. Ułóż sarmale w okrągłym wzorze, w kolejnych warstwach, a między nimi posyp posiekanym koperkiem dla świeżego smaku. Przygotuj roztwór z koncentratu pomidorowego rozpuszczonego w zimnej wodzie i wlej go na sarmale. Ważne jest, aby woda przykrywała sarmale o około 2-3 cm, a jeśli wolisz, możesz użyć pokrojonych pomidorów zamiast koncentratu pomidorowego. Sarmale będą gotować się na małym ogniu przez dwie godziny, ale jeśli używasz bardzo delikatnych liści winogronowych, sarmale mogą być gotowe w zaledwie godzinę od momentu, gdy zaczynają się gotować. Gdy czas gotowania minie, pozwól im lekko ostygnąć przed podaniem, aby smaki się ustabilizowały. Twoje sarmale będą prawdziwą przyjemnością, pełne smaku i tradycji!

Składniki

wieprzowina i wołowina – 500 lub 600 gramów duża cebula filiżanka ryżu (125
130 gramów) jajko sól pieprz liście winogron świeży koper koncentrat pomidorowy śmietana lub jogurt