Ryż na mleku, deser z dzieciństwa

Ryż na mleku z jajkiem i wanilią Czasami mam po prostu ochotę na ryż na mleku, ale nie zawsze korzystam z klasycznego przepisu z dzieciństwa. Ta wersja jest trochę inna: używa jajka, a końcowa tekstura jest bardziej kremowa. Zwykle robię to wieczorem, kiedy mam ochotę na coś szybkiego, ciepłego i słodkiego, ale na tyle prostego, aby nie zajmować mi połowy kuchni. Ryż nie musi być obsesyjnie pilnowany, ale też nie powinien być pozostawiony sam sobie. Poza tym składniki są łatwo dostępne, nie wymagają niczego skomplikowanego, a sposób przygotowania jest prosty. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30 minut Czas przygotowania: 5 minut Czas gotowania: 25 minut Porcje: 2-3 Trudność: łatwa Typ przepisu: domowy deser Składniki 600 ml mleka słodkiego (używam zwykłego, pełnotłustego) 66 g ryżu (zwykle wybieram długi, ale może być każdy, który masz) 1 jajko 50 g cukru 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego szczypta soli cynamon lub dżem (opcjonalnie, do podania) Rodzynki (opcjonalnie; czasami dodaję do mieszanki jajka i cukru, nie są obowiązkowe) Sposób przygotowania 1. Wlej mleko do garnka, dodaj ryż i szczyptę soli. Ustaw mały ogień i pozwól, aby delikatnie się gotowało. 2. Mieszaj od czasu do czasu, aby ryż nie przywarł do dna. Nie musisz mieszać ciągle, ale nie zostawiaj go bez nadzoru. Ryż jest gotowy w 20-25 minut, w zależności od tego, jak mocno się gotuje i od rodzaju ryżu. Gdy jest ugotowany, powinien być miękki, ale nie rozgotowany. 3. W misce ubij jajko z cukrem i ekstraktem waniliowym. Jeśli chcesz, możesz dodać rodzynki na tym etapie. Dobrze wymieszaj, aż masa będzie jednolita. 4. Wlej około jednej trzeciej gorącego mleka do mieszanki jajka z cukrem. Ważne, aby szybko mieszać, aby jajko nie ścięło się nagle. Gdy wszystko jest jednolite, wlej tę mieszankę z powrotem do pozostałego ryżu na mleku w garnku. 5. Ponownie postaw garnek na małym ogniu, mieszaj ciągle i trzymaj przez kolejne 5 minut. Nie pozwól, aby się gotowało, inaczej jajko się zetnie. Celem jest, aby deser lekko zgęstniał i był kremowy. 6. Zdejmij garnek z ognia. Pozwól, aby lekko ostygł. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, posypany cynamonem lub dżemem, według preferencji. Dlaczego często robię ten przepis Uważam, że to szybki, bezpretensjonalny deser. Nie wymaga skomplikowanych składników ani długiego czasu. Lubię, że mogę łatwo dostosować ilość cukru lub aromatów, a tekstura staje się znacznie przyjemniejsza z dodanym jajkiem na końcu. Mogę go zrobić wieczorem, na ochotę, lub jako słodkie śniadanie z resztek. Porady i wariacje Porady - Nie zapomnij na początku częściej mieszać, zwłaszcza po rozpoczęciu gotowania, aby mleko lub ryż się nie przypaliły. - Aby uzyskać bardziej płynną teksturę, pozwól ryżowi lekko się niedogotować przed dodaniem jajka. - Jeśli lubisz słodsze desery, dostosuj cukier według własnych upodobań. Zamienniki - Jeśli nie masz ekstraktu waniliowego, może być również cukier waniliowy. - Mleko można zastąpić mlekiem roślinnym, ale smak i konsystencja będą nieco inne. - Ryż długoziarnisty jest lżejszy, ale każdy rodzaj ryżu do pilafu lub risotto się sprawdzi. Ryż okrągły da gęstsza teksturę. Wariacje - Rodzynki można dodać do mieszanki jajka, ale nie są obowiązkowe. Można je również dodać do mleka na początku, jeśli chcesz, aby napęczniały i były miększe. - Możesz posypać cynamonem bezpośrednio na talerzu lub spróbować dodać trochę skórki cytrynowej dla innego aromatu. - Zamiast cynamonu spróbuj podać z odrobiną dżemu owocowego. Pomysły na podanie - Najprościej: na ciepło, posypany cynamonem. - Dla tych, którzy wolą, może być również na zimno, następnego dnia. - Cienka warstwa dżemu malinowego lub wiśniowego zmienia smak dość znacznie. - Dobrze smakuje również z świeżymi owocami obok, jeśli masz. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć tylko mleka roślinnego? Tak, można, ale tekstura będzie nieco inna. Wybierz wersję niesłodzoną, aby móc kontrolować ostateczny smak. 2. Co zrobić, jeśli zapomniałem ryżu na ogniu i mleko zbyt mocno odparowało? Możesz dodać trochę dodatkowego mleka, podgrzanego osobno, i dobrze wymieszać. Nie rozcieńczaj zbyt mocno, aby nie stracił smaku. 3. Czy jajko musi być w temperaturze pokojowej? Idealnie by było, ale jeśli nie jest, to nic złego się nie stanie. Ważne jest, aby stopniowo wlewać gorące mleko i energicznie mieszać. 4. Czy można zrobić bez jajka? Można, ale tekstura będzie bardziej płynna, bardziej zbliżona do klasycznego przepisu na ryż na mleku. 5. Jak wiem, kiedy jest gotowe, po dodaniu jajka? Gdy masa lekko zgęstnieje, ale nie zacznie się gotować. Jeśli zobaczysz pierwsze bąbelki, natychmiast wyłącz ogień. Wartości odżywcze Szacunkowo jedna porcja (z 3) ma około 220-250 kcal. Większość kalorii pochodzi z mleka, cukru i ryżu. Białko: około 7 g, węglowodany: 40-45 g, tłuszcze: 5-6 g na porcję. Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od rodzaju mleka i dodatków. Przechowywanie i podgrzewanie Ryż na mleku przechowuje się w lodówce, przykryty, do 2 dni. W lodówce może stwardnieć, ale jeśli chcesz go podgrzać, dodaj kilka łyżek mleka i podgrzej delikatnie na małym ogniu lub w mikrofalówce. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura nie zachowuje się dobrze. Ten przepis pozostaje jednym z najbardziej praktycznych, gdy chcesz czegoś słodkiego bez zbyt dużego wysiłku.