Garb

Cocoś – przepis na prosty ciasto z puszystymi białkami i aromatycznym wnętrzem Zazwyczaj przygotowuję Cocoś, gdy mam jajka, które muszę szybko wykorzystać lub gdy chcę szybkiego deseru bez kremów czy skomplikowanych warstw. Łatwo się go robi z składników, które zwykle masz w domu, a ten lekko asymetryczny kształt ma coś specyficznego – nie musi być idealny. Nie potrzebujesz skomplikowanych technik, a efekt zawsze jest ten sam: biszkopt ładnie rośnie i ma cienką skórkę, a wnętrze pozostaje miękkie i aromatyczne. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina 10 minut Przygotowanie: 15-20 minut Pieczenie: 50 minut Porcje: 10-12 kawałków, w zależności od formy i sposobu krojenia Trudność: łatwe Typ przepisu: domowe ciasto, bez pretensji, dobre na każdą okazję Składniki 7 jajek 7 łyżek cukru 2 opakowania cukru waniliowego 8 łyżek mąki 30 ml oleju 70 ml mleka 1 opakowanie proszku do pieczenia aromaty (rum lub wanilia, według preferencji) skórka pomarańczowa pokrojona w kostkę lub kandyzowane owoce, opcjonalnie 1 łyżka kakao 1 opakowanie cukru pudru (do dekoracji) 1 szczypta soli Sposób przygotowania 1. Oddziel jajka, żółtka do jednej miski, a białka do drugiej. 2. Dodaj cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i olej do żółtek. Dobrze wymieszaj drewnianą łyżką lub trzepaczką, aż masa stanie się jaśniejsza. Nie potrzebujesz miksera, ale musi być jednolita. 3. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając. Dodawaj mąkę również stopniowo, przesianą, i kontynuuj mieszanie, aby nie było grudek. 4. Dodaj preferowane aromaty i skórkę pomarańczową lub kandyzowane owoce, jeśli zdecydujesz się je użyć. Delikatnie wymieszaj i odstaw masę na bok. 5. Posyp białka szczyptą soli i ubij je na sztywną pianę (3-5 minut). Białka powinny stać na trzepaczce lub nie wypływać z miski. 6. Wlej masę żółtkową na pianę z białek. Delikatnie wymieszaj, mieszając od dołu do góry, aby nie stracić objętości białek. 7. Przygotuj formę. Do formy na babkę lub innej formy z wysokimi brzegami, możesz użyć papieru do pieczenia, zwłaszcza jeśli nie jest silikonowa. Zazwyczaj używam silikonowej formy w kształcie róży – nie przywiera i nie wymaga smarowania. 8. Wlej około 80% masy do formy. W pozostałej masie wymieszaj łyżkę kakao, a następnie umieść tę część w środku formy, na już wylanej masie. Możesz lekko wyrównać łyżką, ale nie przesadzaj – masa sama się rozłoży podczas pieczenia. 9. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika na 200°C. U mnie 50 minut wystarcza. Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika za wcześnie. Ciasto jest gotowe, gdy patyczek włożony w środek wychodzi czysty. 10. Wyjmij formę z piekarnika i pozostaw ciasto do ostygnięcia. Dobrze jest przykryć je ręcznikiem, aby nie wyschło za bardzo na wierzchu. 11. Po całkowitym ostudzeniu, ostrożnie wyjmij z formy i posyp cukrem pudrem. Dlaczego często robię ten przepis To jedno z najszybszych ciast biszkoptowych, które mogę zrobić w każdej chwili. Składniki są pod ręką, nie wymaga uwagi na gramatury ani skomplikowane techniki. Dobrze przechowuje się przez 2-3 dni, nie wysycha szybko i łatwo można je dostosować do tego, co masz w domu. Porady i wariacje Porady Bicz białka oddzielnie, to jedyny wymóg, który warto wziąć pod uwagę, aby ciasto było puszyste. Jeśli używasz metalowej formy, użyj papieru do pieczenia – łatwiej się wyjmuje. Nie mieszaj zbyt intensywnie po dodaniu białek, tylko do momentu, aż się połączą. Gdy ciasto stygnie, przykryj je ręcznikiem, aby pozostało miękkie na zewnątrz. Zamienniki Możesz zastąpić skórkę pomarańczową kandyzowanymi owocami lub rodzynkami, jeśli wolisz. Do aromatów możesz użyć wszystkiego, co masz pod ręką – rumu lub wanilii. Mleko może być również roślinne, ale ostateczny smak będzie nieco inny. Wariacje Jeśli nie masz kakao lub nie chcesz kontrastu kolorów, możesz pominąć część masy z kakao i użyć całej masy prostej. Możesz dodać kawałki czekolady lub orzechy na końcu, jeśli chcesz coś bardziej gęstego w środku. Aby uzyskać mocniejszy aromat, możesz użyć naturalnego ekstraktu pomarańczowego. Pomysły na podanie Pasuje jako deser do kawy lub herbaty, prosto lub z owocami. Może być dobrą przekąską w pudełku lub na śniadanie, ewentualnie z prostym jogurtem. Często zadawane pytania Czy mogę użyć tylko cukru, bez cukru waniliowego? Tak, ale trochę straci na aromacie. Możesz dodać więcej aromatu waniliowego, jeśli masz. Jeśli nie mam formy na babkę, mogę piec w innej formie? Tak, ale musi to być forma z dość wysokimi brzegami, aby nie wypłynęła podczas wyrastania. Sprawdź również czas pieczenia, może być potrzebne 5-10 minut więcej lub mniej, w zależności od formy. Jak mogę wiedzieć, że ciasto jest upieczone? Użyj testu z patyczkiem – jeśli wychodzi czysty z środka, jest gotowe. Nie otwieraj piekarnika przed 40 minutami, aby nie opadło ciasto. Czy mogę dodać więcej kakao? Tak, ale jeśli dodasz więcej niż łyżkę, weź z białej masy i dodawaj stopniowo, w przeciwnym razie może nie wyrosnąć tak dobrze. Czy ciasto można zamrozić? Nie polecam. Zmienia swoją teksturę po rozmrożeniu i nie ma już tej puszystej struktury. Wartości odżywcze Osobista ocena dla jednej porcji (1/12 ciasta): około 160-180 kcal. Zawiera około 4 g białka, 4-5 g tłuszczu, 28 g węglowodanów na kawałek. Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od ilości cukru lub kandyzowanych owoców, które używasz. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Ciasto dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte czystym ręcznikiem lub w zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Nie polecam ponownego podgrzewania w piekarniku lub mikrofalówce, ponieważ może wyschnąć. Jeśli masz pozostałe kawałki, możesz je przechowywać w lodówce, ale najlepiej spożyć na świeżo. To wszystko. Cocoś to taki typ ciasta, które robi się szybko, zawsze wychodzi i łatwo je dostosować do tego, co masz w domu.

Składniki

7 jajek 7 łyżek cukru 8 łyżek mąki 30 ml oleju 70 ml mleka 1 proszek do pieczenia esencje 2 paczki cukru waniliowego 1 łyżka kakao pokrojona w kostkę skórka pomarańczowa lub

Kategoria: Pustynia Autor: Emilia I. Wyświetlenia: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Garb od Emilia I. - Przepisy Recipia 1

Składniki

Kategorie