Gulasz z królika
Gulasz z królika z żółtą fasolą, ziemniakami i wędzonym kiełbasą gotuje się w jednym garnku, po wcześniejszym ugotowaniu mięsa. Kiełbasę i warzywa smaży się osobno przez kilka minut, a następnie dodaje do mięsa i fasoli. Ziemniaki dodaje się później, aby się nie rozpadły, zanim pozostałe składniki będą gotowe. To prosty przepis, z wyraźnymi krokami i zwykłymi składnikami. Szybkie informacje Czas przygotowania: nieokreślony; obejmuje czyszczenie i krojenie składników Czas gotowania: około 60 minut na ugotowanie mięsa, plus czas potrzebny na ugotowanie fasoli i warzyw Czas całkowity: zmienny, w zależności od tego, jak szybko gotuje się fasola i mięso Porcje: nieokreślone; ilość odpowiednia na kilka porcji Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: gulasz z królika z żółtą fasolą i ziemniakami Składniki 500–600 g mięsa z królika z kością, pokrojonego na małe lub średnie kawałki 4 ziemniaki 300–400 g żółtej fasoli 1 żółta papryka 1 kawałek wędzonej kiełbasy wieprzowej 1 pomidor Około 2–3 litry wody Około 1 łyżka oleju Sól, do smaku Pieprz, do smaku Vegeta, do smaku Sposób przygotowania 1. Przygotuj wszystkie składniki Opłucz warzywa i mięso. Obierz ziemniaki i pokrój je w plastry. Paprykę drobno posiekaj, a kiełbasę pokrój w plastry. Przekrój pomidora na pół, a następnie pokrój w plastry. Żółtą fasolę dobrze opłucz. Odetnij końce i pokrój każdą strączek na trzy kawałki. Jeśli strąki są dłuższe, kawałki mogą być nieco mniejsze, aby łatwiej było je nabrać łyżką. Opłucz mięso z królika i pokrój je na średnie kawałki. Do tego gulaszu używa się mięsa z kością, jak zaleca oryginalny przepis. 2. Ugotuj mięso z królika Umieść kawałki mięsa w garnku i zalej je około 2–3 litrami wody. Postaw garnek na kuchence i gotuj mięso na średnim ogniu przez około 60 minut. Mięso musi być ugotowane przed dodaniem fasoli. Czas może się różnić, więc sprawdzaj kawałki po pierwszej godzinie. Jeśli nadal są twarde, gotuj je dłużej przed kontynuowaniem przepisu. 3. Dodaj fasolę Gdy mięso jest ugotowane, dodaj przygotowaną żółtą fasolę. Pozwól jej gotować się w tym samym garnku, aż będzie prawie gotowa. Źródło przepisu nie podaje dokładnego czasu gotowania fasoli. Najprościej jest sprawdzić jeden strąk: powinien być wystarczająco miękki, ale nie rozpaść się całkowicie. 4. Dodaj ziemniaki Po ugotowaniu fasoli dodaj plasterki ziemniaków do garnka. Delikatnie wymieszaj, aby plastry się nie rozpadły. Ziemniaki dodaje się po fasoli, a nie na początku, ponieważ potrzebują mniej czasu na ugotowanie. Pozwól gulaszowi gotować się, aż ziemniaki będą ugotowane. 5. Przygotuj kiełbasę i warzywa Na patelni rozgrzej około łyżki oleju. Dodaj plasterki kiełbasy, posiekaną paprykę i pokrojonego pomidora. Smaż je na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez około 5–10 minut. Warzywa powinny zmięknąć, a kiełbasa podgrzać się i oddać swój smak na patelni. Nie ma potrzeby długiego smażenia. 6. Dodaj smażone składniki do garnka Wlej mieszankę kiełbasy, papryki i pomidora do garnka z mięsem, fasolą i ziemniakami. Delikatnie wymieszaj i pozwól gulaszowi gotować się dalej. Kontynuuj gotowanie, aż ziemniaki i papryka będą ugotowane. W tym momencie wszystkie składniki powinny być miękkie, a smaki połączone w płynie w garnku. 7. Dopraw i wyłącz ogień Gdy warzywa są ugotowane, dopraw gulasz solą, pieprzem i Vegetą, do smaku. Pozwól mu jeszcze chwilę gotować, a następnie wyłącz kuchenkę. Przyprawy dodaje się na końcu, ponieważ wędzona kiełbasa może być już słona. Spróbuj przed dodaniem całej ilości soli. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczne danie, gdy chcę wykorzystać mięso z królika w bardziej sycącym przepisie. Fasola i ziemniaki sprawiają, że gulasz jest sycący, a wędzona kiełbasa dodaje smaku bez potrzeby wielu przypraw. Podoba mi się również to, że składniki gotują się w tym samym garnku po ugotowaniu mięsa. Smażenie przygotowuje się szybko, a na końcu wystarczy czekać, aż ziemniaki i papryka będą gotowe. Porady Dokładnie opłucz mięso, warzywa i fasolę przed gotowaniem. W przypadku fasoli, odetnij końce i pokrój strąki na kawałki o mniej więcej równej wielkości, aby gotowały się jak najrówniej. Przestrzegaj