Gulasz z kurczaka z kwaśną śmietaną (Tejfolos csirke)

Aby przygotować pyszne danie główne z kurczaka w kremowym sosie i kluskami, zaczynamy od niezbędnych składników. Będziesz potrzebować 500 gramów kurczaka (udka lub pierś, według preferencji), jednej średniej cebuli, dwóch papryk (czerwonej i zielonej, dla koloru), 400 gramów pomidorów (świeżych lub z puszki), 50 ml oleju (lub łyżki smalcu), łyżeczki papryki, soli i pieprzu do smaku, 2-3 łyżek mąki i 400 gramów śmietany. Nie zapomnij o składnikach na kluski: 200 gramów mąki, dwóch jajek, łyżeczki soli i wody. Pierwszym krokiem jest pokrojenie cebuli i papryki w małą kostkę. W dużej patelni lub garnku dodaj olej i smaż cebulę oraz paprykę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż staną się lekko złote i miękkie. Ten proces uwolni smaki warzyw, tworząc smaczną bazę dla dania. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj kawałki kurczaka. Dopraw solą, pieprzem i pokrojonymi w kostkę lub cienkimi plasterkami pomidorami. Dobrze wymieszaj i pozostaw składniki do połączenia przez około 2-3 minuty. Po lekkim zrumienieniu mięsa dodaj paprykę i wystarczającą ilość wody, aby przykryć kurczaka. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu. Sprawdzaj od czasu do czasu; jeśli sos zredukuje się zbyt mocno, a mięso nie jest jeszcze dobrze ugotowane, dodaj trochę wody, aby utrzymać wilgoć. Gdy mięso jest miękkie, czas przygotować kremowy sos. Wymieszaj 2-3 łyżki mąki ze śmietaną i rozrzedź odrobiną wody, a następnie wlej mieszankę na mięso. Gotuj przez chwilę, aż sos lekko zgęstnieje. W międzyczasie przygotuj kluski. W misce wymieszaj mąkę z jajkami, solą i wodą, dobrze zagniatając, aby uniknąć grudek. Ciasto powinno być nieco bardziej miękkie, ale nie tak płynne, aby się lało. Zagotuj garnek wody z solą. Gdy woda zacznie wrzeć, łam kawałki ciasta i formuj kluski, wrzucając je do wody. Kluski są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je szpatułką, opłucz pod bieżącą wodą i ułóż na talerzach. Aby podać, obficie polej kluski sosem z kurczaka, pozwalając się ponieść pysznym smakom. To danie jest idealne na rodzinny obiad lub świąteczny posiłek. Smacznego!

Składniki

Składniki na sos: mięso z kurczaka
2 średnie cebule
2 papryki (zimą używam pasty z pieczonej papryki z pomidorami
domowej roboty)
2
3 obrane pomidory
sól
pieprz do smaku
około 400g śmietany
2
3 łyżki mąki
papryka lub krem z papryki lub krem z gulaszu opcjonalnie
liść laurowy (jeśli lubisz ten smak). Na kluski: 300g mąki pszennej (wystarczającej dla 4 osób)
2 jajka
1 duża łyżeczka masła
2 szczypty soli
1 szklanka wody.