Obtoczona w kokosie

Dziś padał drobny deszcz przez prawie cały dzień i nie miałem ochoty wychodzić z domu, więc skorzystałem z czasu i zrobiłem ciasto obtoczone w wiórkach kokosowych. To jedno z tych ciast, które robi się bez dużego wysiłku, z prostych składników, i wystarcza na następny dzień (choć u nas rzadko się to zdarza). Biszkopt jest miękki i nie wymaga skomplikowanych technik, a polewa przygotowuje się, gdy ciasto stygnie. Szybkie informacje Czas całkowity: około 60 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 20 minut Porcje: 20-24 kostki, w zależności od sposobu krojenia Trudność: łatwe Typ przepisu: prosty deser domowy, idealny do kawy lub na przekąskę Składniki Biszkopt: 4 jajka 200 g cukru 200 g mąki 4 łyżki oleju 1/2 opakowania proszku do pieczenia Polewa: 200 g margaryny 3 łyżki kakao 200 g cukru 100 ml mleka fiolka aromatu rumowego Do wykończenia: 200 g wiórków kokosowych Sposób przygotowania 1. Rozbij jajka i oddziel białka od żółtek. Umieść białka w dużej misce i ubijaj je mikserem, stopniowo dodając cukier, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. 2. Dodaj żółtka, jedno po drugim, a następnie wlej olej i miksuj krótko, tylko do momentu, aż składniki się połączą. 3. Zrezygnuj z miksera. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj do masy jajecznej, używając łyżki lub szpatułki. Mieszaj delikatnie, ruchami od dołu do góry, aby nie stracić objętości. 4. Wlej ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia, o wymiarach około 20x35 cm. Jeśli używasz mniejszej blachy, jak ja (20x30 cm), biszkopt będzie nieco wyższy. Wyrównaj lekko. 5. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na średnim ogniu (180°C). Piecz przez około 20 minut lub do momentu, gdy patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. 6. Wyjmij blachę z piekarnika i pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć w blaszce. 7. Po ostygnięciu biszkoptu, pokrój go na kostki o odpowiedniej wielkości, według preferencji. 8. Gdy biszkopt stygnie, przygotuj polewę: umieść w małym garnku margarynę, kakao, cukier, mleko i aromat rumowy. Mieszaj na małym ogniu i doprowadź do wrzenia (2-3 minuty po rozpoczęciu gotowania). Polewa powinna być płynna, ale nie za rzadka. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, aby można było z nią pracować. 9. Umieść wiórki kokosowe na dużym talerzu. 10. Weź widelcem kawałek biszkoptu, zanurz go ze wszystkich stron w polewie, a następnie obtocz dokładnie w wiórkach kokosowych. Ułóż ciastka na półmisku. 11. Pozwól im ostygnąć przez kilka godzin lub do momentu, gdy polewa lekko stwardnieje. Ciasto pozostaje miękkie i aromatyczne. Dlaczego często robię ten przepis Ten przepis jest przydatny, ponieważ składniki są podstawowe, a ciasto robi się bez skomplikowanych kroków. Dobrze się przechowuje z dnia na dzień, biszkopt nie wysycha i jest wystarczająco obfity dla gości lub rodziny. To, że mogę je przygotować z wyprzedzeniem i że nie wymaga technik cukierniczych, bardzo mi pomaga. Porady i wariacje Porady Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć przed krojeniem, w przeciwnym razie się pokruszy. Nie nakładaj zbyt gorącej polewy na biszkopt, aby go nie namoczyć zbytnio. Jeśli masz cierpliwość, pozwól ciastkom obtoczonym w wiórkach kokosowych schłodzić się przez godzinę po złożeniu. Podczas obtaczania kostek, pracuj czystymi rękami i zmieniaj widelec, jeśli za bardzo przylega do biszkoptu. Zamienniki Możesz użyć masła zamiast margaryny do polewy, jeśli wolisz. Aromat rumowy można zastąpić wanilią, jednak aromat rumowy jest klasyczny dla tego ciasta. Wariacje Możesz zastąpić połowę wiórków kokosowych mielonymi orzechami, jeśli lubisz. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka rodzynek do biszkoptu, ale to nie jest tradycyjne. Biszkopt można delikatnie aromatyzować odrobiną startej skórki cytrynowej, dla innego smaku. Pomysły na podanie Ciasto dobrze smakuje z kawą, mlekiem lub herbatą. Można je zapakować do pudełka bez problemu. Jest odpowiednie na półmiski z różnymi rodzajami domowych ciast. Często zadawane pytania Czy mogę użyć innego rozmiaru blachy? Tak, możesz użyć mniejszej blachy (20x30 cm), ale biszkopt będzie wyższy. Dostosuj czas pieczenia, jeśli używasz znacznie większej lub mniejszej blachy. Czy można to zrobić bez miksera? Można, ale trudno będzie uzyskać sztywną pianę ręcznie. Z mikserem białka ubija się znacznie łatwiej. Czym mogę zastąpić margarynę w polewie? Margarynę można zastąpić masłem, jednak ciasto będzie miało inną, bogatszą aromatykę. Jak długo ciasto się utrzymuje? Dobrze się utrzymuje przez dwa-trzy dni w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pudełku. Po tym czasie biszkopt zaczyna wysychać, ale nadal jest jadalny. Czy można zamrażać? Nie polecam zamrażania; biszkopt i polewa zmieniają teksturę po rozmrożeniu. Wartości odżywcze Szacunkowa wartość dla jednej porcji (jedna kawałek/kostka, około 50 g): Energia: 160-180 kcal Węglowodany: 25 g Białko: 2-3 g Tłuszcze: 6-8 g Te wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wielkości kostki i ilości polewy/wiórków kokosowych, które przylegają do każdego kawałka. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto przechowuje się w temperaturze pokojowej, w pudełku z pokrywką, do 3 dni. Nie zaleca się podgrzewania, podaje się w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz je przechować dłużej, trzymaj w lodówce, ale wyjmij kostki na 15-20 minut przed podaniem, aby wróciły do bardziej miękkiej tekstury. Ciasto nie nadaje się do zamrażania.