Panna cotta truskawkowa

Panna cotta z truskawkami to jeden z przepisów idealnych na gorące dni, kiedy chcesz mieć zimny i łatwy do przygotowania deser. Krem gotuje się tylko na tyle, aby dobrze się podgrzał, a następnie żelatyna pomaga mu stężeć w zimnie. Sos truskawkowy przygotowuje się szybko, bezpośrednio w blenderze, a deser potrzebuje tylko kilku godzin cierpliwości przed podaniem. Czas całkowity: minimum 5 godzin oraz czas potrzebny na przygotowanie Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony; przygotowanie jest krótkie Czas gotowania: kilka minut, na małym ogniu, bez wrzenia Porcje: 5-6 Trudność: łatwe Typ przepisu: zimny deser letni Składniki Na panna cottę: 600 ml śmietanki 1 esencja waniliowa 120-150 g cukru pudru, w zależności od tego, jak słodki chcesz mieć deser 10 g żelatyny 100 ml zimnego mleka Na sos truskawkowy: 1-2 garści truskawek 2 łyżki cukru pudru W instrukcjach przepisu żelatyna jest namaczana w około 50 ml mleka. Lista składników wspomina o 100 ml zimnego mleka, więc możesz użyć około 50 ml do namoczenia żelatyny, zgodnie z poniższymi krokami. Ilość cukru możesz wybrać w podanym zakresie, w zależności od pożądanego smaku. Sposób przygotowania 1. Umieść żelatynę w małej misce i wlej na nią około 50 ml zimnego mleka. Pozwól jej namoczyć się, aby mogła się nawodnić przed dodaniem do ciepłej mieszanki. 2. W garnku wymieszaj śmietankę z cukrem pudrem i esencją waniliową. 3. Postaw garnek na małym ogniu i podgrzewaj mieszankę, nie dopuszczając do wrzenia. Wystarczy, że będzie dobrze podgrzana, a cukier się rozpuści. Nadzoruj ją pod koniec, ponieważ śmietanka nie powinna się gotować. 4. Dodaj namoczoną żelatynę do ciepłej mieszanki. Dobrze wymieszaj, aż żelatyna się rozpuści, a masa stanie się jednolita. 5. Zdejmij garnek z ognia. Przygotuj naczynia, w których umieścisz panna cottę, i zwilż je odrobiną zimnej wody. 6. Wlej ciepłą śmietankę do każdego naczynia. Pozwól porcjom ostygnąć, a następnie włóż je do lodówki na co najmniej 5 godzin. Panna cotta musi być dobrze schłodzona i stężała przed odwróceniem. 7. Do sosu umieść truskawki w blenderze i zmiksuj na puree. Dodaj cukier puder i mieszaj, aż sos będzie jednolity. 8. Po schłodzeniu i stężeniu deseru, odwróć każdą porcję na talerz. Wlej sos truskawkowy na wierzch lub wokół deseru, według uznania. Dlaczego często robię ten przepis To prosty przepis, z niewieloma krokami i bez pieczenia. Porcje można przygotować z wyprzedzeniem, a część, która wymaga najwięcej cierpliwości, to schłodzenie. Lubię też to, że sos można łatwo zmieniać, w zależności od owoców, które mam pod ręką. Truskawki dają świeży smak, ale baza panna cotty pozostaje ta sama. Porady i wariacje Porady Nie doprowadzaj śmietanki do wrzenia. W przepisie podgrzewa się ją na małym ogniu, a żelatynę dodaje się po zdjęciu mieszanki z ognia. Dobrze wymieszaj po dodaniu żelatyny. Ważne jest, aby rozpuściła się w ciepłej mieszance, aby panna cotta stężała równomiernie. Przestrzegaj czasu schłodzenia wynoszącego co najmniej 5 godzin. Jeśli deser nie jest wystarczająco zimny i twardy, może łatwiej się łamać podczas odwracania. Zwilżanie naczyń zimną wodą jest zawarte w oryginalnym przepisie i wykonuje się je przed wlaniem mieszanki. Wybierz ilość cukru w zależności od smaku. Dla mniej słodkiej panna cotty użyj 120 g; dla słodszej możesz użyć do 150 g. Zamienniki Sos truskawkowy można zastąpić sosem z owoców leśnych, malin lub kiwi. Ilość owoców nie jest stała, ponieważ używa się 1-2 garści truskawek do sosu, w zależności od tego, ile chcesz nałożyć na porcje. Sos owocowy można również zastąpić wanilią lub czekoladą, jak wspomniano w podstawowym przepisie. Wariacje Możesz zachować panna cottę prostą i użyć tylko wybranego dodatku. Baza ze śmietanką, cukrem, wanilią i żelatyną pozostaje niezmieniona. Dla deseru o bardziej wyraźnym smaku owoców, użyj więcej sosu przy podaniu. Jeśli wolisz, aby panna cotta była w centrum uwagi, nałóż tylko małą ilość sosu. Pomysły na podanie Panna cotta podaje się odwrócona na talerzu, z sosem truskawkowym wylanym na wierzch lub obok. Ważne jest, aby była zimna w momencie podania. Możesz ją montować w indywidualnych naczyniach, aby każda porcja była gotowa do podania na talerzu po schłodzeniu. Najczęściej zadawane pytania Ile czasu panna cotta musi stać w lodówce? Potrzebuje co najmniej 5 godzin w lodówce, aby stężeć. W oryginalnym przepisie nie podano dłuższego czasu, ale deser należy odwrócić tylko po tym, jak jest dobrze stężały. Czy mogę gotować śmietankę? Nie. Śmietanka podgrzewa się na małym ogniu, razem z cukrem i wanilią, ale nie powinna wrzeć. Po podgrzaniu mieszanki, żelatynę dodaje się po zdjęciu garnka z ognia. Ile mleka używa się do żelatyny? Instrukcje mówią, aby namoczyć żelatynę w około 50 ml mleka. Na liście składników podano 100 ml zimnego mleka, dlatego dobrze jest postępować zgodnie z ilością określoną w kroku przygotowania i nie dodawać automatycznie całego mleka do śmietanki. Czy mogę używać innych owoców do sosu? Tak. Sos truskawkowy można zastąpić owocami leśnymi, malinami lub kiwi. Można również używać wariantów z wanilią lub czekoladą, nie zmieniając bazy panna cotty. Co zrobić, jeśli panna cotta nie odwraca się łatwo? Upewnij się, że była wystarczająco schłodzona i stężała. Naczynia zwilża się odrobiną zimnej wody przed wlaniem mieszanki, zgodnie z przepisem, aby ułatwić odwracanie. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i zależą głównie od zawartości tłuszczu w śmietance, dokładnej ilości używanego cukru oraz liczby porcji. Na porcję, jeśli przepis jest podzielony na 5-6 porcji: Kalorie: około 420-530 kcal Białko: około 4-5 g Tłuszcze: około 30-36 g Węglowodany: około 30-42 g Cukry: około 28-40 g Szacowanie obejmuje panna cottę z 120-150 g cukru i sos przygotowany z około 2 łyżek cukru pudru i truskawek. Nie stanowi to dokładnej analizy żywieniowej. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Panna cotta przechowuje się w lodówce, ponieważ jest to deser na bazie śmietanki i żelatyny. Przechowuj porcje w lodówce do momentu podania. Sos truskawkowy można przechowywać razem z deserem lub osobno, również w chłodzie. Nie podgrzewa się. To zimny deser, a podgrzewanie może wpłynąć na jego teksturę i kształt. Najlepiej jest wyjąć go z lodówki tylko w momencie podania, po całkowitym stężeniu.