Biblia z jabłkami
Pyszny przepis na bażanta z jabłkami – wykwintna i aromatyczna kolacja Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 1 godzina Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut Liczba porcji: 4 Mięso bażanta to doskonały wybór na specjalny posiłek, z delikatną teksturą i bogatym smakiem, który doskonale komponuje się ze słodyczą jabłek. Ten przepis na bażanta z jabłkami nie tylko zaimponuje Twoim gościom, ale także doda elegancji wieczorowi. Zaczynajmy! Składniki: - 1 bażant (około 1,5 kg) - 3-4 jabłka (najlepiej słodko-kwaśne odmiany, takie jak Granny Smith lub Golden Delicious) - 2 średnie cebule - 4 ząbki czosnku - 200 ml białego wina - 200 ml bulionu drobiowego (lub wody) - 3 łyżki oliwy z oliwek - 1 łyżeczka suszonego tymianku - Sól i pieprz do smaku - Garść świeżej pietruszki do dekoracji Krok 1: Przygotowanie składników Zacznij od obrania i drobnego posiekania cebuli i czosnku. Umyj jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w plastry lub kostkę, pozostawiając skórkę dla dodatkowej tekstury i składników odżywczych. Przygotuj wszystkie składniki, aby ułatwić proces gotowania. Krok 2: Przygotowanie bażanta Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż, aż będą przezroczyste. Ten krok doda wspaniały aromat Twojemu daniu. Krok 3: Smażenie bażanta Dodaj bażanta na patelnię, przyprawionego solą, pieprzem i tymiankiem. Smaż mięso ze wszystkich stron przez 10-15 minut, aż będzie ładnie złote. Ten krok jest kluczowy, aby uszczelnić soki w mięsie, zapewniając, że bażant pozostanie soczysty. Krok 4: Dodaj jabłka i wino Gdy bażant jest już zarumieniony, dodaj plastry jabłka na patelnię, delikatnie mieszając, aby równomiernie je rozłożyć. Wlej białe wino i bulion drobiowy, a następnie doprowadź wszystko do wrzenia. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 40-50 minut, aż mięso będzie miękkie i łatwo oddzieli się od kości. Krok 5: Podanie Po ugotowaniu bażanta wyjmij go z patelni i pozostaw na kilka minut do odpoczynku przed pokrojeniem. Podczas gdy bażant odpoczywa, możesz zredukować sos na dużym ogniu, aby wzmocnić smaki. Podawaj bażanta na półmisku, udekorowanego karmelizowanymi jabłkami i aromatycznym sosem, posypanego posiekaną świeżą pietruszką. Sugestia podania: Ten przepis na bażanta z jabłkami jest pyszny w towarzystwie puree ziemniaczanego lub duszonych warzyw. Możesz także dodać kilka prażonych orzechów dla dodatkowej chrupkości. Możliwe wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami jabłek lub dodać nutę egzotyki, dodając rodzynki lub odrobinę miodu podczas gotowania. Dodatkowo, aby sos był jeszcze bogatszy, możesz dodać łyżkę musztardy Dijon na początku gotowania. Ten prosty, ale imponujący przepis na bażanta z jabłkami zamieni każdą kolację w specjalną okazję. Pamiętaj, że danie przygotowane z miłością i troską zawsze przyniesie uśmiechy na twarzach tych, którzy je będą smakować. Smacznego!
Przygotowanie
Mięso z bażanta kroi się według gustu (ja oddzieliłem pierś od kości i podzieliłem ją na dwie części), przyprawia się solą i pieprzem, polewa łyżką oliwy z oliwek, owija w folię i pozostawia na noc w lodówce. Następnego dnia rozpuść masło w dużym garnku i dodaj kawałki bażanta, rumieniąc je na średnim ogniu. Gdy mięso się rumieni, usuń gniazda z jabłek. Połowę zostawiamy ze skórką, połowę bez. Te ze skórką kroimy na cienkie plastry, a te drugie w kostkę. Gdy mięso jest już rumiane, wyjmujemy je z garnka i trzymamy w cieple, przykryte. W pozostałym tłuszczu najpierw smażymy jabłka ze skórką, aż staną się złote i lekko zmiękną. Wyjmujemy pokrojone jabłka, dobrze odsączając je z tłuszczu, i trzymamy w cieple, przykryte. Do garnka dodajemy cukier i pokrojone w kostkę jabłka. Cały czas mieszamy, a gdy zacznie pachnieć karmelem, dodajemy zarezerwowane ciepłe mięso wraz z sokami, które puściło, smażymy przez 2-3 minuty i podlewamy bulionem. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez 40 minut do godziny, aż mięso będzie dobrze ugotowane. W razie potrzeby w trakcie gotowania dodajemy trochę gorącego bulionu (lub wody). Wyjmujemy mięso i trzymamy w cieple, jabłka przecieramy, a jeśli sos wydaje się zbyt rzadki (w moim przypadku tak nie było), można go zagęścić łyżeczką skrobi ziemniaczanej rozpuszczonej w odrobinie wody, którą dodajemy do sosu, dobrze mieszamy i zagotowujemy. W razie potrzeby można dodać również dwie łyżki śmietany. Zadowoliłem się tylko dostosowaniem smaku sosu solą i pieprzem. Dodajemy zarezerwowane ciepłe mięso do sosu i ponownie zagotowujemy. Podawałem mięso z bażanta polane sosem, obok złotych ziemniaków i ciepłych plasterków jabłek. Smacznego! Przepis na Bażanta z Jabłkami został zaproponowany przez lauralaurentiu na forum przepisów.
Składniki
- nogi i pierś przepiórki (można też użyć skrzydeł) 3 kwaśne jabłka (Jonathan) 40 gramów masła 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżka cukru 300 ml bulionu drobiowego (użyłem przepiórki) sól
- pieprz w razie potrzeby
- 1 łyżeczka skrobi do zagęszczenia sosu opcjonalnie
- 2 łyżki śmietany
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
