Gulasz z Selerem i Kurczakiem
Gulasz z kurczaka to tradycyjne danie, pełne aromatów i o lekko słodkim smaku, które rozpieszcza kubki smakowe i przynosi komfort w chłodne dni. Zaczynamy od umycia i pokrojenia mięsa z kurczaka, upewniając się, że każdy kawałek jest czysty i dobrze pokrojony. W dużym garnku rozgrzewamy olej, uważając, aby nie był zbyt gorący, aby nie przypalić mięsa. Wkładamy mięso z kurczaka do garnka i lekko je rumienimy ze wszystkich stron, aż nabierze apetycznego złotego koloru. To nie tylko ujawnia smaki mięsa, ale także poprawia ostateczny smak gulaszu. Gdy mięso jest już rumienione, wyjmujemy je z garnka i odkładamy na bok, a w tym samym garnku dodajemy pokrojoną cebulę. Pozwalamy jej się zeszklić, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się przezroczysta i zacznie uwalniać słodki aromat. Następnie dodajemy marchewkę, którą ścieramy na drobnej tarce, oraz paprykę, pokrojoną w kostkę. Te warzywa dodadzą gulaszowi koloru i smaku, więc pozwalamy im się smażyć przez 2-3 minuty, stale mieszając, aby upewnić się, że gotują się równomiernie. Po tym, jak warzywa nieco zmiękną, dodajemy oczyszczony, umyty i pokrojony w kostkę seler. Kontynuujemy smażenie warzyw przez kilka minut, aż staną się miękkie i pachnące. Następnie wkładamy z powrotem mięso z kurczaka do garnka i wlewamy wystarczającą ilość wody (lub bulionu), aby przykryć wszystkie składniki. Przykrywamy garnek pokrywką i pozwalamy gulaszowi gotować się na małym ogniu przez około 30-35 minut, aby wszystkie smaki się połączyły, a mięso stało się miękkie. Pod koniec gotowania dodajemy pastę z papryki, która wzmocni kolor i smak gulaszu. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i, jeśli chcemy, innymi przyprawami, które lubimy, takimi jak papryka czy zioła. Rozcieńczamy mąkę odrobiną wody i mieszamy ją w gulaszu, co ma na celu zagęszczenie sosu i nadanie mu jedwabistej konsystencji. Pozwalamy mu jeszcze kilka razy zagotować się, aby sos zagęścił się równomiernie. Na koniec dodajemy posiekany świeży pietruszkę, która nada daniu świeży i aromatyczny akcent. Dobrze mieszamy, a gulasz jest teraz gotowy do podania. Możemy go podać z dodatkiem polenty lub puree ziemniaczanego, a każda porcja przyniesie odrobinę radości na Twoim stole. Smacznego!
Składniki
- mięso kurczaka (użyłem 2 ud i 1/2 piersi) korzeń selera (około 600g) 2 cebule marchew papryka (użyłem mrożonej) łyżka papryki oregano słodka papryka sól pieprz 50 ml oleju łyżka mąki świeża pietruszka
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
