Zapiekanka z rogalików z twarogiem i owocami

Rogaliki powinny dobrze nasiąknąć mlekiem, a zapiekanka z rogalików z twarogiem i owocami piecze się około 45 minut. Dzięki twarogowi, śmietanie i owocom środek pozostaje miękki, a wierzch się rumieni. Kroję ją dopiero wtedy, gdy dobrze ostygnie. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 45 minut. Odpoczynek: 60 minut. Łączny czas: 125 minut. Porcje: 8. Około 430 kcal i 15 g białka na porcję.

Składniki

6 sztuk zwykłych rogalików
500 ml mleka
2 opakowania cukru wanilinowego
10 g masła
4 jajka
10 łyżek cukru
300 g twarogu
250 g śmietany
1 sztuka cytryny
250 g wiśni i truskawek
1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie

1. Porwij 6 rogalików na kawałki. Wymieszaj mleko z cukrem wanilinowym i polej nim rogaliki. 2. Posmaruj masłem naczynie żaroodporne i przełóż do niego namoczone rogaliki. 3. Ubij jajka z cukrem. Dodaj twaróg, śmietanę i skórkę otartą z cytryny, a następnie polej masą rogaliki. 4. Przemieszaj całość widelcem, żeby masa się połączyła. Na wierzchu ułóż owoce. 5. Piecz zapiekankę w 180°C przez około 45 minut, aż wierzch się zarumieni, a środek będzie ścięty. 6. Odstaw do ostygnięcia na co najmniej 60 minut. Podawaj na zimno, oprószoną cukrem pudrem.

Uwagi

Kawałek dobrze smakuje z niesłodzoną herbatą. Zwykłe rogaliki bez nadzienia równomiernie wchłaniają mleko, a te z kremem zmieniają konsystencję masy. Rogaliki Alexa ze szkoły czasem trafiają do mojej zamrażarki, a inne suszę dla Fufu. Jeśli były mrożone, przed porwaniem poczekaj, aż całkowicie się rozmrożą. Można użyć mrożonych owoców, ale po rozmrożeniu je odsącz, bo nadmiar soku może sprawić, że środek będzie zbyt wilgotny. Zdarza się, że po wyjęciu zapiekanka wydaje się miękka w środku; chłodzenie pomaga jej stężeć. Możesz upiec ją dzień wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce do 3 dni. Wiśnie i truskawki można zastąpić malinami lub borówkami. Zapiekanka zawiera gluten, nabiał i jajka.

Najczęściej zadawane pytania

Jakiej wielkości powinny być kawałki rogalików?

Porwij je na kawałki o wielkości około 3-4 cm, żeby nasiąkły mlekiem, ale nie zamieniły się w papkę.

Co zrobić, jeśli twaróg jest bardzo wilgotny?

Odstaw go na 20 minut na sitku, żeby odciekł, zanim wymieszasz go z jajkami i śmietaną.

Skąd mam wiedzieć, że zapiekanka jest upieczona?

Brzegi powinny być rumiane, a na wierzchu nie powinien już błyszczeć płyn. Jeśli przy lekkim poruszeniu naczyniem środek nadal porusza się jak płyn, piecz jeszcze 5 minut.