Ciasto truskawkowe

Ciasto truskawkowe przygotowuje się z prostego, puszystego biszkoptu, kremu z kakao i masła, a następnie nasącza się je i dekoruje świeżymi owocami. Ważne jest, aby biszkopt i dwie kompozycje do kremu były dobrze schłodzone przed złożeniem. W przeciwnym razie krem może zbytnio zmięknąć, a ciasto nie będzie się kroić tak ładnie. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: 40 minut Czas całkowity: nie podano; obejmuje pieczenie, schładzanie biszkoptu i kremu, a następnie składanie Porcje: liczba nie jest podana i zależy od formy, w jakiej jest pieczone i od pożądanej grubości plastrów Trudność: średnia Typ przepisu: ciasto truskawkowe, nasączony biszkopt i krem z kakao Składniki Na biszkopt 5 jajek 250 g cukru 200 g mąki 100 ml oleju 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 łyżki wody Na krem 3 jajka 9 łyżek cukru 2 łyżki kakao 3 łyżki mąki 250 g masła Do nasączenia i dekoracji 500 g świeżych truskawek 200 ml syropu truskawkowego Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywno, stopniowo dodając cukier, nie wszystko na raz. Kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz dobrze związaną pianę. Stopniowo dodawaj wodę, olej i żółtka. Mieszaj po każdym dodaniu, nie spiesząc się. Na koniec wmieszaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszaj delikatnie, aby składniki się połączyły. Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem i piecz biszkopt przez 40 minut. Oryginalny przepis nie podaje temperatury piekarnika, więc nie można jej ustalić bez modyfikacji przepisu. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do ostygnięcia. Gdy jest zimny, pokrój go na trzy poziome plastry. Łatwiej jest kroić, gdy biszkopt jest całkowicie schłodzony, ponieważ plastry pozostają bardziej całe. 2. Pierwsza kompozycja do kremu Umieść całe jajka i cukier w naczyniu i mieszaj je na parze. Kontynuuj, aż kompozycja zgęstnieje. Dodaj kakao i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Zdejmij kompozycję z ognia i pozostaw do ostygnięcia. 3. Druga kompozycja do kremu Wymieszaj 3 łyżki mąki z odrobiną wody. Gotuj mieszankę, aż osiągnie konsystencję śmietany. Pozwól tej kompozycji również ostygnąć. Obie mieszanki muszą być zimne przed dodaniem do masła. 4. Mieszanie kremu Ubij masło, aż stanie się puszyste. Stopniowo dodawaj obie schłodzone kompozycje i miksuj, aż krem stanie się jednolity. Jeśli jedna z kompozycji jest jeszcze ciepła, masło może zbytnio zmięknąć, a krem może stracić swoją konsystencję. Dlatego schłodzenie jest ważnym krokiem, nawet jeśli trwa dłużej niż samo przygotowanie. 5. Składanie ciasta Umieść pierwszy plaster biszkoptu na talerzu do serwowania i dobrze nasącz go syropem truskawkowym. Nałóż warstwę kremu, a następnie umieść drugi plaster biszkoptu. Kontynuuj w tej samej kolejności: syrop, krem, następny plaster biszkoptu. Na koniec pokryj ciasto pozostałym kremem, zarówno na górze, jak i po bokach, jeśli wystarczy. Umyj i oczyść truskawki, a następnie pokrój je na pół. Ułóż je na cieście i użyj ich do dekoracji. Ciasto można podawać zaraz po złożeniu, ale schłodzenie pomaga mu się ułożyć i ułatwia krojenie. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ wykorzystuje prosty biszkopt i krem przygotowany z powszechnych składników. Świeże truskawki zmieniają smak ciasta bez konieczności skomplikowanej dekoracji, a syrop pomaga biszkoptowi pozostać wilgotnym. Przydatne jest również to, że biszkopt kroi się na trzy blaty, dzięki czemu krem rozkłada się na wielu warstwach. Ciasto można przygotować na rodzinny posiłek lub na okazję, gdy chcesz mieć deser z owocami, nie zmieniając struktury przepisu. Porady Białka należy ubić przed dodaniem pozostałych składników. Mąkę i proszek do pieczenia należy delikatnie wmieszać, aby ciasto nie stało się zbyt zbite. Nie kroić biszkoptu, gdy jest ciepły. Może się złamać, a blaty nie będą miały tej samej grubości. Dla kremu schłódź osobno kompozycję z jajkami i kakao, a także mieszankę mąki. Masło powinno być ubijane, aż stanie się puszyste, zanim zostanie połączone. Nasącz każdy blat, a nie tylko górę. Ilość syropu można rozłożyć w zależności od tego, jak suchy jest biszkopt, ale przepis wskazuje, że powinien być dobrze nasączony. Truskawki umieszczamy na końcu. Jeśli zostaną umieszczone zbyt wcześnie i ciasto będzie przechowywane przez długi czas, mogą puścić sok na powierzchni kremu. Zamienniki Przepis nie oferuje zamienników dla głównych składników, a ich zmiana może wpłynąć na teksturę biszkoptu lub kremu. Masło, na przykład, odgrywa ważną rolę w konsystencji kremu, a mąka w drugiej kompozycji jest tym, co go zagęszcza. Jeśli nie masz syropu truskawkowego, źródło nie wskazuje konkretnej alternatywy. Aby zachować przepis jak najbliżej pierwotnej formy, użyj podanej ilości syropu truskawkowego. Wariacje Prosta wariacja to sposób dekoracji. Truskawki można ułożyć w jednej warstwie, na pół, jak przewiduje przepis, lub można je umieścić bardziej gęsto na powierzchni ciasta. Możesz zrobić warstwy kremu cieńsze lub grubsze, w zależności od tego, jak kroisz biszkopt i jaką formę używasz. Składniki i podstawowe kroki pozostają takie same. Pomysły na podanie Pokrój ciasto na plastry po ustabilizowaniu się kremu i podawaj każdą porcję z połówkami truskawek z dekoracji. Jest to deser odpowiedni do podania bezpośrednio na talerzu, ponieważ trzy blaty i warstwy kremu ładnie się prezentują przy krojeniu. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę pokroić biszkopt natychmiast po wyjęciu z piekarnika? Lepiej jest poczekać, aż ostygnie przed krojeniem. Ciepły biszkopt jest bardziej kruchy i może się złamać, gdy próbujesz uzyskać trzy blaty. 2. Jak długo należy trzymać krem na parze? Przepis nie podaje dokładnej liczby minut. Kompozycja z jajkami i cukrem jest trzymana, aż zgęstnieje. To jest punkt odniesienia używany w oryginalnym przepisie. 3. Jak mogę się dowiedzieć, że mieszanka mąki jest gotowa? Mieszanka musi być gotowana, aż osiągnie konsystencję śmietany. Po tym należy ją schłodzić przed połączeniem z masłem i drugą kompozycją. 4. Dlaczego kompozycje muszą być schłodzone przed dodaniem do masła? Jeśli są ciepłe, mogą zbytnio zmiękczyć masło. Krem może stać się miękki i trudny do rozłożenia między warstwami biszkoptu. 5. Kiedy umieszczam truskawki na cieście? Truskawki umieszczamy po tym, jak ciasto zostało pokryte kremem i złożone. Kroimy je na pół i używamy do dekoracji. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, ponieważ przepis nie podaje rodzaju masła, składu syropu, rozmiaru porcji ani dokładnej liczby plastrów. Dla całego ciasta szacuje się około 5900–6200 kcal, w zależności od użytego syropu truskawkowego. Jeśli ciasto jest podzielone na 10 plastrów, jeden plaster może mieć około: 590–620 kcal 7–8 g białka 60–70 g węglowodanów 33–36 g tłuszczu Największa część tłuszczu pochodzi z masła i oleju, a węglowodany głównie z cukru, mąki i syropu. Truskawki przyczyniają się do mniejszej ilości kalorii, ale dodają objętości i świeżości deserowi. Te wartości nie powinny być uważane za dokładne, zwłaszcza że syrop truskawkowy może mieć różne ilości cukru. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte, ponieważ ma krem z masłem i świeżymi truskawkami. Truskawki mogą puścić sok, jeśli ciasto jest przechowywane zbyt długo, dlatego zaleca się spożycie go w jak najkrótszym czasie po złożeniu. Ciasto nie jest podgrzewane. Wyjmij je z lodówki na chwilę przed podaniem, aby łatwiej było je pokroić i aby krem nie był zbyt twardy.

Składniki

Na spód: 5 jajek
250 g cukru
200 g mąki
100 ml oleju
1 proszek do pieczenia
3 łyżki wody. Na krem: 3 jajka
9 łyżek cukru
2 łyżki kakao
3 łyżki mąki
250 g masła
500 g świeżych truskawek
200 ml syropu truskawkowego.

Kategoria: Pustynia Autor: Iulia H. Wyświetlenia: 1032 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciasto truskawkowe od Iulia H. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Ciasto truskawkowe od Iulia H. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie