Ciasto z kremem ness

Za każdym razem, gdy nadchodzi święto, nie może zabraknąć tego ciasta z kremem kawowym. Przygotowuje się je dość prosto, a składniki są łatwo dostępne. Biszkopt wychodzi lekko wilgotny i puszysty dzięki orzechom, a krem jest aromatyczny, ale nie ciężki. Zwykle szybko kończę z dekorowaniem, tylko posypuję wiórkami kokosowymi. Nigdy nie widziałam, żeby zostało nietknięte – szybko znika z talerza. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 30 minut Porcje: około 15-18 kawałków (zależy od wielkości cięcia) Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: ciasto świąteczne / ciasto z kremem kawowym Składniki Biszkopt: 6 jajek 6 łyżek wody 6 łyżek oleju 150 g cukru pudru 1 opakowanie cukru waniliowego 150 g mielonych orzechów 100 g mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia szczypta soli Krem: 200 g masła (w temperaturze pokojowej) 150 g cukru pudru 3 łyżeczki kawy instant (prosta wersja, nie cappuccino) 1 łyżka wiórków kokosowych do dekoracji Sposób przygotowania 1. Oddzielnie ubij białka na sztywną pianę z odrobiną soli. Stopniowo dodawaj cukier puder, miksując, aż uzyskasz sztywną pianę. 2. Dodawaj żółtka jedno po drugim, kontynuując miksowanie. 3. Stopniowo wlewaj wodę, a następnie olej, mieszając szpatułką lub na niskich obrotach. 4. Dodaj cukier waniliowy. 5. Dodaj mielone orzechy, delikatnie wymieszaj. 6. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj je do ciasta, mieszając delikatnie od dołu do góry, aby nie stracić objętości. 7. Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Używam formy o wymiarach około 30x22 cm, ale można użyć nieco mniejszej lub większej. 8. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 30 minut. Po 25-30 minutach sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy. 9. Wyjmij formę i pozostaw biszkopt do całkowitego ostygnięcia w formie. Krem: 1. Ubij miękkie masło (nie roztopione) z cukrem pudrem, aż stanie się jasne i puszyste. 2. Dodaj kawę instant i miksuj, aż dobrze się połączy. Montaż: 1. Rozsmaruj krem równomiernie na całkowicie ostudzonym biszkopcie, bezpośrednio w formie. 2. Posyp wiórkami kokosowymi. 3. Pokrój na kostki lub prostokąty według preferencji. Dlaczego często robię ten przepis To ciasto z kawą pasuje prawie na każde święto, ale sprawdza się również przy kawie w zwykły dzień. Biszkopt z orzechami dobrze trzyma krem, nie wysycha szybko i nie staje się zbyt wilgotny. Nie ma wielu trudnych etapów i nie wymaga specjalnej dekoracji – nawet proste, z wiórkami kokosowymi na wierzchu, wygląda dobrze. Łatwo je porcjować i dobrze przechowuje się w lodówce, nie tracąc smaku. Porady i wariacje Porady 1. Nie ubijaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki, tylko do uzyskania jednolitej konsystencji. 2. Do kremu masło musi być miękkie, ale nie płynne; w przeciwnym razie ryzykujesz, że się zwarzy. 3. Jeśli chcesz cieńszy biszkopt, użyj większej formy; jeśli wolisz grubszy, użyj mniejszej. Zamienniki 1. Mielone orzechy można zastąpić mielonymi orzechami laskowymi, ale smak będzie inny. 2. Cukier puder można zastąpić drobnym cukrem kryształem, jednak tekstura będzie nieco inna. 3. Kawę instant można zastąpić dowolną kawą rozpuszczalną, najlepiej bez dodatków smakowych. Wariacje 1. Możesz dodać prostą polewę czekoladową na krem, jeśli chcesz coś bardziej wyjątkowego, ale nie jest to obowiązkowe. 2. Zamiast wiórków kokosowych, możesz posypać płatkami migdałów lub po prostu odrobiną mielonych orzechów. 3. Aby uzyskać intensywniejszy smak kawy, dodaj jeszcze jedną łyżeczkę kawy instant do kremu. Pomysły na podanie 1. Pokrojone w małe kostki, nadaje się na talerze z różnymi rodzajami ciast. 2. Dobrze komponuje się jako deser do kawy, ponieważ nie jest zbyt słodkie. 3. Może być podawane w temperaturze pokojowej, ale ja wolę je schłodzone, prosto z lodówki. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć parzonej kawy zamiast kawy instant w kremie? Nie, krem nie będzie tak stabilny z płynem. Użyj tylko kawy instant w proszku. 2. Czy mogę użyć margaryny zamiast masła? Można, ale smak i tekstura nie będą tak delikatne. Ciasto będzie bardziej "ciężkie". 3. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej? Tak, biszkopt i krem dobrze się przechowują. Zwykle jest nawet lepsze następnego dnia. 4. Jeśli nie mam cukru pudru, czy mogę użyć cukru kryształu? Cukier kryształ rozpuszcza się wolniej, ale jeśli dobrze go zmiksujesz z masłem w kremie, to zadziała. 5. Jaką wielkość formy polecasz? Używam formy o wymiarach 30x22 cm, ale można też użyć formy o podobnych wymiarach. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (z 16 porcji): Kalorie: około 280 kcal Białko: 4-5 g Tłuszcze: 18-20 g Węglowodany: 22-24 g Wartości te mogą się różnić w zależności od wielkości porcji i rodzaju użytych składników. Krem i orzechy dodają ciastu sporo tłuszczu, ale nie jest to ciasto przesadnie słodkie. Przechowywanie i podgrzewanie Najlepiej przechowywać w lodówce, przykryte, do 4 dni. Biszkopt pozostaje puszysty, a krem nie twardnieje zbytnio. Nie polecam podgrzewania – podaje się na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli robisz z wyprzedzeniem, zmontuj ciasto całkowicie i trzymaj w chłodzie do podania.