Medalion wołowy w sosie i puree

Zaczynamy od przygotowania niezbędnych składników do tego pysznego przepisu. Pierwszym krokiem jest oczyszczenie cebuli i papryki. Cebulę drobno siekamy, a paprykę możemy pokroić w kostkę lub w paski, w zależności od preferencji. Te warzywa dodadzą naszemu daniu wyrazistego smaku. W głębokiej patelni rozgrzewamy trochę oleju i dodajemy cebulę oraz paprykę. Smażymy je na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta, a papryka zmięknie. Gdy cebula i papryka są podsmażone, dodajemy pastę z papryki, która wzmocni smak naszego dania. Dokładnie mieszamy, a następnie dodajemy paprykę, która nada piękny kolor i nieodparty aromat. Następnym krokiem jest podlanie mieszanki bulionem, co wzbogaci sos i nada mu przyjemną konsystencję. Dokładnie mieszamy wszystko, a następnie dodajemy cienko pokrojoną mięso, upewniając się, że jest dobrze pokryte sosem. Po dodaniu mięsa, uzupełniamy wodą tak, aby przykryła składniki, następnie przykrywamy patelnię pokrywką i pozostawiamy do gotowania na małym ogniu. Ważne jest, aby od czasu do czasu sprawdzać, czy potrzebna jest dodatkowa woda, aby mięso gotowało się równomiernie i nie przywierało do dna patelni. Po około 30-40 minutach, gdy mięso jest miękkie, dodajemy ulubione przyprawy, takie jak sól, pieprz, a może nawet szczyptę tymianku dla dodatkowego smaku. W międzyczasie zajmujemy się ziemniakami. Obieramy ziemniaki i kroimy je w kostkę, a następnie gotujemy je w garnku z wodą i solą. Będą podawane jako dodatek i ważne jest, aby były dobrze ugotowane, aby łatwo się rozpadały. Gdy mięso jest prawie gotowe i puściło bogaty sos, możemy zdecydować, czy potrzebujemy więcej bulionu lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Na koniec, gdy mięso jest miękkie i dobrze ugotowane, dodajemy śmietanę, delikatnie mieszając, aby nadać mu kremowy smak. Następny krok to dodanie łyżki mąki, dbając o to, aby stale mieszać, aby uniknąć powstawania grudek. Pozwalamy mieszance gotować się jeszcze przez 5 minut, aby sos zgęstniał i smaki się połączyły. Podczas gdy sos gęstnieje, wracamy do ziemniaków. Gdy są ugotowane, odcedzamy je i dokładnie rozgniatamy. Dodajemy trochę oleju i łyżeczkę masła, mieszając, aż będzie jednolite, a następnie zaczynamy wlewać mleko, po trochu, aż uzyskamy pożądaną konsystencję puree. Teraz jesteśmy gotowi, aby podać to pyszne danie, z delikatnym mięsem i kremowym puree ziemniaczanym, które zachwyci wszystkie kubki smakowe!

Składniki

-1
5 kg mięsa cielęcego -1 cebula -400 g śmietany -2 papryki -sól
pieprz -2 łyżki pasty z papryki w słoiku -świeża pietruszka -1 kg ziemniaków na puree -200 ml domowego bulionu -2 łyżeczki słodkiej papryki -1 łyżka mąki -mleko do puree -1 łyżka oleju do puree -1 łyż