Puree z Bakłażana

Aby przygotować pyszne danie z bakłażanów, zacznij od pieczenia bakłażanów, aż skórka stanie się czarna, a miąższ miękki. Możesz użyć zarówno grilla, jak i piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Po ostudzeniu bakłażanów, obierz je i drobno posiekaj, jak do klasycznej sałatki z bakłażana. To będzie baza twojego przepisu. W głębokiej patelni rozpuść dużą kostkę masła na średnim ogniu. Upewnij się, że masło się nie przypali, ponieważ smaki mogą ulec zmianie. Gdy masło całkowicie się roztopi, stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając drewnianą szpatułką lub trzepaczką, aż uzyskasz gładką kremową masę. Ważne jest, aby cały czas mieszać, aby uniknąć powstawania grudek. Pozwól mieszance gotować się przez około minutę, aby mąka straciła surowy smak. Po uzyskaniu gładkiej pasty zacznij wlewać mleko, ale nie wszystko naraz; dodawaj je cienkim strumieniem, ciągle mieszając, podobnie jak przy robieniu majonezu. Ta technika pomoże uniknąć powstawania grudek i zapewni kremowy sos. Po dodaniu całego mleka, pozwól sosowi gotować się na małym ogniu przez dwie minuty, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu. Gdy sos lekko zgęstnieje, dodaj posiekane bakłażany. Dobrze wymieszaj, aby połączyć je z białym sosem, pozwalając całości gotować się na małym ogniu przez kilka minut. Teraz jest czas, aby doprawić mieszankę solą, pieprzem i vegetą, dostosowując ilość do swoich preferencji. Niektórzy wolą dodać szczyptę zmiażdżonego czosnku lub nawet odrobinę ostrej papryki dla intensywniejszego smaku. Na koniec dodaj pokrojony w kostkę ser, który nada daniu kremową konsystencję i wyrazisty smak. Pozwól mu gotować się jeszcze przez minutę, delikatnie mieszając, aby ser równomiernie się rozpuścił. Gdy danie będzie gotowe, podawaj je na ciepło, razem z prostym dodatkiem z tostowanego chleba lub z świeżą sałatką. To purée z bakłażanów z białym sosem to doskonały wybór na lekki lunch lub pyszny obiad. Przyjemność z pewnością zachwyci podniebienia wszystkich, którzy go spróbują.