Rumuńskie cornulețe, kruche rogaliki z lokum

Rumuńskie cornulețe, kruche rogaliki z lokum pieką się, aż brzegi lekko się zezłocą, a środek pozostaje delikatny. Ciasto z masłem, kwaśną śmietaną i żółtkiem otula kawałki lokum, a cukier puder na koniec przypomina mi desery z dzieciństwa. Kroję lokum w cienkie paski, żeby dobrze układało się w trójkątach z ciasta. Przygotowanie: 30 minut. Pieczenie: 18 minut. Odpoczynek: 10 minut. Łącznie: 58 minut. Porcje: 8. Około 640 kcal i 8 g białka na porcję.

Składniki

550 g mąki
1½ opakowania proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
250 g masła
1 żółtko
3 łyżki kwaśnej śmietany
250 g różnego lokum
50 g cukru pudru

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. 2. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, 3 łyżkami cukru pudru i cukrem waniliowym. Dodaj miękkie masło, żółtko i kwaśną śmietanę, a potem zagnieć miękkie, jedwabiste ciasto, które nie klei się do rąk. 3. Podziel ciasto na 4 równe kulki. Każdą rozwałkuj na okrąg i pokrój na mniej więcej równe trójkąty. 4. Na każdym trójkącie połóż kawałek lokum i zwiń od zewnętrznego brzegu w kierunku czubka. Ułóż rogaliki na blasze. 5. Piecz je przez 18 minut, aż brzegi lekko się zezłocą. Obtocz je w 50 g cukru pudru, póki są jeszcze ciepłe, a potem odstaw do ostygnięcia na 10 minut.

Uwagi

Ciasto zawiera gluten, nabiał i jajko, więc nie jest odpowiednie dla osób, które ich unikają. Przechowuj rogaliki w zamkniętym pudełku i zjedz w ciągu 3 dni; schowaj je dopiero po całkowitym ostygnięciu, żeby cukier puder nie zawilgotniał. Podane z kubkiem czarnej herbaty słodkie nadzienie nie wydaje się aż tak ciężkie. Mieszanka lokum różni się w zależności od kawałka; wybierz elastyczne, z suchą powierzchnią, które da się równo pokroić i nie przykleja się do noża. Paski o podobnej grubości łatwiej ułożyć w trójkątach niż szerokie, grube kawałki. Jeśli ciasto zmięknie podczas pracy, przykryj pozostałe kulki i wałkuj je po kolei. Przy większej blasze zostaw odstępy między kawałkami i wcześniej sprawdź brzegi, bo mniejsze rogaliki rumienią się szybciej niż większe. Zacznij mniej więcej godzinę przed podaniem, żeby zdążyły ostygnąć i żeby cukier puder nie rozpuścił się przy dotyku.