Ciasto z musem truskawkowym

Ciasto z musem truskawkowym przygotowuje się na prostym, nasączonym biszkopcie oraz lekkiej kremie, w której truskawki najpierw przekształcane są w coś w rodzaju dżemu. Biszkopt piecze się w formie o wymiarach 20 x 30 cm, a następnie kroi poziomo i wypełnia kremem truskawkowym oraz bitą śmietaną. Potrzebuje czasu w lodówce, aby żelatyna ustabilizowała krem. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano dokładnie; obejmuje przygotowanie, pieczenie, chłodzenie i czas w lodówce Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: 30-35 minut Porcje: liczba nie została podana; ciasto można pokroić według uznania Trudność: łatwe do średnio trudne Forma: 20 x 30 cm Typ przepisu: ciasto z biszkoptem, syropem i musem truskawkowym Składniki Na biszkopt 4 jajka 2 łyżki oleju 4 łyżki cukru 5 łyżek mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia Dr. Oetker Na syrop 150 ml wody 1 łyżka cukru ekstrakt waniliowy Dr. Oetker Na krem truskawkowy 200 g truskawek 4 łyżki cukru 250 ml śmietany kremówki 1 opakowanie żelatyny Dr. Oetker 4 łyżki wody Do dekoracji Truskawki, czekolada lub inne elementy dekoracyjne, według uznania. Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu Zanim zaczniesz, włącz piekarnik i nagrzej go do umiarkowanej temperatury. Przygotuj formę o wymiarach 20 x 30 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. Włóż całe jajka do miski, dodaj cukier i ubijaj, aż podwoją swoją objętość. Ten krok pomoże uzyskać bardziej puszysty biszkopt, więc nie spiesz się przed dodaniem pozostałych składników. Wlej olej i miksuj, aż się połączy. Oddzielnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj do masy jajecznej. Mieszaj za pomocą szpatułki, delikatnymi ruchami od dołu do góry, aż nie zostaną żadne suche miejsca. Wlej ciasto do przygotowanej formy i delikatnie wygładź. Piecz biszkopt w nagrzanym piekarniku, w umiarkowanej temperaturze, przez 30-35 minut. Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem. Ciepły biszkopt łatwiej się kruszy i nie kroi się tak ładnie. 2. Przygotowanie syropu Włóż wodę i cukier do garnka i mieszaj, aż cukier się rozpuści. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy. Odstaw syrop na bok, aż będzie potrzebny do składania. 3. Przygotowanie truskawek Umyj truskawki, obierz je i rozgnieć widelcem. Umieść je w garnku razem z 4 łyżkami cukru i gotuj na umiarkowanym ogniu, aż masa zgęstnieje, podobnie jak dżem. Nie gotuj ich dłużej niż to konieczne, aby zgęstniały. Po zgęstnieniu zdejmij garnek z ognia i pozostaw truskawki do ostygnięcia. Gdy ostygną, zmiksuj je blenderem, aż uzyskasz gładką masę. 4. Przygotowanie kremu Ubij śmietanę kremówkę, aż będzie sztywna. Dodaj ostudzony mus truskawkowy i mieszaj, aż oba składniki będą dobrze połączone. Namocz żelatynę w 4 łyżkach wody i pozostaw na 5 minut. Po namoczeniu rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej. Gdy będzie płynna, dodaj ją do kremu truskawkowego i śmietany i dobrze wymieszaj. Ważne jest, aby mus truskawkowy był schłodzony przed połączeniem z bitą śmietaną. Jeśli jest jeszcze ciepły, może wpłynąć na teksturę śmietany. 5. Składanie ciasta Przekrój ostudzony biszkopt na pół, w poziomie, aby uzyskać dwie warstwy. Połóż pierwszą warstwę na talerzu i nasącz ją przygotowanym syropem. Rozsmaruj połowę kremu truskawkowego na biszkopcie, a następnie połóż drugą warstwę biszkoptu. Nasącz również tę warstwę, a następnie rozsmaruj resztę kremu na wierzchu. Wygładź krem i włóż ciasto do lodówki. Pozostaw je tam, aż krem stężeje i będzie można je pokroić. Przed podaniem udekoruj ciasto truskawkami, czekoladą lub innymi dodatkami według uznania. Dlaczego często robię ten przepis To proste ciasto, z biszkoptem przygotowanym z kilku składników i kremem, w którym smak truskawek pozostaje dobrze wyczuwalny. Krem jest lżejszy niż na bazie masła, a nasączony biszkopt pozostaje przyjemny po schłodzeniu. Dodatkowo ciasto można przygotować z wyprzedzeniem, co jest przydatne, gdy chcesz je podać na