Rolada z kremem waniliowym

Zdało mi się, że potrzebuję folii spożywczej dopiero w momencie, gdy miałem zwijać biszkopt. Improwizowałem z czystym ręcznikiem i wszystko wyszło dobrze. Widziałem przepis na roladę u MotanLaOale, ale tamta miała też kaszę mannę w biszkopcie. Poszedłem w wersję bez kaszy i niczego mi nie brakowało. Efekt to prosta rolada z biszkoptem z białek i kremem waniliowym. Szybkie informacje Całkowity czas: około 3 godziny i pół (w tym chłodzenie i czas w lodówce) Czas przygotowania: 20-30 minut Czas pieczenia: 20-25 minut Porcje: 8-10 plastrów Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: domowy deser, odpowiedni na weekend lub okazję, gdy chcesz coś szybkiego i niezbyt wymagającego Składniki Biszkopt: 6 białek 5 łyżek cukru 5 łyżek mąki 2 opakowania cukru waniliowego szczypta soli 1 opakowanie proszku do pieczenia Krem: 150 ml mleka 200 ml śmietany Hulala 1 opakowanie kremu Ole waniliowego Sposób przygotowania 1. Do biszkoptu oddziel białka od żółtek. Włóż białka do dużej miski, dodaj szczyptę soli i ubijaj je mikserem, aż będą sztywne. 2. Stopniowo dodawaj cukier, nadal ubijając, aż uzyskasz lśniącą bezę. Dodaj także cukier waniliowy. 3. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia na wierzch, a następnie delikatnie wmieszaj je szpatułką lub trzepaczką, wykonując ruchy od dołu do góry. Nie mieszaj agresywnie, aby nie stracić powietrza w masie. 4. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Wlej masę biszkoptową i wyrównaj szpatułką. 5. Piecz biszkopt w nagrzanym piekarniku, w średniej temperaturze, przez około 20-25 minut. Biszkopt powinien nabrać lekko złotego koloru, nie wysychając zbytnio. 6. Natychmiast wyjmij biszkopt z blachy, podnosząc papier do pieczenia, aby się nie przykleił. Weź czysty ręcznik, lekko go zwilż i umieść biszkopt z papierem na ręczniku. 7. Zwiń biszkopt ciasno z ręcznikiem (nie zdejmuj jeszcze papieru, pomoże ci to, aby się nie przykleił). Pozwól mu całkowicie ostygnąć w ten sposób przez około 30-60 minut. Nie wymuszaj, gdy jest gorący. 8. Do kremu włóż do miski krem Ole waniliowy, mleko i śmietanę. Ubijaj na wysokich obrotach, aż się połączą i uzyskają sztywną konsystencję. Nie powinien być płynny. 9. Ostrożnie rozwiń biszkopt, usuń papier do pieczenia. Rozsmaruj krem na całej powierzchni, zostawiając wolny brzeg 1-2 cm na końcach, aby krem nie wypłynął podczas zwijania. 10. Zwiń biszkopt ponownie, dość ciasno, pomagając sobie ręcznikiem. Owiń roladę i pozostaw ją w ręczniku na 2-3 godziny w lodówce. Lepiej się kroi i wygląda, jeśli jest schłodzona. 11. Odetnij końce i pokrój według preferencji. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ robi się szybko, nie potrzebujesz wielu składników, a połączenie lekkiego biszkoptu i kremu waniliowego jest odpowiednie także dla dzieci. Jest elastyczny – możesz przygotować krem z tego, co masz pod ręką. Jeśli dobrze schłodzę, łatwo się kroi. Wskazówki i wariacje Wskazówki Jeśli masz folię spożywczą lub folię plastikową, rolada będzie bardziej zwarta. Często używam tylko ręcznika, nie ma problemu, jeśli biszkopt wyjdzie poprawnie. Nie rozwiń biszkoptu, gdy jest gorący, łatwo się łamie. Pozwól mu wystygnąć zwiniętemu, aż całkowicie ostygnie. Gdy nakładasz krem, nie przesadzaj z ilością blisko brzegów, w przeciwnym razie podczas zwijania wypłynie na boki. Zamienniki Śmietanę Hulala można zastąpić dowolną śmietaną roślinną lub mleczną. Jeśli chcesz mniej słodkiego kremu, dodaj więcej mleka i mniej śmietany. Krem Ole waniliowy można zastąpić dowolnym innym kremem instant waniliowym, pod warunkiem, że zwiąże się z zimnym mlekiem. Wariacje Możesz dodać świeże owoce lub dżem pod kremem, przed zwinięciem. Jeśli chcesz, aby biszkopt był bardziej aromatyczny, możesz dodać kilka kropli aromatu waniliowego do białek. Można też zrobić z kremem czekoladowym zamiast waniliowego, używając opakowania kremu instant czekoladowego. Pomysły na podanie Rolada kroi się w plastry i można posypać cukrem lub udekorować odrobiną śmietany. Pasuje dobrze do kawy lub jako deser po lekkim posiłku. Możesz zostawić roladę prostą lub dodać kilka owoców na wierzchu, po pokrojeniu. Często zadawane pytania 1. Czy mogę wykorzystać pozostałe żółtka do czegoś innego? Tak, możesz je wykorzystać do omletu, majonezu lub innego deseru, takiego jak krem brulee. 2. Czy mogę nadziać roladę innym kremem niż waniliowy? Tak. Możesz użyć kremu czekoladowego, ubitej śmietany lub nawet dżemu. 3. Biszkopt łamie się podczas zwijania. Co robić? Jeśli biszkopt jest zbyt suchy lub zwijasz go, gdy jest gorący, istnieje ryzyko, że się złamie. Pozwól mu dobrze ostygnąć zwiniętemu w wilgotnym ręczniku. 4. Co robić, jeśli nie mam papieru do pieczenia? Możesz spróbować posmarować blachę masłem i posypać odrobiną mąki, ale z papierem do pieczenia biszkopt łatwiej się odkleja. 5. Krem nie tężeje. Co mogę zrobić? Jeśli używasz śmietany i kremu instant, zazwyczaj szybko się łączą. Jeśli jednak pozostaje miękki, ubijaj jeszcze 1-2 minuty lub włóż do lodówki, aby lekko stężał przed nałożeniem na biszkopt. Wartości odżywcze Przybliżona wartość dla jednego plastra (z 10): Kalorie: ~160 kcal Białko: 3 g Tłuszcze: 7 g Węglowodany: 22 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju użytej śmietany i kremu. Cukier i mąka stanowią największą część węglowodanów. Śmietana i krem instant dostarczają główną ilość tłuszczu. Przechowywanie i podgrzewanie Roladę przechowuje się w lodówce, przykrytą, do 2 dni. Zachowuje swoją teksturę, a krem pozostaje sztywny. Nie zaleca się podgrzewania. Podaje się na zimno lub w temperaturze pokojowej, po kilku chwilach na zewnątrz.