Mini rogaliki z czekoladą

Mini rogaliki z czekoladą są wypełnione mleczną czekoladą i pieką się 20 minut, aż warstwy się zarumienią, a środek pozostanie miękki. Są małe i łatwo zabrać je na piknik; nie wałkuję ciasta francuskiego zbyt cienko, żeby podczas zwijania zachowało wyraźne warstwy. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 25 minut. Łączny czas: 45 minut. Porcje: 4. Około 410 kcal i 7 g białka na porcję.

Składniki

200 g ciasta francuskiego
10 g mąki
100 g mlecznej czekolady
1 jajko
10 g cukru pudru waniliowego (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Połam mleczną czekoladę na kawałki i rozpuść ją w kąpieli wodnej, przez około 5 minut, aż będzie gładka. 2. Rozmroź ciasto francuskie. Posyp blat mąką, lekko rozwałkuj ciasto i pokrój je na trójkąty równoramienne. 3. Rozsmaruj czekoladę na każdym trójkącie, a potem zwiń go w stronę wierzchołka. Podwiń wierzchołek pod spód każdego rogalika. 4. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i ułóż na niej rogaliki. Roztrzep jajko i lekko posmaruj nim rogaliki. 5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 20 minut, aż się zarumienią. Jeśli chcesz, oprósz je cukrem pudrem waniliowym.

Uwagi

W wersji bez nabiału poszukaj 200 g ciasta francuskiego bez masła i 100 g czekolady bez mleka; warstwy mogą mieć nieco inną teksturę. Klasyczne ciasto francuskie zawiera gluten, mleczna czekolada zawiera nabiał, a jajko służy do smarowania. Przechowuj rogaliki w zamkniętym pojemniku do 3 dni; warstwy stopniowo miękną, dlatego najlepsze są w dniu pieczenia. Na piknik podaj je z niesłodzoną czarną herbatą. Ciasto francuskie powinno być rozmrożone, ale wciąż chłodne w dotyku, nie miękkie i lepkie. Nie przyspieszam rozpuszczania czekolady, bo może się zwarzyć, jeśli do miski dostanie się woda. Farsz czasem wypływa bokami, gdy czekolada znajdzie się zbyt blisko krawędzi. Do smarowania pędzelkiem wybierz zwykłą czekoladę, bez kawałków i nadzienia, która rozprowadza się równiej. Posyp rogaliki cukrem pudrem, gdy ostygną, żeby nie zawilgotniał od pary.