Królik z ziemniakami i rozmarynem

Często zdarza mi się mieć świeżego królika i nie chcę go zbytnio komplikować. Zazwyczaj kroję go na kawałki i wrzucam od razu z ziemniakami, czosnkiem i rozmarynem, nie zastanawiając się dłużej. To rodzaj przepisu, który robi się w dużym garnku i zostawia na małym ogniu, podczas gdy ty zajmujesz się innymi sprawami w domu. Składniki są proste, a smak wyraźny i znajomy, nic wyszukanego. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut Czas przygotowania: 10-15 minut (krojenie, czyszczenie, cięcie) Czas gotowania: około 1 godzina Porcje: 5-6 Trudność: średnia (zwłaszcza przy krojeniu) Typ przepisu: danie główne, gotowanie wolne, mięso z królika Składniki 1 królik (pokrojony i umyty) 1 główka czosnku 6-7 pomidorków koktajlowych (lub małych pomidorów pokrojonych na ćwiartki) 2 łyżki koncentratu pomidorowego 1/2 szklanki białego wina 6-7 dużych ziemniaków 1-2 gałązki rozmarynu Oliwa z oliwek Sól i pieprz do smaku Sposób przygotowania 1. Pokrój królika na odpowiednie kawałki i dobrze umyj pod zimną wodą. 2. Posól i popieprz mięso z każdej strony, do smaku. 3. Obierz i drobno pokrój czosnek. Pomidory pokrój na ćwiartki, ziemniaki obierz i pokrój w dużą kostkę. 4. W dużej patelni lub garnku nieprzywierającym, wlej trochę oliwy z oliwek i dodaj drobno pokrojony czosnek. Pozwól czosnkowi zyskać lekko złoty kolor, nie przypalając go. 5. Dodaj kawałki królika i smaż przez kilka minut, aby lekko się zrumieniły z każdej strony. 6. Dodaj pokrojone ziemniaki, pomidory, gałązki rozmarynu, koncentrat pomidorowy, białe wino i szklankę wody do mięsa. Delikatnie wymieszaj. 7. Częściowo przykryj naczynie i gotuj na małym ogniu przez około godzinę. Co jakiś czas sprawdzaj, czy jest wystarczająco dużo płynu; w razie potrzeby uzupełnij wodą. 8. Pod koniec spróbuj i dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem usuń gałązki rozmarynu. Dlaczego często robię ten przepis Dla mnie ten przepis jest praktyczny, gdy chcę przygotować mięso z królika bez zbędnych komplikacji. Składniki są łatwo dostępne, nie wymagają marynowania ani skomplikowanych kroków, a całe danie przygotowuje się w jednym naczyniu. Jest smaczne również podgrzane, a połączenie ziemniaków i rozmarynu zawsze się sprawdza. Porady i wariacje Porady - Jeśli nie masz wystarczająco dużej patelni nieprzywierającej, użyj garnka z pokrywką. - Mięso z królika nie powinno być zbyt długo smażone na początku, tylko tyle, aby nabrało niewielkiego koloru. - Pomidory koktajlowe dodają odrobinę słodyczy, ale mogą być również zwykłe pomidory, jeśli je masz. Zamienniki - Możesz użyć innego mięsa, ale czas gotowania może się znacznie różnić. - Białe wino można pominąć lub zastąpić bulionem warzywnym, jeśli wolisz bezalkoholowe. - Świeży rozmaryn jest idealny, ale suszony też się nadaje w braku. Wariacje - Aby uzyskać więcej sosu, dodaj jeszcze łyżkę koncentratu pomidorowego lub trochę wody. - Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać kilka całych ziaren pieprzu do gotowania. Pomysły na podanie - Podawaj z prostą sałatą lub domowymi przetworami. - Danie jest sycące i smakuje dobrze na ciepło, z świeżym chlebem. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć tylko ud królika? Tak, jeśli masz tylko udka lub inną ulubioną część, przepis działa tak samo. Czas gotowania nie zmienia się znacząco. 2. Czy mogę piec królika w piekarniku? Możesz przenieść naczynie do piekarnika, ale musisz je przykryć i piec w 180°C przez mniej więcej ten sam czas. Co jakiś czas sprawdzaj płyn. 3. Czy można pominąć wino? Tak, możesz przygotować danie bez wina. Uzupełnij wodą lub bulionem, jeśli to konieczne. 4. Co zrobić, jeśli nie mogę znaleźć świeżego rozmarynu? Możesz użyć suszonego rozmarynu, ale mniej (około pół łyżeczki), aby nie był zbyt intensywny. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (przy 6 porcjach z powyższych składników): - Kalorie: około 350-400 kcal - Białko: 30-35g - Węglowodany: 35-40g (większość z ziemniaków) - Tłuszcze: 7-10g (z oliwy i chudego mięsa) Te wartości mogą się różnić w zależności od ilości użytego koncentratu pomidorowego i oliwy, ale ogólnie jest to danie stosunkowo niskotłuszczowe, bogate w białko i błonnik. Przechowywanie i podgrzewanie Danie dobrze przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez 2-3 dni. Można je łatwo podgrzać na małym ogniu lub w mikrofalówce. Jeśli sos zgęstnieje, dodaj trochę wody podczas podgrzewania. Nie zaleca się mrożenia z ziemniakami, ponieważ ich tekstura może ucierpieć.