Kotlety mielone w czerwonym sosie

Zrobiłem te klopsiki w sosie pomidorowym z ryżem wiele razy. Zwykle są moim wyborem, gdy mam mielone mięso w lodówce, ale nie mam ochoty na skomplikowane przepisy. Większość czasu zajmuje sos pomidorowy, ale wszystko gotuje się w jednej patelni, co bardzo ułatwia sprzątanie. Ryż przygotowuję osobno, podczas gdy klopsiki się gotują. Szybkie informacje Czas całkowity: około 60 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 40 minut Porcje: 2-3 Trudność: łatwa Typ: danie główne, przepis domowy Składniki Na klopsiki: 200 g mielonej wołowiny 200 g mielonego wieprzowiny 2-3 kromki czerstwego chleba 2 łyżki oliwy z oliwek 1 ząbek czosnku 1 szklanka białego wina (ok. 100 ml) sól, pieprz, oregano (do smaku) opcjonalnie: świeża lub suszona pietruszka, papryka chili/papryka, jeśli wolisz ostrzejsze Na sos: świeże pomidory (lub sok pomidorowy) 1 mała czerwona papryka Na ryż: 100 g ryżu 1 mała cebula 2 łyżki oliwy 50 ml białego wina sól lub przyprawa woda Sposób przygotowania 1. W dużej misce umieszczam mieloną wołowinę i wieprzowinę. Dodaję oliwę z oliwek, sól, pieprz i oregano. Dokładnie mieszam rękami. 2. Chleb łamię na kawałki i namaczam w wodzie przez kilka minut. Dobrze odciskam, a następnie włączam do mieszanki mięsnej. Opcjonalnie dodaję pietruszkę lub trochę papryki, jeśli chcę, żeby klopsiki były bardziej aromatyczne. 3. Rozgrzewam patelnię z łyżką oliwy i dodaję ząbek czosnku, tylko na tyle, by uwolnił aromat. Formuję małe klopsiki i układam je na patelni. Smażę z obu stron na średnim ogniu, aż lekko się zrumienią. Nie muszą być całkowicie ugotowane, wystarczy, że będą miały skórkę. 4. Nie wyjmując ich z patelni, wlewam białe wino na klopsiki. Gotuję na małym ogniu, aż alkohol odparuje. 5. W tym czasie przygotowuję sos. Miksuję świeże pomidory z czerwoną papryką, aż uzyskam gęstszy sos. Jeśli używam soku pomidorowego, wlewam go bezpośrednio na klopsiki, razem z zmiksowaną papryką. Wlewam ten sos na patelnię, na klopsiki. Zakrywam pokrywką i gotuję na małym ogniu przez około 30 minut. Co jakiś czas sprawdzam, czy płyn nie odparowuje za bardzo. 6. Aby przygotować ryż, drobno siekam cebulę. Smażę ją w garnku z dwiema łyżkami oliwy. Kiedy zmięknie, dodaję ryż i mieszam na ogniu przez 2 minuty, aż się lekko "zrumieni". 7. Wlewam białe wino, czekam, aż odparuje, a następnie dodaję sól lub przyprawę do smaku. 8. Wlewam wodę, aby przykryła ryż na około dwa palce. Gotuję na małym ogniu i od czasu do czasu mieszam, aż ryż wchłonie płyn i stanie się kremowy. Jeśli to konieczne, dodaję trochę gorącej wody. 9. Gdy klopsiki są gotowe, podaję je z ryżem, ale równie dobrze smakują z puree ziemniaczanym lub gotowanym makaronem. Dlaczego często robię ten przepis Klopsiki w sosie pomidorowym z ryżem są szybkie, nie wymagają drogich składników i nie brudzą dużo. Przepis jest elastyczny, mogę go dostosować do tego, co mam w domu. Dobrze się podgrzewa, więc wykorzystuję go również na drugi dzień. Porady i wariacje Porady - Dobrze odciskam chleb z wody przed dodaniem go do mięsa, aby masa nie była zbyt mokra. - Jeśli sos za bardzo odparuje, dodaję trochę gorącej wody. - Przy ryżu nie zostawiam go bez nadzoru na końcu, aby się nie skleił. Zamienniki - Ryż można zastąpić puree, makaronem lub nawet prostą sałatką. - Czerstwy chleb można zastąpić namoczonymi bułkami, jeśli nie mam nic innego. - Świeże pomidory można bez problemu zastąpić sokiem pomidorowym, zwłaszcza zimą. Wariacje - Jeśli chcę, aby klopsiki były bardziej aromatyczne, dodaję dodatkową pietruszkę lub trochę papryki chili/papryki do mięsa. - Mogę używać tylko wieprzowiny lub tylko wołowiny, jeśli nie mam mieszanki obu. - Aby uzyskać mniej sosu, zmniejszam ilość pomidorów. Pomysły na podanie - Można je podać z ryżem, puree lub makaronem, według preferencji. - Klopsiki w sosie dobrze smakują również na zimno jako przekąska. - Można je zabrać na lunch z szybką sałatką. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę zrobić klopsiki tylko z wieprzowiny lub tylko z wołowiny? Tak, próbowałem już wiele razy z jednym rodzajem mięsa. Wynik różni się teksturą, ale działa równie dobrze. 2. Czy muszę koniecznie używać czerstwego chleba? Niekoniecznie. Świeży chleb też się nada, tylko musi być dobrze odciśnięty. Może być również zastąpiony namoczonymi bułkami. 3. Co zrobić, jeśli sos pomidorowy staje się zbyt gęsty? Dodaję trochę ciepłej wody, ale wlewam stopniowo, aby nie rozcieńczyć go za bardzo. 4. Czy przepis działa również z pomidorami z puszki? Tak, używałem całych pomidorów z puszki lub soku pomidorowego w razie potrzeby. Tekstura sosu różni się nieco, ale nie wpływa na ostateczny smak. 5. Ryż czy zwykły ryż? Co lepiej pasuje? Robiłem też z zwykłym ryżem, ale ryż z cebulą i winem nadaje mu wyjątkowy smak. Obie wersje są dobre. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję (z 3 porcji): kalorie: 480 kcal białko: 25 g tłuszcze: 16 g węglowodany: 55 g Wartości te zależą w dużej mierze od ilości użytego oleju lub chleba i od tego, czy dodam więcej ryżu. Jeśli wybiorę wersję z puree lub makaronem zamiast ryżu, kalorie na porcję będą się różnić. Przechowywanie i podgrzewanie Klopsiki w sosie dobrze przechowują się w lodówce przez 2-3 dni w zamkniętym pojemniku. Można je podgrzać na kuchence na małym ogniu lub w mikrofalówce. Ryż można przechowywać osobno i podgrzać również na małym ogniu, z odrobiną wody, jeśli jest zbyt suchy. Jeśli nie spieszę się, wolę podgrzać je razem na patelni, z odrobiną płynu, aby pozostały soczyste.

Składniki

200 g mielonej wołowiny. 200 g mielonego wieprzowiny. 2
3 kromki suchego chleba. 2 łyżki oliwy z oliwek. sól. pieprz. oregano. czosnek. kieliszek białego wina. świeże pomidory lub sok pomidorowy. 1 mała czerwona papryka. Dodatek: 100 g ryżu. 1 mała cebula.

Tagi

klopsiki w czerwonym sosie

Kategoria: Różnorodny Autor: Stana J. Wyświetlenia: 1629 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Różnorodny - Kotlety mielone w czerwonym sosie od Stana J. - Przepisy Recipia 1

Różnorodny - Kotlety mielone w czerwonym sosie od Stana J. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie