Syrop z pąków jodły

Syrop z pędów jodły przygotowuje się w dwóch etapach: najpierw pędy gotuje się w wodzie, a następnie odcedzony płyn gotuje się ponownie z cukrem i sokiem z cytryny. Ważne jest, aby były dobrze oczyszczone i umyte przed gotowaniem, a po ekstrakcji pędy należy dobrze wycisnąć, aby odzyskać aromatyczny płyn. Syrop wlewa się gorący do butelek i przechowuje w chłodnym miejscu po ostudzeniu. Szybkie informacje Całkowity czas: nie podano; obejmuje godzinę gotowania, czas chłodzenia i drugie gotowanie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: 1 godzina na pierwsze gotowanie; czas gotowania syropu nie jest dokładnie określony Porcje: ilość uzyskana zależy od tego, ile płynu pozostanie po odcedzeniu i gotowaniu Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: domowy syrop z pędów jodły Składniki 2 kg pędów jodły 4 litry wody 3 kg cukru 2-3 łyżki soku z cytryny Powyższe ilości odpowiadają proporcji 1 kg pędów na 2 litry wody. Cukier dodaje się po zmierzeniu uzyskanego płynu: na 1 kg płynu używa się 1 kg cukru. W przedstawionej wersji ilość cukru wynosi 3 kg, jednak ważne jest, aby płyn był zważony przed ponownym gotowaniem. Sposób przygotowania 1. Oczyść pędy jodły Usuń ogonki z pędów jodły. Wybierz pędy i oczyść je z ewentualnych zanieczyszczeń, które mogły pozostać między nimi. 2. Umyj pędy Umieść pędy w naczyniu i umyj je w kilku wodach. Płucz je, aż woda będzie czysta. Po umyciu możesz je zostawić do odsączenia na kilka minut. 3. Gotuj pędy w wodzie Umieść 2 kg pędów w garnku i dodaj 4 litry wody. Gotuj przez godzinę. To jest pierwsze gotowanie, w którym wydobywa się aromat pędów w wodzie. 4. Pozwól kompozycji ostygnąć Po upływie godziny gotowania przykryj naczynie i pozwól mu ostygnąć. Źródło przepisu nie podaje dokładnego czasu na ten etap, więc wystarczy, aby płyn ostygł przed odcedzeniem. 5. Odcedź i wyciśnij pędy Gdy mieszanka ostygnie, odcedź płyn. Umieść pędy w gazie i dobrze je wyciśnij, aby odzyskać jak najwięcej płynu, który pozostał w nich. Użyte pędy nie są już przechowywane do przepisu i należy je wyrzucić. W naczyniu powinien pozostać tylko płyn uzyskany po gotowaniu i wyciskaniu. 6. Zmierz płyn Zważ lub zmierz odcedzony płyn. Ilość cukru ustala się w zależności od wagi płynu: na 1 kg płynu dodaje się 1 kg cukru. W liście składników podana jest ilość 3 kg cukru, ale zasada w przygotowaniu to ta, która powinna być przestrzegana dla prawidłowej proporcji. Jeśli uzyskasz inną ilość płynu, dostosuj również cukier według proporcji 1 do 1. 7. Gotuj syrop Ponownie zagotuj płyn i dodaj cukier. Wlej także 2-3 łyżki soku z cytryny. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a następnie kontynuuj gotowanie, aż syrop zgęstnieje. Syrop jest gotowy, gdy ma gęstszą konsystencję i brązowo-czerwonawą barwę. Czas drugiego gotowania nie jest podany w przepisie, więc obserwuj wygląd i konsystencję, a nie stałą liczbę minut. 8. Wlej syrop do butelek Wlej gorący syrop do butelek. Pracuj ostrożnie, ponieważ płyn jest bardzo gorący. Po napełnieniu pozostaw butelki do ostygnięcia. 