Ciasto kakaowe z malinami

Ciasto kakaowe z malinami to deser na piknik, z ciemnym ciastem i pieczonymi na wierzchu owocami. Środek pozostaje miękki, a maliny miękną w piekarniku i nadają każdemu kawałkowi lekko kwaskową nutę; ciasto z jajkami, mlekiem i kakao miesza się bez długiego ubijania. Kroję je dopiero, gdy dobrze ostygnie. Przygotowanie: 15 minut. Pieczenie: 50 minut. Odpoczynek: 30 minut. Łączny czas: 95 minut. Porcje: 10. Około 260 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

4 jajka
185 g cukru
80 ml oleju
150 ml mleka
8 czubatych łyżek mąki
1/2 opakowania proszku do pieczenia (5 g)
40 g kakao
około 200 g malin

Przygotowanie

1. Ubijaj jajka z cukrem, aż masa będzie kremowa, a cukier się rozpuści. Stopniowo wlewaj olej, cały czas miksując, następnie dodaj mleko i wymieszaj. 2. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i przesianym kakao. Delikatnie wmieszaj je łyżką, aż powstanie jednolite ciasto. 3. Przelej ciasto do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia i ułóż na wierzchu maliny. 4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 50 minut. Sprawdź środek wykałaczką. Jeśli wyjmiesz ją z surowym ciastem, piecz jeszcze chwilę. 5. Odstaw do ostygnięcia na około 30 minut, a następnie pokrój na kromki.

Uwagi

Podawaj z filiżanką czarnej herbaty. Maliny możesz zastąpić jeżynami w tej samej ilości; ciasto zawiera gluten, jajka i nabiał. Przechowuj kromki w zamkniętym pojemniku w lodówce, maksymalnie 3 dni. Wybierz jędrne maliny, bez rozgniecionych owoców, które mogą puścić zbyt dużo soku na powierzchni ciasta. Zdarza się, że wykałaczka trafi w malinę i ciasto będzie wyglądało na surowe, dlatego sprawdź je też w miejscu bez owoców. Możesz upiec je kilka godzin przed posiłkiem, bo łatwiej pokroić je po ostudzeniu.