Stek cielęcy z ziemniakami

Stek cielęcy z ziemniakami to klasyczne danie, idealne na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Ten prosty, ale wyrafinowany przepis łączy bogaty smak cielęciny z kremową teksturą puree ziemniaczanego i świeżością surówki z kapusty. Odkryjmy razem, jak przygotować tę delicję! Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 90 minut Czas całkowity: 110 minut Liczba porcji: 4 ### Składniki Na stek cielęcy: - 1 kawałek delikatnego mięsa cielęcego (około 1 kg, najlepiej z lokalnej farmy dla autentycznego smaku) - Różne przyprawy (sól, świeżo mielony pieprz, słodka papryka) - 2-3 liście laurowe - 1 łyżeczka musztardy - 1 duża marchew, starta - 1 kg dojrzałych pomidorów (lub 400 g pomidorów z puszki) - 1 łyżka koncentratu pomidorowego Na puree ziemniaczane: - 1 kg ziemniaków (wybierz ziemniaki mączyste dla bardziej kremowego puree) - 1 mały kieliszek słodkiego mleka - 50 g masła - Sól do smaku Na surówkę z kapusty: - 1 średnia główka kapusty (około 500 g) - 1 pęczek świeżego koperku - Ocet balsamiczny lub jabłkowy (do smaku) - Oliwa z oliwek ### Instrukcje 1. Przygotowanie mięsa: Dokładnie umyj cielęcinę pod zimną wodą, a następnie osusz ją czystym ręcznikiem kuchennym. Natrzyj mięso odrobiną oliwy z oliwek i obficie przypraw solą, świeżo mielonym pieprzem i słodką papryką. Dodaj musztardę i startą marchew, upewniając się, że każdy kawałek mięsa jest dobrze pokryty przyprawami. 2. Gotowanie mięsa: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść mięso w naczyniu do pieczenia i dodaj liście laurowe oraz pokrojone pomidory. Na wierzch nałóż koncentrat pomidorowy. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez około 60 minut. Po tym czasie zdejmij folię i pozwól mięsu się zrumienić przez kolejne 30 minut. Ważne jest, aby od czasu do czasu sprawdzać, czy mięso się nie wysusza; w razie potrzeby dodaj odrobinę wody lub bulionu. 3. Przygotowanie puree ziemniaczanego: Podczas gdy mięso się gotuje, obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Gotuj je w osolonej wodzie przez około 20 minut, aż będą miękkie. Dobrze odcedź i zgnieć je przy pomocy tłuczka do ziemniaków. Dodaj masło i ciepłe mleko, dobrze mieszając, aby uzyskać kremowe puree. Dopraw solą do smaku. 4. Przygotowanie surówki z kapusty: W dużej misce pokrój kapustę w cienkie paski. Posyp posiekanym koperkiem, dodaj oliwę z oliwek i ocet według smaku. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki. Pozwól sałatce odpocząć przez kilka minut, aby zmiękła i rozwinęła swój aromat. ### Podanie Pokrój stek cielęcy na cienkie plastry i ułóż na talerzach obok puree ziemniaczanego. Udekoruj świeżą surówką z kapusty dla kontrastu tekstur i smaków. Ten przepis na stek cielęcy z ziemniakami z pewnością odniesie sukces, a połączenie składników przyniesie wyjątkowy smak na Twoim stole. ### Przydatne wskazówki - Możesz eksperymentować z różnymi przyprawami, dodając zioła takie jak tymianek lub rozmaryn dla dodatkowego smaku. - Jeśli chcesz, aby puree było bardziej wyrafinowane, spróbuj dodać łyżkę kwaśnej śmietany lub sera dla bogatszego smaku. - Zamiast kapusty możesz użyć sałatki z marchwi lub buraków, aby dodać kolor i słodycz daniu. Ten stek cielęcy to nie tylko szybki przepis, ale także doskonała opcja na chwile, gdy chcesz zaimponować gościom wyjątkowym daniem. Smacznego!

Składniki

Stek: Kawałek delikatnej cielęciny (miałem lokalną). Różne przyprawy. Kilka liści laurowych. 1 łyżeczka musztardy. 1 duża starta marchewka. 1 kg dojrzałych pomidorów. 1 łyżka koncentratu pomidorowego.

Kategoria: Różnorodny Autor: Eftimia N. Wyświetlenia: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Różnorodny - Stek cielęcy z ziemniakami od Eftimia N. - Przepisy Recipia 1

Różnorodny - Stek cielęcy z ziemniakami od Eftimia N. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie