Kopiec kreta

Składniki

Na biszkopt

• 100 g masła
• 120 g cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 3 jajka
• 150 g mąki pszennej
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 30 g kakao
• 75 ml mleka

Na krem

• 300 g twarogu
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 200 ml śmietanki kremówki
• 1 opakowanie żelatyny granulowanej
• 50 ml zimnej wody
• 60 g czekolady do wypieków
• 3 dojrzałe banany

Na syrop

• 3 łyżki cukru
• 50 ml wody
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie

1. Odstaw masło, aż osiągnie temperaturę pokojową. Utrzyj je z cukrem i cukrem wanilinowym, aż cukier się rozpuści, około 5 minut. 2. Dodawaj jajka po jednym, za każdym razem wsypując 1 łyżkę mąki. Po każdym jajku mieszaj, aż masa będzie gładka. 3. Przesiej pozostałą mąkę razem z proszkiem do pieczenia, solą i kakao. Dodawaj je stopniowo na przemian z mlekiem i delikatnie mieszaj. 4. Przelej ciasto do tortownicy o średnicy około 20 cm, wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Piecz przez 30 minut w 180 °C w nagrzanym piekarniku. Biszkopt jest gotowy, gdy wykałaczka wyjdzie czysta. Odstaw do wystudzenia na 60 minut. 5. Zalej żelatynę zimną wodą i odstaw do namoczenia na 10 minut. Podgrzewaj ją na małym ogniu przez około 2 minuty, aż się rozpuści, ale nie dopuść do wrzenia. 6. Wymieszaj twaróg z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Dodaj śmietankę kremówkę i przestudzoną żelatynę, a następnie wsyp startą czekoladę. Wstaw krem do lodówki na 10 minut. 7. Karmelizuj cukier w rondelku przez około 3 minuty. Ostrożnie wlej wodę i gotuj syrop przez 2 minuty, następnie dodaj ekstrakt waniliowy i odstaw do wystudzenia na 15 minut. 8. Odetnij wierzch wystudzonego biszkoptu i wydrąż środek, zostawiając około 2 cm ciasta na spodzie i przy brzegach. Pokrusz odcięty wierzch i wydrążony miąższ. 9. Nasącz spód i brzegi. Ułóż obrane banany, w całości lub przekrojone na pół, a potem nałóż na nie krem, formując kopułę. Przykryj okruszkami i wstaw ciasto do lodówki na 3 godziny przed podaniem.