Muffiny z białek jajek z kokosem

Muffinki z białek jajek z kokosem są idealne, gdy masz pozostałe białka i chcesz je wykorzystać w prostym deserze. Ciasto przygotowuje się z ubitych białek z cukrem, olejem, wanilią i mąką, a w środku znajduje się nadzienie z kokosu, cukru i mleka. Muffinki piecze się w temperaturze 180 stopni przez 25 minut, a następnie można je posypać cukrem pudrem. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas pieczenia: 25 minut Porcje: dokładna liczba nie jest podana; zależy od rozmiaru form i ilości ciasta w każdej Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: deser, muffinki z białek jajek Składniki Na ciasto: 8 białek Szczypta soli 8 łyżek cukru 7-8 łyżek mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia 5 łyżek oleju 1 opakowanie cukru wanilinowego 1 esencja waniliowa Na nadzienie: 1 białko 4 łyżki cukru 50 g kokosu 3 łyżki mleka Na formy i dekorację: Olejek do smarowania form Cukier puder do posypania Sposób przygotowania 1. Przygotuj ciasto z białek Umieść 8 białek w misce i zacznij je ubijać ze szczyptą soli. Gdy piana zacznie się formować, dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz białą, lśniącą i wystarczająco sztywną pianę. 2. Dodaj składniki płynne i aromaty Stopniowo wlewaj olej, mieszając. Następnie dodaj cukier wanilinowy i esencję waniliową. Wmieszaj je, nie miksując zbyt długo. 3. Wmieszaj mąkę Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodawaj mieszankę stopniowo do piany z białek. Używaj delikatnych ruchów od dołu do góry, aby zachować jak najwięcej objętości piany. Na tym etapie ciasto nie powinno być energicznie mieszane. Mąka powinna być wmieszana tylko do momentu, gdy nie ma już suchych miejsc. 4. Przygotuj nadzienie z kokosem W innej misce umieść białko, cukier, kokos i mleko. Dokładnie wymieszaj składniki. To będzie nadzienie wewnątrz muffinek. 5. Napełnij formy Smaruj formy do muffinek olejem. W każdej formie umieść łyżkę ciasta, a następnie dodaj łyżkę nadzienia z kokosem. Przykryj nadzienie odrobiną ciasta, aby nie było widoczne. Nie napełniaj form do pełna, ponieważ muffinki potrzebują miejsca na wyrośnięcie podczas pieczenia. 6. Piecz muffinki Włóż formy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni. Piecz muffinki przez około 25 minut. Po upieczeniu pozostaw je do ostygnięcia, a następnie posyp cukrem. Dlaczego często robię ten przepis Przepis jest szczególnie przydatny, gdy pozostają białka z innych potraw. Nie wymaga skomplikowanych składników, a nadzienie z kokosem przygotowuje się oddzielnie w kilka minut. Podoba mi się również to, że ciasto jest proste, o smaku waniliowym, a kokos znajduje się w środku, a nie tylko posypany na wierzchu. To deser łatwy do porcjowania i można go zrobić w różnych rozmiarach form. Ilość ciasta w każdej formie wpłynie na ostateczną liczbę muffinek, dlatego przepis nie podaje stałej liczby porcji. Porady i wariacje Porady Białka łatwiej się ubijają, gdy są umieszczone w czystej i suchej misce. Ważne jest, aby piana stała się lśniąca po dodaniu cukru, zanim zaczniesz wmieszać mąkę. Mąkę i proszek do pieczenia należy dodawać stopniowo. Mieszanie od dołu do góry pomaga zachować powietrze w pianie, a ciasto nie opada tak łatwo. Nadzienie powinno być jednolite przed umieszczeniem w formach. Jeśli dodasz zbyt dużo nadzienia, trudniej będzie je przykryć ciastem i istnieje ryzyko, że wydostanie się na powierzchnię podczas pieczenia. Piekarnik należy nagrzać do 180 stopni przed włożeniem muffinek. Czas podany w przepisie to 25 minut. Zamienniki W tym przepisie nie podano zamienników dla głównych składników. Mąka, olej, cukier, białka i kokos tworzą strukturę i smak muffinek, więc ich zmiana może wpłynąć na teksturę. Jeśli nie masz cukru wanilinowego, przepis zawiera już esencję waniliową, ale cukier wanilinowy jest częścią początkowej listy składników i nie podano alternatywy. Wariacje Możesz zrobić mniejsze lub większe muffinki, używając tej samej kompozycji i dostosowując ilość w każdej formie. W przypadku mniejszych form ważne jest, aby monitorować czas pieczenia, ponieważ rzeczywisty czas może się różnić. Nadzienie można umieścić w cieńszej lub grubszej warstwie, ale powinno pozostać wystarczająco dużo ciasta, aby je przykryć. Ilości nadzienia pozostają takie same jak w przepisie podstawowym: jedno białko, cztery łyżki cukru, 50 g kokosu i trzy łyżki mleka. Pomysły na podanie Muffinki podaje się posypane cukrem pudrem. Są idealne jako prosty deser, obok kawy lub herbaty. Aby uzyskać bardziej schludny wygląd, cukier puder można dodać po ostudzeniu muffinek. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć białek pozostałych z innego przepisu? Tak, przepis nadaje się do wykorzystania pozostałych białek. Ważne jest, aby były one odpowiednio przechowywane i w dobrym stanie przed użyciem. 2. Dlaczego mąkę wmiesza się od dołu do góry? Mąkę wprowadza się w ten sposób, aby zachować jak najwięcej powietrza w ubitych białkach. Jeśli mieszamy bardzo energicznie, piana może opaść, a ciasto może stać się gęstsze. 3. Czy nadzienie można zrobić bez mleka? Oryginalny przepis zawiera trzy łyżki mleka w nadzieniu. Nie podano wersji bezmlecznej, a jego usunięcie może zmienić konsystencję mieszanki kokosu, cukru i białka. 4. Jak długo piecze się muffinki? Muffinki piecze się w temperaturze 180 stopni w nagrzanym piekarniku przez 25 minut, zgodnie z przepisem. Jeśli formy są różnej wielkości, czas może się różnić, ale przepis podstawowy wskazuje 25 minut. 5. Kiedy dodaje się cukier puder? Cukier puder dodaje się na końcu, po upieczeniu. Lepiej poczekać, aż muffinki lekko ostygną, aby cukier pozostał widoczny na powierzchni. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe dla całej kompozycji i mogą się różnić w zależności od wielkości łyżek, rodzaju mąki, dokładnej ilości oleju i liczby uzyskanych muffinek. Dla całego przepisu: Kalorie: około 1850-1950 kcal Białko: około 55-65 g Węglowodany: około 260-280 g Tłuszcze: około 70-80 g Jeśli z kompozycji powstanie 12 muffinek, jedna muffinka miałaby około 155-165 kcal, 5 g białka, 22-23 g węglowodanów i 6-7 g tłuszczu, nie uwzględniając ewentualnych różnic związanych z ilością użytego cukru pudru na końcu. Te wartości nie są dokładne, zwłaszcza że przepis nie podaje ostatecznej liczby porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Muffinki przechowuje się w zamkniętym pojemniku, po całkowitym ostygnięciu. Ponieważ zawierają nadzienie z mlekiem i białkiem, lepiej spożyć je w krótkim czasie i nie pozostawiać odkryte. Nie ma potrzeby podgrzewania. Można je podawać w temperaturze pokojowej. Jeśli wolisz je lekko podgrzać, rób to przez krótki czas, ponieważ nadzienie z kokosem może wyschnąć, jeśli muffinki będą podgrzewane zbyt długo.