Galaretka kokosowa
Galaretka kokosowa to zimny, prosty i łatwy do przygotowania deser. Składniki to mleko kokosowe, śmietanka, mleko skondensowane i wiórki kokosowe, a żelatyna nadaje mu jędrną konsystencję, podobną do panna cotty. Po podgrzaniu i przefiltrowaniu mieszankę wlewa się do trzech szklanek lub miseczek. Na koniec prażone wiórki kokosowe dodają intensywniejszy smak i przyjemną teksturę. Szybkie informacje Całkowity czas: co najmniej 1 godzina oraz czas potrzebny na przygotowanie składników Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony; przygotowanie odbywa się szybko podczas podgrzewania składników Czas gotowania: tylko do momentu, gdy mieszanka zaczyna wrzeć Czas chłodzenia: minimum 1 godzina w lodówce Portcje: 3 Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: zimny deser, panna cotta z kokosem Składniki 5 arkuszy żelatyny 200 ml nieosłodzonej śmietanki 150 ml mleka skondensowanego 200 ml mleka kokosowego 2 łyżki wiórków kokosowych 2-3 łyżki wiórków kokosowych do dekoracji Woda do namoczenia żelatyny Sposób przygotowania 1. Umieść arkusze żelatyny w naczyniu z wodą i pozostaw do namoczenia. Ilość wody nie jest określona w oryginalnym przepisie; wystarczy, aby były przykryte. 2. W garnku umieść mleko kokosowe, śmietankę, mleko skondensowane i 2 łyżki wiórków kokosowych. 3. Postaw garnek na ogniu i podgrzewaj mieszankę. Nie musisz jej długo gotować. Gdy zacznie wrzeć, zdejmij garnek z ognia. 4. Przecedź gorącą mieszankę przez sitko. W ten sposób wiórki kokosowe dodane do mieszanki zostaną usunięte, a deser będzie miał gładszą teksturę. 5. Dokładnie odsącz namoczone arkusze żelatyny i dodaj je do gorącej mieszanki. 6. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Ważne jest, aby była dobrze rozpuszczona przed wlaniem mieszanki do naczyń. 7. Podziel mieszankę na trzy szklanki lub miseczki. 8. Do dekoracji umieść 2-3 łyżki wiórków kokosowych na patelni i trzymaj je na ogniu, aż nabiorą koloru. Mieszaj je lub uważnie obserwuj, ponieważ rumienią się dość szybko. 9. Posyp prażonymi wiórkami kokosowymi desery. 10. Umieść szklanki lub miseczki w lodówce na co najmniej godzinę. Deser podaje się po stężeniu. Dlaczego często robię ten przepis To przepis odpowiedni, gdy chcę prosty deser, bez pieczenia i wielu etapów. Składniki podgrzewają się razem, żelatyna jest bezpośrednio włączana do mieszanki, a następnie deser potrzebuje tylko czasu w lodówce. Porcja jest mała, na trzy naczynia, co czyni ją praktyczną, gdy nie chcę przygotowywać dużego deseru. Smak kokosu jest obecny zarówno w składnikach, jak i w dekoracji. Prażone wiórki na wierzchu nieco zmieniają teksturę i nadają wyraźniejszy smak niż wiórki dodane przed podgrzewaniem. Wskazówki Żelatyna musi być dobrze namoczona przed użyciem i odsączona przed dodaniem do mieszanki. Jeśli na arkuszach pozostanie dużo wody, może to nieznacznie zmienić konsystencję mieszanki. Dodaj żelatynę, gdy mieszanka jest gorąca, zaraz po zdjęciu garnka z ognia. Mieszaj, aż nie pozostaną nierozpuszczone kawałki. Przecedzenie odbywa się przed dodaniem żelatyny, zgodnie z krokami przepisu. W ten sposób wiórki kokosowe w mieszance są oddzielone, a deser pozostaje gładki. Do dekoracji nie zostawiaj wiórków kokosowych bez nadzoru na patelni. Mogą się szybko zrumienić, zwłaszcza jeśli patelnia jest już bardzo gorąca. Jeśli mieszanka nie jest jeszcze gorąca, gdy dodajesz żelatynę, może się trudniej rozpuścić. Jeśli przecedziłeś mieszankę i za bardzo ostygła, musisz upewnić się, że jest jeszcze wystarczająco ciepła, aby żelatyna mogła się rozpuścić, nie zmieniając kroków przepisu. Zamienniki Przepis używa arkuszy żelatyny, a nie żelatyny w proszku. Dokładna ilość żelatyny w proszku potrzebna do zastąpienia nie jest określona, a arkusze mogą mieć różne gramatury, więc nie zaleca się dokonywania konwersji bez sprawdzenia wskazówek na opakowaniu używanego produktu. Śmietanka musi być niesłodzona. Mleko skondensowane już dodaje słodyczy, więc w oryginalnym przepisie nie dodaje się oddzielnie cukru. Do tego przepisu zaleca się mleko kokosowe, a nie prosty napój roślinny o smaku kokosa. Produkty mogą mieć różne konsystencje, a tekstura końcowa może być na to wpływana. Wariacje Możesz przygotować deser w szklankach lub miseczkach, w zależności od tego, co masz pod ręką. Ilość dzieli się na trzy naczynia, więc warto wybrać naczynia o zbliżonych rozmiarach dla jak najbardziej równych porcji. Możesz użyć mniej lub więcej wiórków kokosowych tylko do dekoracji, w granicach 2-3 łyżek przewidzianych w przepisie. Wiórki w mieszance i te do dekoracji mają różne role: pierwsze przyczyniają się do smaku, a prażone dają chrupiący dodatek. Jeśli wolisz prostszy wygląd, możesz posypać prażone wiórki tylko przed podaniem. W podstawowym przepisie umieszczają się je na mieszance przed włożeniem do lodówki, ale dekorację można dodać później. Pomysły na podanie Podawaj deser bezpośrednio w szklankach lub miseczkach, w których się schłodził. Wygląd jest bardziej staranny, jeśli naczynia są napełnione jak najrówniej. Prażone wiórki kokosowe można posypać cienką warstwą lub bardziej obficie, w zależności od smaku. Ważne, aby były schłodzone przed położeniem na mieszankę, aby dodatek nie podgrzewał niepotrzebnie powierzchni deseru. Często zadawane pytania 1. Czy śmietanka jest ubijana przed dodaniem? Nie. W przepisie używa się niesłodzonej śmietanki, która jest dodawana bezpośrednio do garnka razem z mlekiem kokosowym, mlekiem skondensowanym i wiórkami kokosowymi. 2. Dlaczego przecedza się mieszankę? Mieszanka jest przecedzana przez sitko po podgrzaniu, aby usunąć wiórki kokosowe dodane do mieszanki. W ten sposób tekstura deseru staje się gładsza. Wiórki użyte do dekoracji są prażone osobno i pozostają na wierzchu. 3. Kiedy dodaje się żelatynę? Arkusze żelatyny dodaje się po tym, jak gorąca mieszanka została zdjęta z ognia i przefiltrowana. Muszą być wcześniej namoczone, a potem dobrze odsączone. 4. Jak długo trzeba trzymać w lodówce? Deser należy trzymać w lodówce przez co najmniej godzinę. Przepis nie podaje maksymalnego czasu, ale ważne jest, aby był wystarczająco zimny i stężony przed podaniem. 5. Czy można podać bez prażonych wiórków kokosowych? Tak, ale dekoracja sprawia, że smak kokosu jest bardziej wyraźny i dodaje innej tekstury. W oryginalnej wersji wiórki są rumienione na patelni, aż nabiorą koloru i są posypywane na deser. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości poniżej są orientacyjne i opierają się na podziale przepisu na trzy porcje. Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju mleka kokosowego, marki mleka skondensowanego, dokładnej ilości tłuszczu w śmietance i gramatury arkuszy żelatyny. Na porcję deser może mieć około: Kalorie: 450-550 kcal Białko: 8-12 g Tłuszcze: 30-38 g Węglowodany: 35-45 g Z całkowitej ilości węglowodanów, znaczna część pochodzi z mleka skondensowanego, a tłuszcze głównie z śmietanki, mleka kokosowego i wiórków kokosowych. Te wartości nie powinny być traktowane jako dokładne, zwłaszcza że produkty handlowe mogą mieć dość różne składy. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj deser w lodówce, w szklankach lub miseczkach, w których został wylany. Najlepiej, aby był przykryty, aby nie przejmował zapachów z lodówki. Przepis podaje się na zimno i nie podgrzewa się. Podgrzewanie wpłynęłoby na żelatynę i teksturę deseru. Jeśli przechowywany w lodówce, spożyj go jak najszybciej, aby zachować teksturę i smak kokosowej dekoracji. Prażone wiórki mogą zmięknąć z czasem, szczególnie jeśli deser jest przechowywany bez przykrycia lub dłużej.
Składniki
- 5 arków żelatyny
- 200 ml niesłodzonej śmietany płynnej
- 150 ml mleka skondensowanego
- 200 ml mleka kokosowego
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- 2
- 3 łyżki wiórków kokosowych do dekoracji
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
