Ciasto Rozkosz do Kawy

Ciasto z kruchymi warstwami i nadziewanymi waflami karmelem to prawdziwy kulinarny skarb, idealne do delektowania się przy aromatycznej kawie lub kojącym herbacie. Ten przepis łączy tekstury i smaki w sposób, który z pewnością zaimponuje zarówno rodzinie, jak i przyjaciołom. Przygotowanie tego ciasta to przyjemne doświadczenie, a końcowy efekt z pewnością sprawi, że zechcesz je powtórzyć! Czas przygotowania: 1 godzina Czas pieczenia: 15 minut Czas chłodzenia: 5-6 godzin (lub na noc) Liczba porcji: 12-15 Historia ciasta To ciasto inspirowane jest tradycją pieczenia cienkich warstw, starą techniką, która była doskonalona przez lata. Połączenie kruchych warstw z bogatymi nadzieniami doprowadziło do stworzenia pysznych deserów, cenionych przez całe pokolenia. A połączenie z waflami i karmelem dodaje unikalnego smaku, który wzbogaca doświadczenie degustacji. Składniki Na warstwy: - 3 żółtka - 250 g masła (82% tłuszczu) - 10 łyżek mleka - 150 g cukru - 1 opakowanie proszku do pieczenia - 1 łyżeczka sody oczyszczonej - 1 łyżeczka octu jabłkowego - Mąka w ilości potrzebnej (około 800 g) - ½ łyżeczki soli - 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego Na krem czekoladowy: - 1 pokruszona warstwa (z 3 warstw) - 150 g gorzkiej czekolady - 400 ml mleka - 150 g masła orzechowego - 100 g cukru - Szczypta soli Na wafle z karmelem: - 2 wafle (najlepiej Lica) - 6 żółtek - 8 łyżek cukru - 150 g orzechów - 250 g masła (65% tłuszczu) - Szczypta soli Dodatkowo: - 250 g kwaśnego dżemu (śliwkowego lub morelowego) Przygotowanie ciasta 1. Przygotowanie warstw: W dużej misce ubij masło z cukrem, aż stanie się puszyste. Dodaj żółtka wymieszane ze szczyptą soli i wymieszaj. Włącz mleko, ekstrakt waniliowy i mieszankę sody oczyszczonej z octem. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do ciasta, aż uzyskasz lekko twardą konsystencję, która nie klei się do rąk. Przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw do lodówki na 30 minut. 2. Pieczenie warstw: Podziel ciasto na trzy równe części. Na odwrocie blachy (28 x 40 cm) rozwałkuj każdą porcję ciasta, dbając o to, aby nie była zbyt gruba. Piecz każdą warstwę w 180°C przez 4-5 minut, aż delikatnie się zarumienią. Nie zapomnij nakłuć warstw w kilku miejscach, aby zapobiec powstawaniu bąbelków. 3. Przygotowanie wafli z karmelem: W misce ubij żółtka ze szczyptą soli i 2 łyżkami cukru. Umieść mieszankę na kąpieli wodnej i ciągle mieszaj, aż zgęstnieje. W rondlu karmelizuj 6 łyżek cukru na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodaj go do kremu z żółtek i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj lekko rozdrobnione orzechy. Napełnij dwa wafle uzyskanym kremem i odstaw na bok. 4. Przygotowanie kremu czekoladowego: W naczyniu umieść mleko z cukrem i solą i doprowadź do wrzenia. Dodaj gorzką czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj masło orzechowe i wymieszaj. Wylej gorącą mieszankę na pokruszoną warstwę i dobrze wymieszaj. 5. Składanie ciasta: Zaczynamy od jednej warstwy w przygotowanej blaszce, smarujemy dżemem śliwkowym i dodajemy połowę kremu czekoladowego. Układamy wafle nadziewane karmelem, następnie rozprowadzamy drugą połowę kremu czekoladowego i przykrywamy ostatnią upieczoną warstwą. Lekko dociśnij, aby wyrównać, następnie przykryj ciasto folią spożywczą i umieść na górze ciężary, takie jak grube książki. Odstaw do lodówki na co najmniej 5-6 godzin lub, idealnie, na noc, aby warstwy zmiękły. 6. Serwowanie: Po schłodzeniu ciasta, posyp cukrem pudrem. Pokrój na porcje i delektuj się przy świeżo parzonej kawie lub aromatycznej herbacie. To ciasto z pewnością stanie się ulubionym daniem na porannych posiłkach lub popołudniowych przekąskach. Przydatne wskazówki - Upewnij się, że używane masło jest w temperaturze pokojowej, aby lepiej się połączyło z mieszanką. - Możesz zastąpić dżem śliwkowy innym ulubionym kwaśnym dżemem, takim jak dżem morelowy lub malinowy. - Jeśli chcesz mniej słodką wersję, zmniejsz ilość cukru w kremie czekoladowym. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innych rodzajów czekolady? Tak, możesz eksperymentować z czekoladą mleczną lub białą, ale pamiętaj, że zmieni to ostateczny smak ciasta. 2. Co zrobić z pozostałymi białkami? Białka można przechowywać w zamrażarce. Zapisz liczbę białek i wykorzystaj je później do przygotowania bezy lub innego deseru. 3. Jak mogę uczynić ciasto zdrowszym? Możesz zastąpić masło zdrowszym masłem kakaowym lub używać naturalnych słodzików zamiast cukru. To ciasto z kruchymi warstwami i waflami z karmelem to nie tylko deser, ale doświadczenie smaku, które przyniesie radość i przyjemność każdemu posiłkowi! Delektuj się każdym kęsem i dziel się radością gotowania z bliskimi!

Składniki

Na 3 arkusze: 3 żółtka 250 g masła (82%) 10 łyżek mleka 150 g cukru 1 opakowanie proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1 łyżeczka octu jabłkowego 1 opakowanie proszku do pieczenia mąka wed
morele)

Tagi

pyszne ciasto do kawy

Kategoria: Pustynia Autor: Octavia J. Wyświetlenia: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciasto Rozkosz do Kawy od Octavia J. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Ciasto Rozkosz do Kawy od Octavia J. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie