Ciasto Biszkoptowe Pitzi
Biszkopt Pitzi przygotowuje się z prostej kompozycji, z dobrze ubitymi białkami, cukrem, żółtkami i mąką. Dżem z pigwy układa się na wierzchu przed pieczeniem, a po ostudzeniu ciasto smaruje się miodem. Różowy barwnik nadaje mu charakterystyczny wygląd, ale smak pochodzi głównie z aromatu rumowego i dżemu. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: 15 minut Czas całkowity: czas przygotowania plus 15 minut pieczenia i czas potrzebny na ostudzenie Porcje: liczba nie jest podana; zależy od rozmiaru blachy i sposobu krojenia ciasta Trudność: łatwe Typ przepisu: biszkopt z dżemem i miodem Składniki 3 jajka 250 g mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 200 g cukru 1 aromat rumowy 1 mała buteleczka różowego barwnika spożywczego Dżem z pigwy, według uznania Miód, do polewy Sposób przygotowania 1. Oddziel białka od żółtek. Umieść białka w dużej misce i ubij je bardzo dobrze, aż będą puszyste i zwiększą objętość. 2. Stopniowo dodawaj cukier, posypując go, kontynuując ubijanie. Nie dodawaj go od razu, aby białka pozostały napowietrzone, a kompozycja dobrze się połączyła. 3. Stopniowo dodawaj żółtka. Dodawaj następne żółtko dopiero po dokładnym wymieszaniu pierwszego. 4. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie wmieszaj je w kompozycję. Ważne jest, aby mąka była dodawana stopniowo, aby ciasto pozostało jak najbardziej jednolite. 5. Dodaj aromat rumowy i różowy barwnik spożywczy. Mieszaj, aż kolor będzie równomiernie rozłożony w całej kompozycji i nie pozostaną niepokryte miejsca. 6. Umieść ciasto w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj, jak trzeba. 7. Ułóż na wierzchu owoce z dżemu. Do tego przepisu używa się dżemu z pigwy, ale ilość pozostaje do wyboru. Ułóż kawałki pigwy na cieście, nie mieszając ich z kompozycją. 8. Wstaw blachę do piekarnika i piecz biszkopt przez 15 minut w temperaturze 170 stopni. 9. Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia. Gdy będzie zimne, posmaruj wierzch miodem. Miód łatwiej rozprowadza się, gdy nałożony jest w cienkiej warstwie, ale przepis nie określa konkretnej ilości. Dlaczego często robię ten przepis To proste ciasto, z łatwo dostępnymi składnikami i krótkim czasem pieczenia. Dżem można dodać według uznania, a ilość miodu na końcu można dostosować w zależności od tego, jak słodkie ma być. Biszkopt ma również ładny wygląd dzięki różowemu barwnikowi, bez potrzeby stosowania kremu lub skomplikowanego dekorowania. Porady Dobrze ubij białka przed dodaniem cukru. To jest podstawa kompozycji, a ubite białka pomagają biszkoptowi być lżejszym. Dodawaj cukier stopniowo, posypując, a nie wszystko naraz. W ten sposób lepiej wchłania się w pianę z białek. Żółtka dodawaj jedno po drugim. Jeśli dodasz je wszystkie naraz, kompozycja może stać się trudniejsza do wymieszania. Mąkę z proszkiem do pieczenia należy wmieszać po dokładnym wymieszaniu części płynnej. Mieszaj, aż nie zobaczysz suchej mąki, nie naciskając więcej niż to konieczne. Dżem z pigwy układa się na wierzchu, nie miesza się z ciastem. Jeśli używasz dużych kawałków, możesz je rozłożyć na całej powierzchni, aby każda porcja miała owoce. Przestrzegaj temperatury i czasu z przepisu: 170 stopni i 15 minut. Rozmiar blachy może wpływać na grubość biszkoptu, jednak źródło nie podaje konkretnej blachy. Zamienniki Dżem z pigwy można zastąpić innym rodzajem dżemu, ponieważ przepis wskazuje, że dżem można wybierać według uznania. Jednak owoce powinny być umieszczone