Coddle z Dublina

Aby przygotować ten pyszny przepis, najpierw zbierzemy wszystkie potrzebne składniki. Zaczynamy od pokrojenia kiełbas w pół, dbając o to, aby uzyskać kawałki o równej wielkości, aby gotowały się równomiernie. Następnie obieramy ziemniaki, marchewki i cebulę, a potem kroimy je na okrągłe plastry. Ważne jest, aby pokroić ziemniaki na grubsze plastry, aby nie rozpadały się podczas gotowania, a cebulę należy pokroić jak najcieńsze, aby zmiękła i uwolniła swoje smaki. W dużej patelni dodajemy bardzo małą ilość oleju i zaczynamy smażyć kiełbasy i pancettę. Ważne jest, aby upewnić się, że olej jest dobrze rozgrzany przed dodaniem składników, aby uzyskać ładne zrumienienie. Gdy kiełbasy i pancetta ładnie się zrumienią, wyjmujemy je z patelni i odkładamy na bok. Na tej samej patelni dodajemy pokrojoną cebulę razem z łyżką wody, przykrywamy pokrywką i zostawiamy na około minutę, aby się zeszkliła. Ta technika pomoże cebuli stać się miękką i uwolnić swoje smaki. Po zeszkleniu cebuli dodajemy okrągłe plastry ziemniaków i marchewki, razem z wcześniej zrumienionymi kiełbasami i pancettą. Posypujemy odrobiną soli dla smaku i wlewamy wystarczająco dużo wody, aby przykryć składniki, do poziomu ziemniaków. Następnie zakrywamy patelnię pokrywką i zostawiamy wszystko na małym ogniu. Ważne jest, aby nie podnosić pokrywki zbyt często, ponieważ para pomaga równomiernie gotować składniki. Po około 10-15 minutach, w zależności od rodzaju ziemniaków, sprawdzamy, czy są prawie ugotowane. Wtedy możemy unieść pokrywkę i zostawić na małym ogniu, aby dokończyć gotowanie. Ten krok pomoże odparować nadmiar wody, koncentrując smaki. Na koniec sprawdzamy, czy potrzebna jest dodatkowa sól i dodajemy świeżo mielony pieprz dla dodatkowego smaku. Aby podać, wybieramy głębokie talerze, na których ostrożnie umieszczamy pyszną mieszankę ziemniaków, marchewki i kiełbas. To danie jest idealne na pocieszający obiad, z bogatym smakiem i przyjemną teksturą. Jeśli zdecydowałeś się na grubszy boczek lub kiełbasy wieprzowe, zaleca się najpierw je ugotować, a powstały bulion użyć zamiast wody do gotowania ziemniaków, co jeszcze bardziej wzbogaci końcowy smak potrawy. Ten prosty, ale pełen smaku przepis z pewnością stanie się ulubionym w twojej kuchni!

Składniki

Na 2 duże porcje: 6 kiełbasek (miałem kiełbaski drobiowe i indycze) 100 g pokrojonej pancetty / boczku 1 biała cebula pokrojona w plastry 4
6 średniej wielkości ziemniaków 3 małe marchewki bulion mięsny (oryginalnie jest to w rzeczywistości płyn
w którym gotowano kiełbaski i boczek
ja użyłem wody
ponieważ nie miałem ani kiełbasek wieprzowych
ani dużego kawałka boczku
który musiałby być wcześniej ugotowany) olej
sól
pieprz kto chce
może dodać również pietruszkę (ja nie dodałem)