Guguluf z wiśniami

Guguluf z wiśniami piecze się w 180°C, a wydrylowane owoce układa na wierzchu ciasta. Powstaje miękkie ciasto z wiśniami, gęstsze niż ciasto naleśnikowe, po ostudzeniu posypane waniliowym cukrem pudrem. Kroję je na grube kromki i jem bez dodatków. Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 45 minut. Odpoczynek: 30 minut. Łącznie: 90 minut. Porcje: 10. Około 320 kcal i 5 g białka na porcję.

Składniki

3 duże jajka
255 g cukru
100 ml mleka lub wody
100 ml oleju
1 opakowanie proszku do pieczenia
240 g mąki
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
1 łyżeczka startej skórki z cytryny (opcjonalnie)
1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy (opcjonalnie)
200 g wydrylowanych wiśni
1 łyżeczka oleju do formy
1 łyżka waniliowego cukru pudru

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ubij jajka z cukrem, aż powstanie piana. 2. Dodaj mleko lub wodę, 100 ml oleju i proszek do pieczenia, a następnie stopniowo wmieszaj mąkę. Na koniec dodaj opcjonalnie ekstrakt i startą skórkę. Ciasto powinno być gładkie i nieco gęstsze niż naleśnikowe. 3. Natłuść 1 łyżeczką oleju formę do gugulufu o średnicy około 22 cm. Wlej ciasto do formy, ułóż na wierzchu wiśnie i piecz przez 45 minut, aż ładnie się zarumieni. 4. Zostaw guguluf w formie, żeby stopniowo ostygł, na 30 minut, a potem oprósz go waniliowym cukrem pudrem.

Uwagi

Kroję go do czarnej herbaty. Jego tekstura przypomina zwykłe ciasto, a wiśnie są rozsiane w każdym kawałku. Przechowuj go pod przykryciem w temperaturze pokojowej i zjedz w ciągu najwyżej 3 dni; możesz upiec go dzień wcześniej i oprószyć przed podaniem. Dla aromatu wybierz ekstrakt waniliowy, skórkę z cytryny albo pomarańczy. Świeże wiśnie po umyciu dobrze odsącz; jeśli są bardzo soczyste, osusz je przed ułożeniem na cieście. Forma do gugulufu o średnicy około 22 cm daje ciastu miejsce, by wyrosło, a mniejsza i głębsza może zmienić czas pieczenia. Wiele osób spieszy się z chłodzeniem: poczekaj, aż forma przestanie być gorąca, zanim wyjmiesz z niej ciasto. Zawiera gluten i jajka; jeśli wybierzesz mleko, zawiera też nabiał.