Kotlety mielone z kuskusem w sosie, przygotowane w stylu orientalnym

Zacznij od namoczenia osobno suszonych moreli i chleba w wodzie, aby je rehydratować. Ten krok jest niezbędny, aby zapewnić miękką i smaczną teksturę klopsików. Na patelni praż orzeszki piniowe bez oleju, ciągle mieszając, aż staną się lekko złote i uwolnią swój aromat. Po uprażeniu drobno je posiekaj, aby łatwo włączyć je do mieszanki klopsików. Drobno posiekaj odsączone morele, dodaj dwa ząbki czosnku i drobno posiekaną dymkę. W dużej misce połącz odciśnięty chleb, jajko, mielone mięso, morele, orzeszki piniowe, czosnek i dymkę. Dodaj ulubione przyprawy, które mogą obejmować sól, pieprz, słodką lub ostrą paprykę, w zależności od twojego gustu. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż masa stanie się jednorodna. Uformuj klopsiki w pożądanym rozmiarze, a następnie obtocz je w mące, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Smaż je na patelni z gorącym olejem z obu stron, aż będą złociste i równomiernie ugotowane. Gdy będą gotowe, odstaw je na bok, aby odsączyć nadmiar oleju. W innej patelni rozgrzej dwie łyżki oleju i podsmaż drobno posiekaną cebulę i jeden ząbek czosnku, aż będą przezroczyste. Dodaj pomidory z puszki i pokrojoną w kostkę paprykę. Pozwól mieszance gotować się na średnim ogniu przez około 10 minut. Jeśli sos stanie się zbyt gęsty i zacznie przywierać do naczynia, dodaj trochę bulionu i pół łyżeczki cukru, aby zrównoważyć kwasowość. Dopraw do smaku solą i pieprzem. W międzyczasie zmierz ilość kuskusu tym samym naczyniem, którego używałeś do wody. Gotuj równą ilość wody z odrobiną soli. Gdy woda zacznie wrzeć, wlej ją na odsączoną ciecierzycę i kuskus, a następnie natychmiast przykryj pokrywką. Ważne jest, aby ten krok nie był wykonywany na ogniu. Po 2-3 minutach dodaj curry w proszku i masło, mieszając widelcem, aby napowietrzyć kuskus i połączyć składniki. Dopraw do smaku. W osobnej misce wymieszaj gęsty jogurt z drobno posiekanymi świeżymi liśćmi mięty i dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Pozwól sosowi schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły. Przed podaniem podgrzej klopsiki w wcześniej przygotowanym sosie pomidorowym. Umieść ciepły kuskus na talerzach, dodaj klopsiki na wierzchu i podawaj z sosem jogurtowym z miętą, przekształcając każdy posiłek w niezapomniane kulinarne doświadczenie. Smacznego!

Składniki

Na pulpeciki: -3 suszone morele -1 bułka z dnia poprzedniego -2 łyżki orzeszków piniowych -2 cebulki dymki -3 ząbki czosnku -400 g mielonego mięsa -1 jajko -sól -pieprz -olej do smażenia Na sos: -1 c
pokrojona w kostkę -sól i pieprz Na kuskus: -250 g drobnego kuskusu (dostępnego w supermarketach
to francuski kuskus
drobny
z pszenicy durum) -1-2 łyżki masła -1 mała puszka ciecierzycy -curry -sól i pieprz Do podania potrzebujesz również: -gęsty jogurt -posiekana mięta -sól
pieprz
sok z cytryny (do smaku)