Chili con carne z czerwoną fasolą

Składniki

• 500 g mielonej wieprzowiny lub mieszanki wieprzowiny i wołowiny
• 1 duża cebula (180 g)
• 30 ml oliwy z oliwek
• 1 średnia marchewka (100 g)
• 1/2 czerwonej papryki (75 g)
• 3 ząbki czosnku
• 1 liść laurowy
• 5 g świeżego tymianku
• 1/2 łyżeczki oregano
• 80 g kiełbasy wędzonej
• 1 łyżeczka soli do gulaszu
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka mielonego chili
• 2 ostre papryczki (30 g)
• 150 ml białego wina
• 2 dobrze dojrzałe pomidory (300 g)
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 250 ml gorącej wody
• 1 kostka wołowa Knorr (10 g)
• 800 g czerwonej fasoli z puszki razem z zalewą
• 400 g białego ryżu
• 800 ml wody do ryżu
• 1/2 łyżeczki soli do ryżu

Przygotowanie

1. Posiekaj cebulę, marchewkę i paprykę. Drobno posiekaj czosnek, ostre papryczki, kiełbasę i tymianek. Zmiksuj pomidory w blenderze. 2. Wsyp ryż do garnka, wlej 800 ml wody i dodaj 1/2 łyżeczki soli. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż wchłonie wodę. 3. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę przez 3 minuty. Dodaj marchewkę i paprykę, smaż jeszcze 5 minut, aż zmiękną. 4. Dodaj czosnek, liść laurowy, tymianek, oregano i kiełbasę. Mieszaj przez 2 minuty, następnie dodaj mięso mielone, sól, pieprz, słodką paprykę i mielone chili. 5. Wlej wino i gotuj na dużym ogniu przez 8 minut, mieszając, aż płyn odparuje, a mięso zacznie się rumienić. 6. Dodaj zmiksowane pomidory, koncentrat pomidorowy, 250 ml gorącej wody i kostkę wołową. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 25 minut, aż mięso będzie ugotowane, a sos się zredukuje. 7. Dodaj fasolę z puszki razem z zalewą i gotuj jeszcze 20 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje. Podawaj z ryżem.