kolejności składników. Mięso potrzebuje najwięcej czasu, fasola dodawana jest po jej ugotowaniu, a ziemniaki wchodzą później. Gotuj mięso na średnim ogniu, a nie na bardzo dużym. Dzięki temu można je łatwiej sprawdzić i nie trzeba wymuszać gotowania. Delikatnie mieszaj po dodaniu ziemniaków. Plastry mogą się rozpaść, jeśli będą zbyt energicznie poruszane. Sól doprawia się na końcu. Wędzona kiełbasa może już przyczynić się do słonego smaku potrawy, a Vegetę należy dodawać stopniowo. Zamienniki Jeśli nie masz żółtej papryki, przepis wskazuje na żółtą paprykę, ale można ją zastąpić inną dostępną słodką papryką. Smak i kolor nieco się zmienią. Wędzoną kiełbasę wieprzową można zastąpić innym rodzajem wędzonej kiełbasy, ale warto wybrać taką o podobnym smaku. Dokładna ilość kawałka kiełbasy nie jest określona w oryginalnym przepisie. Do przyprawiania Vegeta może być pominięta, jeśli wolisz używać tylko soli i pieprzu. Nie ma potrzeby rekompensowania innymi przyprawami, które nie pojawiają się w oryginalnym przepisie. Wariacje Możesz pokroić ziemniaki na cieńsze lub grubsze plastry, ale czas gotowania będzie się różnił. Grubsze kawałki będą potrzebować więcej czasu, aby stać się miękkie. Fasola może być łamana na mniejsze kawałki, jeśli wolisz, aby każda porcja była łatwiejsza do zjedzenia. Ważne jest, aby była dodana po ugotowaniu mięsa. Jeśli chcesz większe kawałki mięsa, możesz zostawić je w średnich kawałkach, jak podano w przepisie. Kluczowe jest, aby były wystarczająco ugotowane przed dodaniem fasoli. Pomysły na podanie Gulasz podaje się na ciepło, po ugotowaniu ziemniaków, fasoli i papryki. Można go podać bezpośrednio na talerzu z płynem powstałym podczas gotowania, razem z kawałkami mięsa, kiełbasy i warzyw. Jeśli wolisz, aby było mniej płynne, pozwól mu gotować się jeszcze przez chwilę na końcu, ale obserwuj ziemniaki, aby się nie rozpadły. Oryginalny przepis nie podaje osobnego podania ani dodatkowych dodatków. Najczęściej zadawane pytania Jak długo należy gotować mięso z królika? Mięso gotuje się na średnim ogniu przez około 60 minut. Czas może się różnić w zależności od użytych kawałków, więc sprawdź, czy są ugotowane przed dodaniem fasoli. Kiedy dodaje się ziemniaki? Ziemniaki dodaje się po ugotowaniu fasoli. W ten sposób nie będą zbyt długo gotowane i mają mniejsze szanse na rozpadnięcie się. Jak długo smażą się kiełbasa i warzywa? Kiełbasa, papryka i pomidor gotują się w około łyżce oleju przez 5–10 minut, ciągle mieszając. Czy mogę włożyć wszystkie składniki do garnka na początku? Nie jest to zalecane, jeśli chcesz postępować zgodnie z oryginalnym przepisem. Mięso gotuje się jako pierwsze, fasola dodawana jest po jej ugotowaniu, a ziemniaki wchodzą po tym, jak fasola zmięknie. Kiełbasę i warzywa przygotowuje się osobno, a następnie dodaje do garnka. Jak mogę się dowiedzieć, że gulasz jest gotowy? Ziemniaki i papryka powinny być ugotowane, fasola miękka, a mięso z królika dobrze ugotowane. Następnie dodaje się sól, pieprz i Vegetę, gotuje się jeszcze chwilę i wyłącza kuchenkę. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ nie podano dokładnej ilości kiełbasy, a liczba porcji może się różnić. Dla jednej porcji, orientacyjnie obliczonej z garnka podzielonego na 4–6 porcji, danie może mieć około: Kalorie: 350–500 kcal Białko: 25–35 g Węglowodany: 30–45 g Tłuszcze: 12–25 g Błonnik: około 5–8 g Największa zmienność pochodzi od wędzonej kiełbasy i ilości użytego oleju. Mięso z królika dostarcza białko, ziemniaki i fasola węglowodany i błonnik, a kiełbasa zwiększa zawartość tłuszczu i soli. Przechowywanie i podgrzewanie Po ostygnięciu przechowuj gulasz w lodówce, w zamkniętym pojemniku. Najlepiej spożyć w ciągu kilku dni. Podgrzewaj tylko ilość, którą chcesz podać. Podgrzewaj stopniowo, delikatnie mieszając, ponieważ ziemniaki mogą się rozpaść po ugotowaniu i ostygnięciu. Jeśli gulasz zgęstniał, można go podgrzać w pozostałym płynie, bez gwałtownego mieszania.
Składniki
- mięso królika z kośćmi
- drobno posiekane (500
- 600 g) 4 ziemniaki 300
- 400 g żółtej fasoli 1 żółta papryka 1 kawałek wędzonej kiełbasy wieprzowej 1 pomidor sól
- pieprz
- przyprawa
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