9. Przechowuj w chłodnym miejscu Gdy butelki ostygną, przechowuj je w chłodnym miejscu. Przepis wskazuje na przechowywanie w chłodnym miejscu, nie podając dokładnego okresu trwałości. Dlaczego często robię ten przepis Syrop z pędów jodły to prosty przepis z niewielką ilością składników i łatwym procesem przygotowania. Najwięcej uwagi wymaga odcedzanie, ponieważ pędy muszą być dobrze wyciśnięte przed zmierzeniem płynu. Proporcję cukru można obliczyć na podstawie uzyskanej ilości, co pomaga w zachowaniu prawidłowego stosunku, nawet jeśli objętość płynu się różni. Porady Umyj pędy w kilku wodach przed gotowaniem. W ten sposób eliminujesz zanieczyszczenia, które mogą pozostać między nimi. Nie pomijaj mierzenia płynu po odcedzeniu. Cukier nie dodaje się tylko w zależności od początkowej ilości wody, ale według ilości pozostałego płynu. Wyciskaj pędy przez gazę po ostygnięciu. Dzięki temu możesz odzyskać płyn pozostały w pędach bez ryzyka poparzenia i bez dostania się stałych resztek do syropu. Obserwuj kolor i konsystencję podczas drugiego gotowania. Oczekiwanym rezultatem jest gęstszy, brązowo-czerwony syrop. Wlej syrop, gdy jest gorący, do butelek, a następnie pozwól mu ostygnąć przed przechowywaniem. Zamienniki Przepis nie przewiduje zamienników dla głównych składników. Nie zmieniaj proporcji między płynem a cukrem, jeśli chcesz zachować oryginalną metodę: wskazana zasada to 1 kg cukru na 1 kg płynu. Sok z cytryny jest podany w ilości 2-3 łyżki. Nie podano alternatywy dla niego. Warianty Nie przewidziano wariantów w podstawowym przepisie. Ilość pędów i wody można zmniejszyć lub zwiększyć, zachowując proporcję 1 kg pędów na 2 litry wody. Ilość cukru należy przeliczyć według wagi uzyskanego płynu. Na przykład, jeśli po odcedzeniu uzyskasz inną ilość niż przewidywana, użyj tej samej wagi cukru co płynu. Pomysły na podanie Syrop można używać bezpośrednio, w dowolnej ilości, w zależności od preferencji. Przepis przedstawia syrop jako skoncentrowany, a nie jako rozcieńczony napój, a sposób podania nie jest szczegółowo opisany w źródle. Najczęściej zadawane pytania Czy pędy używa się przed czy po umyciu? Pędy należy oczyścić z ogonków i umyć w kilku wodach przed gotowaniem. Ten etap jest częścią wstępnego przygotowania i nie powinien być pomijany. Ile czasu gotuje się pędy jodły? Pierwsze gotowanie trwa godzinę. Dla drugiego gotowania, z cukrem i sokiem z cytryny, przepis nie podaje dokładnego czasu. Syrop gotuje się, aż zgęstnieje i nabierze brązowo-czerwonego koloru. Ile cukru się dodaje? Używa się 1 kg cukru na 1 kg płynu uzyskanego po odcedzeniu i wyciśnięciu. W liście składników podano 3 kg cukru dla wersji z 2 kg pędów i 4 litrami wody. Co się dzieje z pędami po odcedzeniu? Pędy wyciska się przez gazę, a następnie wyrzuca. Do syropu zachowuje się tylko odcedzony płyn. Kiedy wlewa się syrop do butelek? Syrop wlewa się gorący do butelek, zaraz po drugim gotowaniu. Butelki pozostawia się do ostygnięcia, a następnie przechowuje w chłodnym miejscu. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i odnoszą się do około 100 g syropu. Ponieważ przepis nie podaje dokładnej ilości końcowej ani wielkości porcji, liczby mogą się różnić. Kalorie: około 390-400 kcal Węglowodany: około 100 g Cukry: około 100 g Białka: 0 g Tłuszcze: 0 g Większość wartości energetycznej pochodzi z cukru. Sok z cytryny i substancje wydobyte z pędów mają bardzo mały wkład w całkowity bilans kaloryczny, w porównaniu do dużej ilości używanego cukru. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Po ostygnięciu butelek z syropem, przechowuj je w chłodnym miejscu. Przepis nie podaje dokładnego czasu przechowywania, dlatego zaleca się obserwowanie wyglądu syropu i nie używanie butelki, jeśli zauważysz nietypowe zmiany. Syrop nie jest przeznaczony do ponownego podgrzewania. Jeśli potrzebujesz określonej ilości, wyjmij tylko tyle, ile używasz, a resztę przechowuj w chłodnym miejscu w zamkniętej butelce.