Stek Wieprzowy w Sosie Wiedeńskim

Aby przygotować pyszne mięso pieczone w piekarniku z sosem pomidorowym i winem, zaczniemy od przygotowania niezbędnych składników. Upewnij się, że masz wołowinę lub wieprzowinę, oliwę z oliwek, sól, pieprz, cebulę, marchew, słodką paprykę, koncentrat pomidorowy, wodę, białe wino, ziarna pieprzu, tymianek, vegetę i ewentualnie kilka świeżych ziół do dekoracji. W głębokim garnku podgrzej trochę oleju na średnim ogniu. Kiedy olej będzie dobrze rozgrzany, dodaj mięso pokrojone na odpowiednio grube kawałki. Posyp solą i pieprzem z obu stron mięsa przed umieszczeniem go na patelni. Pozwól mięsu smażyć się przez kilka minut, aż lekko się zrumieni i zmieni kolor. Ten proces pomoże w rozwinięciu smaków i uzyskaniu przyjemnej tekstury. Gdy mięso jest gotowe, wyjmij je z patelni i odłóż na talerz. W tej samej patelni, z pozostałym olejem, dodaj drobno posiekaną cebulę i startą marchew. Dobrze wymieszaj, aby rozprowadzić smaki i pozwól im smażyć się przez około 5-7 minut, aż cebula stanie się przezroczysta, a marchewka nieco zmieni teksturę. Następnie zdejmij garnek z ognia i dodaj łyżeczkę słodkiej papryki, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia przyprawy. Ponownie postaw garnek na ogniu i szybko dodaj koncentrat pomidorowy, dobrze mieszając, aby połączyć wszystkie składniki. Po ujednoliceniu sosu dodaj usmażone mięso do garnka. Natychmiast po tym wlej wodę i białe wino, upewniając się, że płyn dobrze pokrywa mięso. Użyłem około 3 szklanek wody i 2 szklanek wina, ale możesz dostosować ilości w zależności od swoich preferencji. Dodaj ziarna pieprzu, trochę soli, łyżeczkę tymianku i vegetę. Pozwól wszystkiemu gotować się pod przykryciem na średnim ogniu przez około 40 minut, lub aż mięso będzie miękkie i dobrze ugotowane. Gdy mięso jest ugotowane, ostrożnie wyjmij je z sosu i pokrój na grubsze plastry, dbając o zachowanie kształtu i soczystości. Ułóż plastry mięsa w innym garnku lub na półmisku. Pozostały sos w garnku należy zmiksować, aby uzyskać gładką konsystencję. Po uzyskaniu jednolitego sosu przefiltruj go, aby usunąć większe kawałki warzyw, uzyskując w ten sposób aksamitną teksturę. Ponownie postaw sos na ogniu na kolejne 5 minut, aby lekko go zagęścić. Podczas serwowania wlej sos na plastry mięsa, dekorując świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub koperek, dla dodatkowego koloru i smaku. Możesz podać to danie z puree ziemniaczanym, ryżem lub duszonymi warzywami, które doskonale uzupełnią to smaczne danie. Smacznego!

Składniki

-1 kg antrykot wieprzowy -1 cebula -2/3 marchewki -1 łyżeczka słodkiej papryki -2/3 łyżki koncentratu pomidorowego -woda -półwytrawne wino białe -całe ziarna pieprzu -1 łyżeczka tymianku -1 łyżeczka v