na wierzchu kompozycji przed pieczeniem. Aromat rumowy można zachować w tej samej ilości z przepisu lub pominąć, jeśli nie chcesz tego smaku. W oryginalnej wersji nie podano innego aromatu, więc każda zamiana zmienia smak ciasta. Różowy barwnik dotyczy wyglądu. Jeśli go nie użyjesz, biszkopt można przygotować dalej, ale nie będzie miał różowego koloru wymienionego w przepisie. Miód na końcu nie ma ustalonej ilości. Możesz użyć tyle, ile potrzebujesz, aby posmarować wierzch, nie zmieniając kompozycji ani czasu pieczenia. Warianty Możesz zmienić dżem z pigwy na inny dżem, zachowując tę samą metodę: owoce układa się na wierzchu ciasta przed wstawieniem blachy do piekarnika. Mniej słodką wersję można uzyskać, używając mniejszej ilości miodu na końcu. Cukier w kompozycji pozostaje jednak taki, jak w przepisie, czyli 200 g. Jeśli wolisz bardziej stonowany wygląd, możesz użyć mniej różowego barwnika spożywczego lub zrezygnować z niego. Podstawowy przepis pozostaje ten sam. Pomysły na podanie Pozwól biszkoptowi ostygnąć przed posmarowaniem miodem i pokrojeniem. Można go podawać na surowo, pokrojony w kwadraty lub plastry, w zależności od kształtu blachy. Dżem z pigwy i miód są już wystarczające do wykończenia, więc nie ma potrzeby dodawania innych składników do podania. Często zadawane pytania Czy mogę użyć innego dżemu zamiast dżemu z pigwy? Tak. Przepis wskazuje, że dżem można wybierać według uznania. Niezależnie od rodzaju, owoce z dżemu kładzie się na wierzchu ciasta przed pieczeniem. Kiedy dodaje się miód? Miód nakłada się po ostudzeniu biszkoptu. Nie dodaje się go do kompozycji ani przed pieczeniem. Czy różowy barwnik jest obowiązkowy? Nie jest niezbędny do przygotowania biszkoptu, ale jest częścią oryginalnego przepisu i nadaje mu charakterystyczny kolor. Bez barwnika ciasto zmienia jedynie wygląd, nie zmieniając podstawowych kroków. Ile dżemu i ile miodu należy użyć? Przepis nie podaje gramatury dla tych dwóch składników. Dżem dodaje się według uznania, a miód stosuje się na końcu do posmarowania powierzchni ciasta. Czy można przygotować bez aromatu rumowego? Tak, jednak aromat rumowy przyczynia się do smaku przepisu. Jeśli zostanie pominięty, biszkopt będzie miał prostszy smak, z dominującą nutą jajek, cukru i dżemu. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą być nieprecyzyjne, ponieważ nie podano ilości dżemu z pigwy i miodu, a liczba porcji nie jest wymieniona. Dla całej kompozycji, tylko z jajek, mąki i cukru, bez dżemu i miodu, wynosi około: 1.900-2.000 kcal 350-400 g węglowodanów 40-50 g białka 15-20 g tłuszczu Jeśli ciasto podzielono na 8 kawałków, jedna porcja miałaby orientacyjnie około 240 kcal, 45-50 g węglowodanów, 5-6 g białka i 2 g tłuszczu, przed dodaniem dżemu i miodu. Dżem i miód zwiększają szczególnie ilość węglowodanów i całkowitą liczbę kalorii. Przechowywanie i podgrzewanie Przepis nie podaje czasu przechowywania. Biszkopt przechowuje się przykryty, aby nie wysychał. Miód na powierzchni może stać się bardziej twardy po przechowywaniu, a tekstura biszkoptu może się zmienić z czasem. Nie przewidziano etapu podgrzewania. Można go podawać w temperaturze, w której został pozostawiony po ostudzeniu, bez dodatkowego kroku przed spożyciem.
Składniki
- 3 jajka 250 g mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 200 g cukru 1 esencja rumowa 1 mała buteleczka różowego barwnika spożywczego dżem z pigwy (dżem według upodobań) miód
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
