Ciasto Pomarańczowe
Ciasto pomarańczowe to rodzaj wypieku, który robię, gdy mam ochotę na coś prostego, bez skomplikowanych składników i bez zbędnych kłopotów. Wypróbowałem ten przepis wiele razy, szczególnie gdy mam pod ręką pomarańczę i nie chcę niczego zmarnować. Robi się je bez specjalnych mikserów i nie pozostaje suche, co uważam za najważniejsze w tego typu cieście. U mnie w domu jest gotowe szybko i nie pozostaje długo na stole. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 35-40 minut (w zależności od piekarnika) Porcje: 8-10 kawałków Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: deser, szybkie ciasto Składniki 2 jajka 1 szklanka cukru 1/2 szklanki mleka 1/2 szklanki oleju 2 szklanki mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia szczypta soli 1 pomarańcza (starta skórka i sok) Sposób przygotowania 1. Oddziel jajka do dwóch różnych misek. 2. Ubij białka z odrobiną soli, aż będą sztywne, ale niekoniecznie ubite na sztywno jak na bezę. 3. W innej misce wymieszaj żółtka z cukrem. Miksuj lub dobrze ucieraj łyżką, aż się połączą. 4. Dodaj olej do żółtek, mieszając cienkim strumieniem. Po wchłonięciu, dodaj mleko. 5. Mąkę wymieszaj osobno z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj do mieszanki żółtek. Nie mieszaj zbyt mocno, tylko do momentu, aż nie będzie grudek. 6. Dodaj ubitą pianę z białek do masy i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, dużymi ruchami od dołu do góry. 7. Zetrzyj skórkę z pomarańczy, uważając, aby nie dotknąć białej części. Dodaj ją do masy razem z wyciśniętym sokiem (sok z całej pomarańczy). 8. Delikatnie wszystko wymieszaj, nie tracąc powietrza z białek. 9. Przygotuj formę do pieczenia: posmaruj ją odrobiną oleju i posyp mąką, strząsając nadmiar. 10. Wlej masę do formy, wyrównaj i włóż do nagrzanego piekarnika na 180°C. 11. Piecz przez 35-40 minut lub do momentu, gdy przejdzie test wykałaczką. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 25 minut. 12. Po pieczeniu, pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie. 13. Gdy całkowicie ostygnie, wyjmij je i posyp odrobiną cukru, a następnie pokrój w plastry. Dlaczego często robię ten przepis Dla mnie to deser, który robi się szybko i z tego, co mam w domu. Lubię, że wykorzystuje całą pomarańczę, a tekstura pozostaje lekko wilgotna i nie kruszy się przy krojeniu. Gdy mam niespodziewanych gości lub chcę coś do kawy, to ciasto nie sprawia kłopotów. Porady i wariacje Porady Użyj pomarańczy z nieprzetworzoną skórką, jeśli to możliwe, ponieważ cała aromat pochodzi stamtąd. Nie mieszaj zbyt mocno masy po dodaniu białek, aby ciasto nie wyszło gęste. Pozwól ciastu ostygnąć w formie przed wyjęciem, aby się nie złamało. Zamienniki Mleko można zastąpić napojem roślinnym, jeśli to konieczne. Olej można zastąpić roztopionym masłem (też 1/2 szklanki), ale tekstura i aromat zmieniają się nieco. Wariacje Możesz dodać odrobinę wanilii, ale nie jest to konieczne. Jeśli chcesz, dodaj do masy kilka rodzynek lub posiekanych orzechów, ale nie zmieniając podstawowego przepisu. Pomysły na podanie Podawaj na surowo, posypane cukrem. Pasuje do herbaty lub kawy. Dobrze nadaje się również jako deser w pudełku do szkoły lub biura. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć kupnego soku pomarańczowego, jeśli nie mam świeżych pomarańczy? Nie polecam, ponieważ aromat świeżej skórki jest ważny. Jeśli nie masz świeżej pomarańczy, poczekaj, aż zdobędziesz. Co zrobić, jeśli nie mam formy do pieczenia? Możesz użyć zwykłej formy, nie za dużej. Sprawdź jednak czas pieczenia, może się nieco różnić. Czy mogę podwoić przepis? Tak, wystarczy dostosować czas pieczenia i użyć większej formy. Czy mogę użyć brązowego cukru? Możesz, ale kolor i smak będą nieco inne, bardziej karmelizowane. Czy jest odpowiedni dla małych dzieci? Nie zawiera alkoholu ani ryzykownych składników, ale sprawdź, czy nie są uczulone na składniki (jaja, mąka, cytrusy). Wartości odżywcze Plaster ciasta (z 10 plastrów) ma około 180-200 kcal. Węglowodany: około 35 g Białka: 3-4 g Tłuszcze: 5-7 g Wartości są szacunkowe i zależą od rodzaju mąki, ilości cukru i ile oleju pozostaje w formie. Nie dodawaj polew, jeśli chcesz zachować kalorie na minimum. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto dobrze zachowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte, przez 2-3 dni. Nie ma sensu wkładać go do lodówki, staje się twarde. Jeśli pozostanie suche, plaster można lekko podgrzać w piekarniku, ale nie w mikrofalówce, aby nie stał się gumowaty. Generalnie najlepiej je spożyć w ciągu pierwszych dwóch dni.
Składniki
- 2 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki oleju
- 2 szklanki mąki
- 1 szczypta proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 1 pomarańcza
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
