Chińska brioche z kremem orzechowym

Briosa Chinois z Kremem Orzechowym – Pyszna Przyjemność Czas przygotowania: 30 minut Czas wyrastania: 2-3 godziny Czas pieczenia: 25-30 minut Czas całkowity: 3 godziny Liczba porcji: 8-10 porcji Zapraszam do odkrycia zachwycającego przepisu na briosa Chinois z kremem orzechowym, ciasto o fascynującej historii i pysznym smaku. Pochodzące z Niemiec, to ciasto, znane początkowo jako Schneckenkuchen (ciasto ślimakowe), zyskało ogromną popularność dzięki spiralnemu kształtowi przypominającemu muszlę ślimaka. Zabawna historia otacza jego nazwę: francuski importer, niezdolny do poprawnego wymówienia niemieckiej nazwy, postanowił nazwać je „chinois” (chińskie), a od tego czasu ta nazwa pozostała. Ta briosa Chinois nie tylko wygląda spektakularnie, ale również oferuje boski smak, dzięki bogatemu nadzieniu z orzechów i kakao. Niezależnie od tego, czy chcesz zaimponować gościom na przyjęciu, czy po prostu się rozpieszczać, ten przepis jest idealny. Oto jak go przygotować! Składniki: Na ciasto: - 350 g mąki - 40 g cukru - 1 opakowanie drożdży instant - 125 ml ciepłego mleka (około 12,5 cl) - 80 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej) - 1 jajko - 1 opakowanie cukru waniliowego - szczypta soli Na nadzienie: - 125 g mielonych orzechów - 2 łyżki kakao - 4 łyżki cukru - 1 białko - 4 łyżki mleka - 1 opakowanie cukru waniliowego - 2 łyżki rodzynek Najczęściej zadawane pytania: 1. Czy mogę zastąpić orzechy innymi orzechami? Oczywiście! Możesz użyć orzechów włoskich, migdałów lub nawet pistacji, aby dodać inny smak. 2. Jak mogę przechować briosa dłużej? Przechowuj briosa w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Możesz także zamrozić i cieszyć się nią później. 3. Jakie napoje pasują do briosa Chinois? Filiżanka kawy lub herbaty, a nawet szklanka ciepłego mleka idealnie pasują do tego pysznego ciasta. Instrukcje: 1. Przygotowanie zaczynu: Zacznij od aktywacji drożdży. W małej misce wymieszaj 1 opakowanie drożdży instant z 125 ml ciepłego mleka (nie gorącego, aby nie zniszczyć drożdży), 1 łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Dobrze wymieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu na 15-20 minut, aż zaczyn podwoi swoją objętość. 2. Przygotowanie ciasta: W misce robota kuchennego (lub w misce, jeśli wolisz wyrabiać ręcznie), dodaj 350 g mąki, aktywowany zaczyn, 40 g cukru, 1 jajko, szczyptę soli i 1 opakowanie cukru waniliowego. Mieszaj na prędkości 2. Stopniowo dodawaj ciepłe mleko i kontynuuj mieszanie. Na koniec dodaj 80 g miękkiego masła i wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut na prędkości 3-4, aż stanie się elastyczne i jednolite. 3. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 2-3 godziny, aż podwoi swoją objętość. Ważne jest, aby ten proces odbywał się w idealnych warunkach, więc możesz spróbować włożyć je do piekarnika nagrzanego do 30 stopni Celsjusza. 4. Przygotowanie nadzienia: W misce ubij białko z odrobiną soli, aż stanie się puszyste. W innej misce wymieszaj 125 g mielonych orzechów, 2 łyżki kakao, 4 łyżki cukru, 4 łyżki mleka i 1 opakowanie cukru waniliowego. Delikatnie wmieszaj ubite białko, mieszając ostrożnie od dołu do góry, aby zachować powietrze w białku i uzyskać puszyste nadzienie. Dodaj 2 łyżki rodzynek i wymieszaj ponownie. 5. Składanie briochy: Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na prostokątny placek o grubości około 1 cm. Równomiernie rozłóż nadzienie na całej powierzchni placka. Tutaj mały trik: upewnij się, że nadzienie jest równomiernie rozłożone, aby uniknąć pustych miejsc. Zwiń ciasto ciasno, formując cylinder, a następnie pokrój rulon na plastry o grubości 2 cm. 6. Pieczenie: Ułóż plastry w natłuszczonej okrągłej formie, pozostawiając trochę miejsca między nimi, aby mogły rosnąć. Posmaruj wierzch pozostałym żółtkiem, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę. Pozwól im rosnąć przez godzinę w ciepłym miejscu. Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Kiedy urosną, możesz włożyć je do zimnego piekarnika, ustawiając temperaturę na 180 stopni. Piecz briosa przez 25-30 minut, aż stanie się złoty i dobrze upieczony. 7. Podawanie: Gdy briosa jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przed podaniem. Możesz udekorować odrobiną cukru pudru lub całymi orzechami na wierzchu, aby uzyskać bardziej elegancki wygląd. Jest pyszna zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej! Korzyści odżywcze: Ta briosa Chinois z kremem orzechowym to nie tylko przysmak, ale także dobre źródło energii dzięki orzechom, które są bogate w zdrowe tłuszcze, białka i przeciwutleniacze. Dodatkowo kakao dostarcza dodatkowych przeciwutleniaczy i intensywnego smaku, a ilość cukru można dostosować do własnych preferencji. Podsumowując, briosa Chinois z kremem orzechowym to ciasto, które nie tylko zachwyci twoje kubki smakowe, ale także doda elegancji każdemu posiłkowi. Eksperymentując z różnorodnymi nadzieniami i technikami przygotowania, możesz przekształcić ten przepis w swój osobisty ulubiony. Smacznego i powodzenia w gotowaniu!