Ciasto Radości

Tort Joy Zrobiłem ten tort na 1 czerwca, na Dzień Dziecka, szczególnie dla mojego synka, który często pomaga mi w kuchni. Ma czekoladowy biszkopt z kakao, jogurtową kremę z owocami i warstwę kremu serowego, masła i czekolady do dekoracji. W środku można użyć truskawek, wiśni lub czereśni, w zależności od tego, co masz pod ręką. Szybkie informacje Całkowity czas: około 4-5 godzin, jeśli tort jest schładzany przez minimum 3 godziny; najlepiej zostawić na noc Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony; krem i biszkopt przygotowuje się w około 45-60 minut Czas pieczenia: 45-50 minut Temperatura piekarnika: 180 stopni Celsjusza Porcje: nie jest określone; z formy o średnicy 20 cm powstaje tort o około 10-12 kawałków, w zależności od grubości porcji Trudność: średnia Typ przepisu: tort urodzinowy z czekoladą, jogurtem i owocami Składniki Na biszkopt czekoladowy 6 jajek 150 g cukru 100 g roztopionego masła 100 ml ciepłego mleka 200 g mąki 1/2 opakowania proszku do pieczenia 2 łyżki kakao 100 g gorzkiej czekolady, roztopionej Na jogurtową kremę z owocami 375 g jogurtu greckiego, 5% tłuszczu 200 ml śmietany do ubijania 150-200 g cukru, w zależności od tego, jak słodką chcesz mieć krem 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 opakowanie żelatyny 100 ml wody, do namoczenia żelatyny 500 g owoców: truskawki, wiśnie lub czereśnie Na krem do dekoracji 200 g kremu serowego 80 g masła 300 g cukru pudru 100 g czekolady 2 łyżki kakao Do dekoracji Czekoladowe krople lub inne kawałki czekolady dostępne Czekoladowe monety białe i ciemne Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu Zacznij od ubicia jajek z cukrem. Użyj miksera i ubijaj przez co najmniej 5 minut, aż masa podwoi objętość. Ten krok jest ważny, aby biszkopt miał puszystą teksturę. Dodaj roztopione masło i ciepłe mleko, a następnie wymieszaj. Osobno połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Przełóż suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj. Na koniec dodaj roztopioną gorzką czekoladę. Delikatnie wymieszaj, aż czekolada równomiernie się rozprowadzi w masie. Wlej ciasto do okrągłej formy o średnicy 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz biszkopt w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 45-50 minut. Czas może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika, więc dobrze jest obserwować biszkopt pod koniec pieczenia. 2. Przygotowanie jogurtowej kremy Namocz żelatynę w 100 ml wody. Po namoczeniu roztop ją w kąpieli wodnej. Ubij śmietanę z cukrem. Dodaj jogurt grecki, ekstrakt waniliowy i roztopioną żelatynę. Mieszaj, aż krem stanie się jednolity. Owoce pokrój na większe kawałki. Jeśli używasz wiśni lub czereśni, usuń pestki przed dodaniem ich do tortu. 3. Montowanie tortu Po przygotowaniu biszkoptu pokrój go na trzy równe blaty. Umieść pierwszy blat na talerzu lub w formie, w której był pieczony. Połóż połowę pokrojonych owoców i wlej połowę jogurtowego kremu. Umieść drugi blat biszkoptu i powtórz: dodaj resztę owoców, a następnie pozostały krem. Przykryj ostatnim blatem biszkoptu. Tort należy schłodzić przez co najmniej 3 godziny. Aby uzyskać bardziej zwartą strukturę i ułatwić krojenie, najlepiej zostawić go w lodówce na noc. 4. Przygotowanie kremu do dekoracji Masło i krem serowy powinny być w temperaturze pokojowej. Ubij je razem przez co najmniej 5 minut, aż uzyskasz jednolitą masę. Dodaj cukier puder i kakao, a następnie kontynuuj miksowanie przez około 10 minut. Roztop czekoladę w kąpieli wodnej, wmieszaj ją w krem i miksuj jeszcze przez 2-3 minuty. Schłódź krem przez 15 minut przed użyciem. 5. Dekorowanie tortu Wyjmij schłodzony tort z formy. Krem nakłada się na wierzch i rozprowadza za pomocą szpatułki zarówno na powierzchni, jak i na bokach. Nie ma potrzeby, aby warstwa była idealnie równa; może być lekko nieregularna. Dekoruj górę czekoladowymi kroplami lub innymi kawałkami czekolady, które masz pod ręką. U podstawy tortu można umieścić czekoladowe monety białe i ciemne. Dlaczego często robię ten przepis Tort łączy różne tekstury bez potrzeby stosowania skomplikowanych technik. Biszkopt jest czekoladowy, jogurtowy krem jest lżejszy, a owoce wnoszą świeży smak. Ponadto owoce można zmieniać w zależności od sezonu, a dekoracja nie musi być idealna, aby tort dobrze wyglądał. Można go przygotować dzień wcześniej, co jest przydatne na urodziny lub na uroczysty posiłek. Czas spędzony w chłodnym miejscu pomaga kremowi stwardnieć i sprawia, że tort jest łatwiejszy do transportu. Porady i warianty Porady Ubijaj jajka z cukrem minimum 5 minut. Jeśli ten krok zostanie skrócony, biszkopt może wyjść mniej puszysty. Czekolada dodana do biszkoptu musi być wcześniej roztopiona i delikatnie wmieszana, aby nie pozostały grudki w cieście. Do kremu dekoracyjnego masło i krem serowy muszą mieć tę samą temperaturę. W przeciwnym razie krem może stać się niejednorodny. Tort musi być dobrze schłodzony przed wyjęciem z formy i dekorowaniem. Krem jogurtowy potrzebuje czasu, aby się ustabilizować. Zamienniki Truskawki można zastąpić wiśniami lub czereśniami. W oryginalnym przepisie wskazane są te trzy rodzaje owoców. Użyty jogurt to jogurt grecki z 5% tłuszczu. Nie zaleca się używania innego rodzaju jogurtu w przepisie, ponieważ konsystencja kremu może być inna. Warianty Ilość cukru w jogurtowym kremie można wybrać między 150 a 200 g, w zależności od smaku i tego, jak słodkie są owoce. Dla prostszej dekoracji tort można pokryć tylko kremem serowym, masłem, kakao i czekoladą, a następnie ozdobić czekoladowymi monetami. Pomysły na podanie Tort podaje się na zimno, po odpowiednim schłodzeniu w lodówce. Aby uzyskać czystsze kawałki, użyj dobrze naostrzonego noża i wycieraj ostrze między cięciami. Najczęściej zadawane pytania Jak długo tort powinien stać w lodówce? Tort powinien stać w chłodzie minimum 3 godziny. Dla lepszej konsystencji zaleca się pozostawienie go na noc. Czy mogę użyć innych owoców? W oryginalnym przepisie używane są truskawki, wiśnie lub czereśnie. Te owoce są krojone na większe kawałki i rozkładane między warstwami kremu. Co zrobić, jeśli krem do dekoracji jest zbyt miękki? Krem należy schłodzić przez około 15 minut przed użyciem. Jeśli nadal jest zbyt miękki, można go schłodzić jeszcze trochę przed dekorowaniem. Czy konieczne jest, aby tort był idealnie udekorowany? Nie. Krem rozprowadza się szpatułką na powierzchni tortu i bokach, a wygląd może pozostać lekko nieregularny. Dekoracja z czekolady częściowo zakrywa drobne niedoskonałości. Czy tort można przygotować dzień wcześniej? Tak. Rzeczywiście zaleca się, aby pozostawić go na noc w lodówce, ponieważ krem jogurtowy lepiej się stabilizuje, a tort łatwiej się kroi. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i zależą od rodzaju czekolady, ilości użytego cukru, owoców i liczby kawałków. Na kawałek z 10-12 porcji tort może mieć około 600-800 kcal, 8-12 g białka, 35-50 g tłuszczu i 65-90 g węglowodanów. Te wartości obejmują biszkopt, jogurtowy krem, owoce i krem do dekoracji. Cukier puder i czekolada w kremie dekoracyjnym znacznie zwiększają liczbę kalorii, dlatego kawałek może być lżejszy, jeśli tort jest pokrojony na 12 porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Tort przechowuje się w lodówce, przykryty, aby nie wchłaniał zapachów. Zaleca się spożycie w ciągu kilku dni, aby krem i owoce zachowały smak i teksturę. Tort nie jest podgrzewany. Podaje się go na zimno, bezpośrednio z lodówki lub po kilku minutach w temperaturze pokojowej, aby biszkopt i krem nie były zbyt twarde. Tagi: tort z kremem serowym, tort czekoladowy, tort z jogurtem i owocami, tort urodzinowy, tort Joy