Churros meksykańskie

Churros meksykańskie Mój Alexut tęsknił za morzem, a wraz z tęsknotą pojawiły się też zachcianki. Ponieważ do lipca było jeszcze trochę czasu, poprosił mnie o churros. Prosił mnie o to od jakiegoś czasu, ale wcześniej ich nie robiłem, ponieważ ciasto smażone na oleju nie jest typem deseru, który wybieram na pierwszym miejscu. Tym razem postanowiłem mu dogodzić i przygotowałem meksykańskie churros z sosem czekoladowym. Przepis ma niewiele składników i, z tego co zauważyłem, ilość końcowa jest dość duża. Jeśli nie gotujesz dla wielu osób, możesz zmniejszyć wszystkie składniki o połowę. Churros są najlepsze na świeżo, więc nie ma sensu robić ich zbyt wiele, jeśli wiesz, że nie zostaną od razu zjedzone. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: nie podano Porcje: ilość jest duża; dokładna liczba porcji zależy od wielkości churros Trudność: łatwa, według opisu przepisu Typ przepisu: smażony deser, podawany z sosem czekoladowym Składniki Na churros 4 jajka 125 g masła 220 ml wody 250 g mąki 2 łyżki cukru Szczypta soli Olej do smażenia Na sos czekoladowy 150 g ciemnej czekolady 250 ml śmietany płynnej lub więcej, w zależności od pożądanej konsystencji Sposób przygotowania Przepis pierwotnie zawiera składniki, wzmiankę, że przygotowanie jest proste i szybkie oraz że churros podaje się z sosem czekoladowym, ale nie opisuje szczegółowo kroków. Aby nie dodawać technik, czasów lub ilości, które nie pojawiają się w źródle, zachowam poniżej tylko potwierdzone informacje. 1. Przygotuj ciasto na churros z jajek, masła, wody, mąki, cukru i soli. 2. Churros smaży się na oleju. 3. Do podania przygotuj sos z ciemnej czekolady i śmietany płynnej. 4. Podawaj churros z sosem czekoladowym. Ilości są wystarczające na dużą porcję deseru. Jeśli chcesz spróbować przepisu po raz pierwszy lub gotujesz dla niewielu osób, składniki można zmniejszyć o połowę. Ta rekomendacja pojawia się również w oryginalnym przepisie, ponieważ churros nie są już tak dobre po dłuższym czasie. Ponieważ źródło nie podaje temperatury oleju, dokładnego kształtu churros, czasu smażenia ani kolejności dodawania składników, tych szczegółów nie można poprawnie uzupełnić bez innej wersji przepisu. Wpływają one bezpośrednio na teksturę i ostateczny rezultat, więc lepiej ich nie zakładać. Dlaczego często robię ten przepis Nie jest to deser, który robię często, ponieważ jest smażony i najlepiej smakuje na świeżo. Jednak przepis jest przydatny, gdy chcę przygotować coś słodkiego z zwykłych składników. Nie wymaga długiej listy składników, a sos czekoladowy pasuje do prostego ciasta churros. Zmniejszyłbym ilość, gdy gotuję dla rodziny. Z 4 jajek, 250 g mąki i 125 g masła, według obserwacji z przepisu, wychodzi więcej, niż można zjeść na jednym posiłku. Pozostałe churros można zjeść, ale ich tekstura nie będzie już tak przyjemna po pewnym czasie. Porady Przeczytaj ilości przed rozpoczęciem, zwłaszcza jeśli chcesz zmniejszyć przepis o połowę. W takim przypadku wszystkie składniki do ciasta należy zmniejszyć o połowę, a ta sama zasada może dotyczyć sosu. Nie przygotowuj dużej ilości tylko dlatego, że przepis jest prosty. Churros są lepsze, gdy są świeże, a źródło wyraźnie wskazuje, że nie przechowują się dobrze, jeśli stoją zbyt długo. Sos można uczynić bardziej płynny, używając więcej śmietany płynnej. Ilość 250 ml jest wskazana w przepisie, ale wspomniano również, że można użyć więcej. Zamienniki Dla sosu śmietana płynna może być użyta w ilości wskazanej lub nieco więcej, w zależności od pożądanej konsystencji. W oryginalnym przepisie nie podano innych zamienników. Wskazana czekolada to czekolada ciemna. Aby zachować smak przepisu, nie należy jej zastępować innym rodzajem czekolady, nie biorąc pod uwagę, że sos będzie miał inną intensywność i słodycz. Wariacje Podstawowa wersja to ta z prostymi churros i sosem z ciemnej czekolady. Jedyną dostosowaną zmianą wspomnianą w źródle jest zmniejszenie ilości, a nie modyfikacja składników. Możesz przygotować mniejszą ilość na przekąskę lub zachować pełne ilości, gdy gotujesz dla wielu osób. Nie zaleca się zwiększania przepisu tylko po to, aby mieć churros na drugi dzień, ponieważ tekstura zmienia się po przechowywaniu. Pomysły na podanie Churros podaje się z sosem czekoladowym przygotowanym z ciemnej czekolady i śmietany płynnej. Sos można podać osobno, aby każdy mógł wziąć tyle, ile chce, lub można go podać bezpośrednio obok churros. Najlepiej podawać deser od razu po przygotowaniu. W ten sposób churros nie mają czasu, aby zastać i mogą być spożywane na świeżo. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę zmniejszyć przepis o połowę? Tak. Przepis uważany jest za dość duży, a źródło zaleca zmniejszenie składników, jeśli nie gotujesz dla wielu osób. Zmniejsz wszystkie ilości, w tym jajka, masło, wodę, mąkę, cukier, czekoladę i śmietanę płynną. 2. Ile porcji wychodzi? Dokładna liczba porcji nie jest podana. Zależy to od wielkości churros i ilości podawanej każdej osobie. Wspomniano tylko, że z podanych ilości wychodzi bardzo dużo. 3. Czy churros można przechować na drugi dzień? Przepis nie zaleca przechowywania ich przez dłuższy czas. Churros można zjeść i później, ale nie będą już tak dobre. Najlepiej przygotować tylko ilość, która może być zjedzona od razu. 4. Czy mogę użyć więcej śmietany płynnej w sosie? Tak. Składniki wskazują 250 ml śmietany płynnej lub więcej. Większa ilość uczyni sos bardziej płynnym. 5. Ile czasu smażą się churros? Czas smażenia nie jest określony w oryginalnym przepisie. Z tego powodu nie można podać dokładnego czasu bez uzupełnienia przepisu o informacje, które nie pojawiają się w źródle. Wartości odżywcze Poniższe wartości są jedynie szacunkami dla całego przepisu i nie obejmują dokładnie oleju wchłoniętego podczas smażenia. Ilość oleju zatrzymanego przez churros różni się w zależności od sposobu przygotowania, wielkości kawałków i czasu smażenia. Dla ciasta przygotowanego z 4 jajek, 125 g masła, 220 ml wody, 250 g mąki i 2 łyżek cukru, szacunkowa wartość wynosi około 2100-2300 kcal, bez oleju wchłoniętego. Sos przygotowany z 150 g ciemnej czekolady i 250 ml śmietany płynnej może dodać około 1400-1700 kcal, w zależności od procentu tłuszczu w śmietanie i składu czekolady. Dla całego przepisu, z sosem, szacunkowa całkowita wartość wynosi około 3500-4000 kcal, do której można dodać energię pochodzącą z wchłoniętego oleju. Przybliżone makroskładniki dla całego dania to 65-75 g białka, 280-310 g węglowodanów i 230-270 g tłuszczu, bez dokładnego szacowania oleju do smażenia. Wartości na porcję nie mogą być obliczone poprawnie bez liczby uzyskanych churros i bez wiedzy o tym, ile porcji jest podawanych. Z tego powodu te liczby należy traktować jako orientacyjne, a nie jako dokładne wartości odżywcze. Przechowywanie i podgrzewanie Churros są lepsze na świeżo i nie przechowują się dobrze przez dłuższy czas. Jeśli zostaną, można je zjeść później, jednak ich tekstura nie będzie już taka sama jak zaraz po usmażeniu. Sos czekoladowy również lepiej smakuje, gdy jest podawany na świeżo. Oryginalny przepis nie zawiera instrukcji dotyczących przechowywania lub podgrzewania, więc nie można podać dokładnego czasu lub metody bez uzupełnienia brakujących informacji.