zimno. Porady Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć przed krojeniem i składaniem. Jeśli jest ciepły, może się kruszyć podczas krojenia. Truskawki muszą być schłodzone przed wymieszaniem z bitą śmietaną. Ciepły mus może sprawić, że krem będzie zbyt miękki. Żelatynę namocz w wodzie przez 5 minut i rozpuść w kąpieli wodnej przed dodaniem do kremu. Nie dodawaj jej w postaci granulek bezpośrednio do masy. Syrop można wlewać stopniowo, aby biszkopt nie stał się zbyt mokry w jednym miejscu. Ciasto należy trzymać w lodówce po złożeniu, ponieważ krem zawiera bitą śmietanę i żelatynę. Zamienniki Przepis wskazuje na śmietanę kremówkę i żelatynę Dr. Oetker. Jeśli używasz innych produktów, zachowaj ilości z oryginalnego przepisu i postępuj zgodnie z instrukcją przygotowania podaną na opakowaniu żelatyny, jeśli są inne zalecenia. Ekstrakt waniliowy w syropie można wybrać w zależności od posiadanego produktu, nie zmieniając ilości wody i cukru. Wariacje Do dekoracji można użyć truskawek, czekolady lub kombinacji tych składników, jak podano w podstawowym przepisie. Krem można pozostawić bardziej gładki po zmiksowaniu truskawek blenderem lub nieco bardziej rustykalny, jeśli nie zmiksujesz owoców całkowicie. Aby uzyskać jednolitą teksturę, zmiksuj je, aż nie pozostaną duże kawałki. Pomysły na podanie Podawaj ciasto schłodzone, po tym jak krem stężał w lodówce. Można je pokroić w prostokątne kawałki, zgodnie z wymiarami formy. Dla prostego wyglądu, udekoruj każdą porcję jedną truskawką lub odrobiną czekolady. Często zadawane pytania Jak długo ciasto powinno stać w lodówce? Przepis nie podaje dokładnego czasu. Ciasto należy pozostawić w lodówce, aż krem stężeje i można je pokroić bez rozlewania. Czas zależy od temperatury lodówki i od tego, jak dobrze została ubita śmietana. Czy mogę użyć mrożonych truskawek? Oryginalny przepis używa świeżych truskawek. Jeśli wybierzesz mrożone, muszą one zostać rozmrożone, jednak ilość płynu może być inna. W takim przypadku truskawki należy gotować, aż masa zgęstnieje jak dżem, tak jak w podstawowym przepisie. Dlaczego żelatyna jest dodawana do kremu? Żelatyna pomaga ustabilizować krem truskawkowy i bitą śmietanę po schłodzeniu. Bez tego kroku krem może pozostać zbyt miękki i trudniej go rozsmarować między biszkoptami. Czy mogę pokroić biszkopt zaraz po upieczeniu? Lepiej jest poczekać, aż ostygnie przed krojeniem. Ciepły biszkopt jest bardziej kruchy i może się łamać podczas krojenia na dwie warstwy. Jak długo ciasto się przechowuje? Ponieważ zawiera bitą śmietanę i owoce, ciasto należy przechowywać w lodówce. Zaleca się spożycie go, gdy jest świeże i nie pozostawianie w temperaturze pokojowej dłużej, niż to konieczne do podania. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i zostały obliczone dla całego ciasta, używając zwykłej śmietany kremówki. Mogą się różnić w zależności od rodzaju śmietany, dokładnej ilości łyżek cukru i liczby porcji. Dla całego ciasta: Kalorie: około 1900-2100 kcal Białko: około 25-30 g Tłuszcze: około 95-110 g Węglowodany: około 210-235 g Jeśli ciasto jest pokrojone na 10 kawałków, jedna porcja ma około: 190-210 kcal 2,5-3 g białka 9,5-11 g tłuszczu 21-24 g węglowodanów Te wartości nie stanowią dokładnego obliczenia wartości odżywczych, ponieważ przepis nie podaje marki i procentu tłuszczu śmietany ani dokładnej wagi opakowania żelatyny. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte. Nie podgrzewaj, ponieważ krem z bitej śmietany i truskawek nie nadaje się do podgrzewania. Wyjmij tylko ilość, którą chcesz podać, a resztę trzymaj w chłodzie. Biszkopt i krem lepiej zachowują swoją teksturę, jeśli ciasto jest chronione przed ciepłem i suchym powietrzem.

Składniki

BISZKOPT: 4 jajka 2 łyżki oleju 4 łyżki cukru 5 łyżek mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia Dr.Oetker SYROP: 150 ml wody 1 łyżka cukru esencja waniliowa Dr.Oetker KREM: 200 g truskawek 4 łyżki cukru

Tagi

ciasto z musem truskawkowym

Kategoria: Pustynia Autor: Niculina D. Wyświetlenia: 1111 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie