Ciasto Chmurka

Ciasto Chmurka ma prosty biszkopt, gotowany krem z wiórkami kokosowymi i miękką bezę przygotowaną w kąpieli wodnej. Składa się z warstw i kończy się startą białą czekoladą. Biszkopt piecze się przez 20 minut, a po złożeniu ciasto należy schłodzić, aby warstwy się ustabilizowały przed pokrojeniem. Szybkie informacje Całkowity czas: nie podano w oryginalnym przepisie; obejmuje przygotowanie biszkoptu, kremu, bezy i czas chłodzenia. Czas przygotowania: nie podano. Czas pieczenia: 20 minut dla biszkoptu, w niskiej temperaturze. Porcje: nie podano; liczba zależy od rozmiaru blachy i sposobu krojenia ciasta. Trudność: nie podano. Przepis wymaga kilku etapów, w szczególności gotowania kremu i przygotowania bezy w kąpieli wodnej. Rodzaj przepisu: domowe ciasto z kokosem, wanilią, gotowanym kremem i bezą. Składniki Na biszkopt 100 g cukru 5 żółtek 10 łyżek wody 200 g mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia 1 opakowanie cukru wanilinowego Masło do natłuszczenia blachy Na krem kokosowy 250 g masła 100 g wiórków kokosowych 100 g cukru 350 ml mleka 1 łyżka skrobi Esencja waniliowa, do smaku; ilość nie jest podana w oryginalnym przepisie Na bezę 5 białek 100 g cukru Do dekoracji 25 g białej czekolady Sposób przygotowania 1. Przygotuj składniki na biszkopt Umieść żółtka w misce i ubij je z cukrem oraz cukrem wanilinowym. Mieszaj, aż uzyskasz gładką masę bez dużych kryształków cukru. Dodaj 10 łyżek wody, a następnie wmieszaj wcześniej wymieszaną mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszaj, aż składniki się połączą. 2. Upiecz biszkopt Natłuść blachę masłem i rozprowadź masę w równomiernej warstwie. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz biszkopt w niskiej temperaturze przez 20 minut. Przepis nie podaje dokładnej temperatury, dlatego ważne jest, aby obserwować pieczenie, aby biszkopt nie wyschnął. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia przed nałożeniem kremu. 3. Gotuj krem kokosowy W garnku wymieszaj cukier, wiórki kokosowe i skrobię. Wlej mleko i postaw garnek na małym ogniu. Mieszaj nieustannie, aż masa zgęstnieje. Nie zostawiaj kremu bez nadzoru, ponieważ skrobia łatwo może przypalić się do dna garnka, jeśli nie jest mieszana. Po ostygnięciu kremu dodaj esencję waniliową i wymieszaj. 4. Wmieszaj gotowany krem w masło Dobrze ubij masło, aż stanie się kremowe. Stopniowo dodawaj gotowany krem kokosowy, po jednej łyżce, mieszając po każdym dodaniu. Kontynuuj, aż cały krem zostanie wmieszany. Stopniowe dodawanie pomaga uzyskać jednolity krem. 5. Przygotuj bezę Umieść białka i cukier w kąpieli wodnej i ubijaj, aż uzyskasz gęstą bezę. Źródło nie podaje dokładnego czasu na ten etap. Beza jest przygotowywana przez ubijanie w kąpieli wodnej, zgodnie z metodą z oryginalnego przepisu. 6. Złóż ciasto Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, rozprowadź na nim krem kokosowy i wyrównaj. Nałóż bezę na krem i delikatnie ją rozprowadź, nie mieszając warstw. Na koniec zetrzyj białą czekoladę na wierzch. Pozwól ciastu schłodzić się, aby dobrze się ustabilizowało. Po schłodzeniu można je pokroić i podać. Dlaczego często robię ten przepis Lubię połączenie kremu kokosowego i warstwy bezy, ponieważ ciasto nie opiera się tylko na jednym rodzaju tekstury. Biszkopt jest prosty, krem jest gęsty i jedwabisty, a beza dodaje lżejszą warstwę. To ciasto nadaje się również do przygotowania z wyprzedzeniem. Po schłodzeniu łatwiej się kroi, a warstwy pozostają lepiej zdefiniowane. Aromat wanilii jest subtelny, a kokos jest wyraźnie wyczuwalny bez potrzeby dodatkowych składników. Wskazówki i wariacje Wskazówki Biszkopt należy schłodzić przed nałożeniem kremu. Jeśli jest jeszcze gorący, krem z masłem może się rozpuścić i nie pozostanie w jednolitej warstwie. Gotowany krem należy nieustannie mieszać na małym ogniu. To jeden z etapów, w którym warto nie spieszyć się. Gdy dodajesz schłodzony krem do masła, nakładaj po jednej łyżce i mieszaj po każdym dodaniu. Jeśli wlejesz całą masę naraz, tekstura kremu może stać się nierówna. Do przygotowania bezy białka należy ubijać w kąpieli wodnej, a nie bezpośrednio w garnku na ogniu. Źródło nie podaje temperatury ani czasu dla tego etapu, więc obserwuj uzyskaną konsystencję. Nie kroić ciasta od razu po złożeniu. Czas chłodzenia jest potrzebny, aby krem i beza się ustabilizowały. Zamienniki Przepis nie oferuje zamienników dla głównych składników. Masło, kokos, mleko i skrobia są częścią struktury kremu, a ich zmiana może wpłynąć na ostateczną teksturę. Esencja waniliowa może być dodana w preferowanej ilości, ponieważ źródło nie podaje dokładnej miary. Wariacje Do dekoracji używa się startego białej czekolady w podanej ilości. Nie jest konieczne, aby warstwa była gruba; wystarczy, że będzie równomiernie rozłożona na bezie. Jeśli wolisz ciasto o wyraźniejszym smaku kokosa, możesz zachować wiórki równomiernie rozmieszczone w gotowanym kremie, nie zamieniając ich ani nie usuwając. Oryginalny przepis nie zawiera innych aromatów ani dodatkowych składników. Pomysły na podanie Ciasto podaje się schłodzone, po odpowiednim czasie w lodówce, aby się ustabilizowało. Można je kroić w kwadraty lub prostokąty, w zależności od kształtu blachy i pożądanej wielkości porcji. Aby uzyskać bardziej schludny wygląd, użyj ostrych noży i wytrzyj ostrze między porcjami, zwłaszcza jeśli krem jest jeszcze miękki. Najczęściej zadawane pytania 1. Ile czasu piecze się biszkopt do ciasta Chmurka? Biszkopt piecze się przez 20 minut w niskiej temperaturze w nagrzanym piekarniku. Przepis nie podaje dokładnej temperatury. 2. Czy mogę nałożyć krem na ciepły biszkopt? Zaleca się poczekać, aż biszkopt ostygnie. Krem zawiera masło, a ciepło biszkoptu może go rozpuścić i utrudnić montaż. 3. Jak wmieszać gotowany krem w masło? Po ostygnięciu gotowany krem dodaje się do ubitego masła, po jednej łyżce na raz. Miesza się po każdym dodaniu, aż cała masa zostanie wmieszana. 4. Czy beza jest przygotowywana bezpośrednio na ogniu? Nie. W oryginalnym przepisie białka z cukrem ubija się w kąpieli wodnej. Nie należy ich umieszczać bezpośrednio na ogniu. 5. Ile czasu ciasto powinno stać w chłodzie? Źródło sugeruje, aby było schłodzone, aby dobrze się ustabilizowało, ale nie podaje dokładnej liczby godzin. Lepiej nie kroić go od razu po złożeniu. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe. Zostały obliczone na podstawie ilości w przepisie i zakładają, że ciasto jest podzielone na 12 porcji. Mogą się różnić w zależności od marki masła, rodzaju mleka, rzeczywistej ilości esencji i wielkości porcji. Na jedną porcję około 1/12 ciasta: Kalorie: około 415-425 kcal Białko: około 6 g Węglowodany: około 43-45 g Tłuszcze: około 25-27 g Te wartości są orientacyjne i nie stanowią dokładnej analizy wartości odżywczych. Większość tłuszczu pochodzi z masła, żółtek i wiórków kokosowych, a węglowodany pochodzą głównie z cukru i mąki. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Przechowuj ciasto w lodówce, w zamkniętym pojemniku lub na zabezpieczonym talerzu. Potrzebuje chłodu, aby krem i beza pozostały stabilne. Ciasto nie jest ponownie podgrzewane. Podaje się je schłodzone, bezpośrednio z lodówki lub po krótkim czasie w temperaturze pokojowej, aby łatwiej je pokroić i podać. Dokładny czas przechowywania nie jest podany w oryginalnym przepisie. Najlepiej spożyć je, gdy krem i beza zachowują swoją teksturę i świeży wygląd.

Składniki

Na spód 100g cukru 5 żółtek 10 łyżek wody 200g mąki 1 opakowanie proszku do pieczenia 1 opakowanie cukru waniliowego Na krem 250g masła 100g wiórków kokosowych 100g cukru 350ml mleka 1 łyżka skrobi es

Tagi

ciasto chmurka

Kategoria: Pustynia Autor: Daria I. Wyświetlenia: 1644 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie